پی ام اپلود

مطالب دسته بندی : آشپزی و خانه داری

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

طرز تهیه خورشت بادمجان

مواد لازم

گوشت نیم كیلو (خورشتتی)
بادمجان 1 كیلو
پیاز 400 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آبغوره 2 قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا بادمجان ها را شسته و سپس پوست می گیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب می جوشانیم.

2- سپس دز آبكش قرار می دهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود.

3- وقتی بادمجان ها خشك شد آنها را در روغن سرخ می كنیم و در همان روغن باقی مانده پیازها را نگینی كرده و سرخ می كنیم.

4- پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت می دهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و مقداری آب می ریزیم تا گوشت كاملا بپزد.

5- وقتی گوشت پخت بادمجان ها و آبغوره را به آن اضافه می كنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو می كنیم.

نكات

سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد.

می توانید از گوشت چرخ كرده هم برای این غذا استفاده كنید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 2 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

طرز تهیه اسموتی کیوی و آناناس

مواد لازم

آب پرتقال 1/2 فنجان
آناناس 1/4 فنجان (خرد شده)
ماست 120 گرم (کم چرب)
موز 1 عدد (خرد شده)
اسفناج 2 فنجان
کیوی 1 فنجان (پوست کنده و خرد شده)
پودر دانه کتان 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1- اسفناج، کیوی، موز، ماست، آناناس، آب پرتقال و پودر دانه کتان رو داخل مخلوط کن ریخته و مخلوط می کنیم تا ترکیب نرمی بدست بیاد.

2- داخل ظرف های مخصوص سرو ریخته و در صورت تمایل قبل از سرو با برش های کیوی و آناناس تزئین می کنیم.

نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

طرز تهیه سمبوسه میگو

مواد لازم

سیب زمینی 250 گرم (پخته و نگینی شده)
میگو 150 گرم
پیاز 2 عدد
گشنیز 70 گرم (خرد شده)
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
تخم گشنیز 2 قاشق غذاخوری (پودر)
نان 4 عدد (لواش)
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم

مواد سس

تمبر هندی 1 لیوان (عصاره)
پیاز 1 عدد (ساطوری)
گشنیز نصف لیوان (ساطوری)
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا پیاز را با دو قاشق غذاخوری روغن، درون تابه‌ای تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود.

2- سپس میگوی پاك شده را همراه با زردچوبه، نمك، فلفل و پودر تخم گشنیز به پیاز اضافه كرده و به مدت 2 دقیقه تفت می‌دهیم.

3- بعد از این مدت، گشنیز و سیب‌ زمینی خرد شده را نیز به بقیه مواد می‌افزاییم.

4- با گذشت چند دقیقه، تابه را از روی حرارت برداشته و كمی صبر می‌كنیم تا مواد حرارت خود را از دست بدهد.

5- نان‌های لواش را بصورت نوارهای مستطیل شكل (با عرض 10 سانتی‌متر و طولی به بلندی نان لواش) بریده و از مواد، مقداری در آنها قرار می‌دهیم.

6- سپس نان‌ها را مثلثی می‌پیچیم و در روغن داغ سرخ می‌كنیم.

7- پس از سرخ شدن دو طرف سمبوسه‌ها، آنها را در ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم و همراه با سس مخصوص یا سس گوجه تند سرو می‌كنیم.

طرز تهیه سس مخصوص

عصاره تمرهندی را كه از یك سوم بسته آن تهیه كرده‌ایم، در ظرفی همراه با پیاز، گشنیز خرد شده و رب گوجه‌فرنگی مخلوط كرده و مقداری نمك و فلفل به آن می‌افزاییم.اینك سس برای سرو آماده است.

نكات

میگوها نباید خرد شوند.

برای تهیه عصاره تمبر هندی آن را با مقداری آب جوش مخلوط كرده و به قدری چنگ می زنیم كه گوشت آن كاملا از هسته جدا شود و سپس از صافی رد می كنیم.

دقت كنید موقع پاك كردن میگو حتما رگ كمر آن را در بیاورید.

ادامه مطلب / دانلود

آبگوشت بادمجان غذای سنتی ایرانی و متعلق به استان كرمان است این آبگوشت طعم بسیار لذیذی دارد و تلفیق طعم گوشت و بادمجان مزه بسیار خوبی به غذا داده است.

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

مناسب برای: 3 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

مواد لازم

نمك به میزان لازم
پیاز 1 عدد (متوسط)
نخود 150 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
گوشت نیم كیلو (آبگوشتی)
بادمجان 3 عدد (متوسط)
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا مقداری از دنبه گوشت را روی حرارت ذوب می كنیم.

2- پس از آن پیاز را به 4 قسمت تقسیم كرده و در روغن تفت می دهیم تا كمی طلایی شود.

3- پس از آن گوشت، نخود، نمك و فلفل را به مواد اضافه كرده و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد.

4- مقداری آب روی مواد می ریزیم طوری كه روی غذا را پوشانده و چند بند انگشت بالاتر از سطح مواد قرار گیرد.

5- صبر می كنیم تا غذا جوش بیاید و چند قل كه زد شعله را ملایم كرده و به غذا فرصت پخت می دهیم.

6- در ظرفی جدا بادمجان ها را به صورت حلقه حلقه درآورده، نمك زده و چند دقیقه صبر می كنیم تا تلخاب آن گرفته شود و سپس شسته و درون روغن سرخ می كنیم.

7- وقتی حدود یك ربع تا پایان پخت غذا باقی ماند بادمجان های سرخ كرده و رب سرخ شده در روغن را به غذا اضافه می كنیم.

نكات

نخود را از شب قبل خیس كنید و اب آن را 3 مرتبه عوض كنید.

اگر دنبه برای سرخ كردن مواد شما كافی نبود حتما از كمی روغن استفاده كنید.

می توانید چند عدد لیمو عمانی شسته شده و هسته گرفته شده و همچنین سیب زمینی به غذا اضافه كنید.

اضافه كردن زعفران در هر غذایی باعث خوشمزه تر شدن آن غذا خواهد شد.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 30 دقیقه

طرز تهیه سس مخصوص ساندویچ و اسنک

مواد لازم

پودر سیر نصف قاشق مرباخوری
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
خامه نصف لیوان (پرچرب)
كره 1 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق غذاخوری
پنیر چدار 1 لیوان (رنده شده)

طرز تهیه

1- ابتدا ظرف گود و نسوزی را مثل شیرجوش روی حرارت ملایم قرار داده و كره را داخل آن آب كنید.

2- آرد را با فلفل و نمك مخلوط كرده و داخل الك كوچكی ریخته و كم كم به كره آب شده اضافه كنید(كره خیلی داغ نباشد).

3- سپس آنها را خوب مخلوط كنید و اجازه دهید آرد تفت خورده و طلایی شود.

4- خامه را با همزن برقی خوب بزنید و اگر خیلی سفت است كمی شیر به آن اضافه كنید و بعد آن را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط كنید.

5- پنیر رنده شده را كم كم به سس اضافه كرده و آن را خوب یكنواخت كنید.توجه داشته باشید بعد از اضافه كردن هر میزان پنیر باید سس را سریع و مداوم هم بزنید تا سس ته نگیرد.

6- پس از اضافه كردن همه پنیر و غلیظ شدن سس فلفل، پودر سیر را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

نكات

توجه داشته باشید در تمام مدت حرارت شما باید بسیار ملایم باشد.

این سس بسیار مناسب هات داگ و اسنكهای مختلف است.

در صورت تمایل در انتها مقداری پنیر پارمزان هم به سس اضافه كنید.

اگر از رنگ سس راضی نیستید كمی زعفران آبكرده هم به آن اضافه كنید.

بهتر است سس برای هر وعده طبخ شود اما میتوان آن را برای یك هفته داخل ظرف درداری نگهداری كرد و برای هربار مصرف به روش بن ماری گرم كرد.

توجه داشته باشید این سس به صورت تند سرو می شود.

ادامه مطلب / دانلود

سالاد الویه (اِلـِویـِر) یك از غذاهای معروف روسی است كه در ایران هم زیاد طرفدار دارد.این سالاد كه بیشتر به عنوان غذا مصرف می شود به صورت اصل كمی متفاوت از شیوه ایرانی آن طبخ میشود.

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 1 ساعت

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه

مواد لازم

سیب زمینی 5 عدد
تخم مرغ 4 عدد
مرغ 2 قطعه (سینه)
پیاز 1 عدد
برگ بو 3 عدد
سیر 2 حبه
نخود فرنگی 1 لیوان
خیارشور 1 لیوان (خرد شده)
سس مایونز به میزان لازم
هویج 2 عدد
آبلیمو به میزان لازم
نمك به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا مرغ را با مقداری روغن یا كره تفت داده و بعد با سیر، برگ بو و پیاز آبپز كرده و بعد ریش ریش كنید.

2- سیب زمینی ها و تخم مرغ ها و نخودفرنگی را آبپز كنید.

3- بعد از پخت سیب زمینی ها را مربعی خرد كرده و سفیده تخم مرغ را هم ریز خرد كنید و زرده را رنده بزنید.

4- هویج را هم پوست كنده و رنده كنید.

5- مرغ پخته خرد شده، هویج، سیب زمینی، تخم مرغ و خیارشور خرد شده، مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و با هم خوب مخلوط کنید سپس نخود فرنگی و سس مایونز را اضافه نمایید.

6- مقداری آبلیمو و نمك به آن افزوده و مخلوط كنید.

7- پس از مخلوط کردن مواد و آماده شدن سالاد الویه آن را در ظرف بریزید و تزیین کنید سپس به مدت 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و آماده سرو شود.

نكات

در ایران معمولا تخم مرغ و سیب زمینی را رنده می كنند.

در صورت تمایل به جای مرغ از ژامبون استفاده كنید.

اگر دوست دارید هویج را از مواد اولیه حذف كنید.

می توانید مقداری ذرت پخته هم به سالاد اضافه كنید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 2 نفر

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

مدت زمان انتظار: 15 دقیقه

طرز تهیه ماهی قزل آلا در فر

مواد لازم

ماهی قزل آلا 2 عدد (پاک کرده و از وسط برش داده. بدون سر)
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
لیمو ترش 1 عدد (حلقه شده)
جعفری 4 شاخه
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

1- فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید.

2- درون و بیرون ماهی را که پاک کرده و سر آن را زده اید روغن زیتون بمالید و کمی نمک و فلفل بپاشید.

3- چند برش لیمو و 2 شاخه جعفری درون هر قزل آلا قرار دهید.

4- سپس هر کدام را جداگانه درون فویل آلومینیومی بپیچید و 15 دقیقه تا زمانی که ماهی بپزد در فر قرار دهید.

نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

خوراك غاز غذایی بیشتر گیلانیست اما در سایر مناطق هم مورد استفاده قرار میگیرد.غاز به دلیل طعم متفاوتی كه دارد معمولا زیاد مورد استفاده سایر مناطق ایران قرار نمیگیرد.این نوع خوراك بسیار شیك و خوشمزه است و طعم غاز بر لذیذ بودن آن بسیار تاثیرگذار است!

طرز تهیه خوراك غاز

مناسب برای: 6 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

مواد لازم

غاز یك عدد (متوسط)
جعفری 4 قاشق سوپخوری (متوسط)
سیب زمینی 3 عدد
هویج 2 عدد
پیاز 3 عدد
زعفران 3 قاشق سوپخوری (ابكرده)
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
شوید به میزان لازم
جعفری به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا گوشت غاز را تمیز كنید و آن را به تكه های دلخواه تقسیم نمایید و بشویید.

2- در ظرفی مناسب مقداری روغن یا كره داغ كنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه كنید تا نیمه سرخ شوند.

4- سپس تكه های غاز را به آن اضافه كرده و خوب سرخ كنید تا تغییررنگ دهند ،نمك، فلفل و ادویه را به غذا اضافه كرده و پس از كمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را هم به غذا اضافه كنید.

5- مقداری آب جوش به غذا اضافه كنید و اجازه دهید مواد شما بپزند.

6- پس از نیم پز شدن گوشت هویج های خرد شده را به همراه جعفری ساطوری شده و زعفران به غذا اضافه كنید و اجازه دهید با غذا خوب بپزند.

7- سیب زمینی ها را در ظرف جداگانه سرخ كنید.

8- پس از پختن غذا آن را به همراه سیب زمینی سرخ كرده، شوید و جعفری ساطوری شده تزیین كرده و سرو كنید.

نکات

باقی ماندن چربی غاز در غذا باعث بدمزه شدن خوراك میشود موقع پاك كردن دقت كنید.

اگر بوی غاز شما را اذیت میكند آن را از شب قبل در مخلوط سیر و پیاز و زعفران قرار دهید تا طعمش بهتر شود.

در مناطق شمالی این غذا را با مقدار زیادی سیر تهیه میكنند.

اگر این غذا را با رب الوچه تهیه كنید خوشمزه تر میشود.

ادامه مطلب / دانلود

ووپی پای های رنگارنگ خامه ای

ووپی پای (whoopie pie) یا “بلک مون” (black moon) که بیشتر در آمریکا پخته می شود، نوعی کلوچه، پای یا کیک است که از دو تکه کیک شکلاتی گرد (یا گاهی کیک کدوحلوایی یا زنجبیلی) تشکیل شده و خامه یا کرم شیرینی بین این دو تکه وجود دارد. در اینجا روش تهیه ووپی پای های رنگارنگ با کرم شیرین و خوشمزه وسط آن را آموزش می دهیم:

مواد لازم برای ووپی پای:

• ۲ قاشق غذاخوری کره

• نیم فنجان شکر ریزدانه

• یک و نیم فنجان پودر کیک

• ۱ عدد تخم مرغ

• یک سوم فنجان شیر

• ۱ قاشق چایخوری وانیل

• رنگ غذا به رنگ های قرمز، زرد، سبز و آبی

مواد لازم برای کرم وسط پای ها:

• ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای

• ربع فنجان کره آب شده

• نیم قاشق چایخوری وانیل

• یک و یک چهارم فنجان پودر قند

روش تهیه:

۱٫ فر را بگذارید در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شود. روی سینی بزرگ فر کاغذ روغنی بکشید.

۲٫ در کاسه متوسطی، ۲ قاشق غذاخوری کره و شکر ریزدانه را با میکسر برقی با سرعت کم هم بزنید تا بافت شن مانند پیدا کند. بقیه مواد پای بجز رنگ غذاها را نیز اضافه کنید. با سرعت متوسط میکسر دو دقیقه دیگر آنها را مخلوط کنید تا یکنواخت شود. خمیر را بین ۵ کاسه کوچک تقسیم کنید.

۳٫ رنگ غذا های مختلف را در هر کاسه بریزید تا رنگ های متفاوتی داشته باشید. کاملاً خمیر را با رنگ غذا مخلوط کنید تا رنگ بگیرد. هر خمیر را در کیسه پلاستیکی زیپ دار جداگانه بگذارید و زیپ آنها را ببندید. گوشه ای از هر کیسه را ببرید. با این کیسه روی سینی فر دایره های خمیری کوچکی بگذارید و بین خمیرها فاصله بدهید.

۴٫ حدود ۳ تا ۵ دقیقه در فر بپزید تا جائیکه فقط کمی سطح آنها را فشار می دهید مثل فنر برگردند. بگذارید ۲ دقیقه سرد شوند و سپس کلوچه ها را به آرامی از روی سینی جدا کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه کاملاً سرد شوند.

۵٫ در ماسه متوسطی، پنیر خامه ای، کره و وانیل را با سرعت کم میکسر برقی مخلوط کنید. به تدریج پودر قند را اضافه کنید و با سرعت کم به زدن آن ادامه دهید تا خوب مخلوط شوند. سرعت را به متوسط افزایش دهید و حدود ۱ دقیقه بزنید تا کاملاً یکنواخت شود.

۶٫ برای هر ووپی پای، حدود نیم قاشق چایخوری از این کرم روی یک نیمه بمالید و نیمه دیگر را رویش بگذارید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

مدت زمان انتظار: 15 دقیقه

طرز تهیه پیتزای گوشت خوشمزه

مواد لازم

پنیر موزارلا 3/4 فنجان (رنده شده)
پنیر چدار 3/4 فنجان (رنده شده)
پودر پیاز 1/8 قاشق چای خوری
گوشت قرمز 12 عدد (فیله نازک پخته و خرد شده)
پودر سیر 1/2 قاشق چای خوری
ریحان 2 قاشق چای خوری
نان پیتزا 1 عدد (پخته)
سس مایونز 1/2 فنجان
کاهو 1.5 فنجان (خرد شده)
گوجه فرنگی 2 عدد (متوسط – نازک حلقه شده)

طرز تهیه

1- نان پیتزا را داخل یک قالب پیتزای چرب شده قرار دهید.

2- داخل یک کاسه کوچک، سس مایونز، ریحان، پودر سیر و پودر پیاز را مخلوط کنید و روی نان پیتزا پخش کنید و روی آن 1/4 فنجان گوشت بریزید و بعد پنیر ها را پخش کنید و روی آن باقیمانده گوشت را پراکندده کنید.

3- حال به مدت 8 الی 12 دقیقه داخل فر با دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) قرار دهید تا پنیر آب شود سپس بگذارید خنک شود.

4- بعد کاهو و گوجه را روی آن پخش کنید.

نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 8 نفر

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

طرز تهیه اسموتی توت فرنگی

مواد لازم

توت فرنگی 280 گرم
ماست 470 گرم (ماست وانیلی یا ماست توت فرنگی)
شیر 4 فنجان
شربت توت فرنگی 1/2 فنجان

طرز تهیه

1- توت فرنگی ها و 2 فنجان شیر را در دستگاه مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا کاملا نرم شوند.

2- سپس ماست و شربت توت فرنگی را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.

3- حالا 2 فنجان شیر باقیمانده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.

4- قبل از سرو در ظرف دلخواه ریخته و در صورت تمایل با توت فرنگی تزئین کنید.

نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 6 نفر

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

طرز تهیه سیب زمینی تنوری با موسیر

مواد لازم

موسیر 6 عدد (بزرگ) – پوست کنده و دو نیم شده
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سیب زمینی 680 گرم
نمک 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه

1- فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید و پایین ترین طبقه فر را آماده کنید.

2- موسیر ها را با 1,5 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و فلفل در ظرف مخصوص فر خوب با هم مخلوط کنید، سپس به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا موسیر ها طلایی شوند.

3- سیب زمینی ها را با باقیمانده روغن زیتون و نمک و فلفل داخل یک کاسه مخلوط کنید و ماساژ دهید و سپس موسیرها را اضافه کنید.

4- حالا مواد را به ظرف مخصوص فر انتقال دهید و به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کم کم سبزیجات نرم و سیب زمینی برشته شود.

نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

طرز تهیه پلو تركیه ای

مواد لازم

برنج 4 پیمانه
گوشت 250 گرم (خورشتی)
فلفل دلمه ای 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
كره 100 گرم
پیاز 1 عدد
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا گوشت را با افزودنی های دلخواه مثل برگ بو، سیر، پیاز و … میپزیم و بعد از پخته شدن كامل آن را از سایر مواد جدا می كنیم.

2- در ظرفی مناسب پیاز را خرد كرده و با كره خوب تفت می دهیم.

3- سیب زمینی و فلفل دلمه ای را نگینی كرده و آنها را به پیاز افزوده و با حرارت ملایم تفت می دهیم.

4- رب گوجه فرنگی و ادویه را به مواد افزوده و باز هم تفت می دهیم و برنج شسته شده و مقداری آب را به مواد اضافه می كنیم و مانند كته برنج را دم می كنیم.

5- گوشت را در نیم ساعت آخر طبخ برنج روی آن می گذاریم تا با مواد كمی دم بكشد.

نكات

می توانید این غذا را به صورت آبكش هم طبخ كنید.

اضافه كردن زعفران این غذا را خوشمزه تر میكند.

بهتر است 2 عدد لیمو عمانی را شسته و سوراخ كنید و هنگام جوشیدن برنج به همراه آن بجوشانید و بعد از دم كردن غذا آن را جدا كنید تا پلو شما خوش عطر تر شود.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 30 دقیقه

طرز تهیه خوراک مرغ خوشمزه

مواد لازم

سینه مرغ 3 عدد بزرگ
فلفل قرمز 340 گرم (کبابی)
آب پرتقال 1/2 فنجان – 118 میلی لیتر
آب لیمو 1/4 فنجان – 59 میلی لیتر
سیر 1 قاشق چایخوری – 1 حبه (ریز شده)
برگ ریحان 10 تا 15 عدد (تازه)
کره 2 قاشق سوپخوری – 28 گرم
نمک به مقدار دلخواه
فلفل سیاه به مقدر دلخواه (تازه آسیاب شده)

طرز تهیه

1- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) داغ کنید.

2- هر سینه ی مرغ را از یک گوشه به شکل تکه های 2.5 سانتی متری برش دهید.

3- سپس فلفل قرمز کبابی را به شکل تکه های کوچکتر خرد کنید و سعی کنید آنها را به اندازه ی برگ ریحان در بیاورید.

4- در یک پارچ اندازه گیری کوچک، آب پرتقال و آب لیمو را مخلوط کنید.

5- سیر ریز شده را کف یک ظرف مخصوص فر مربعی شکل به ضلع 22 سانتی متر پخش کنید، نیمی از مخلوط آب لیمو و پرتقال را روی سیر بریزید.

6- از یک گوشه ی ظرف مخصوص فر شروع کنید و تکه های مرغ و فلفل کبابی و برگ ریحان را یکی در میان بچینید.

7- روی مرغ نمک و فلفل سیاه بپاشید سپس باقیمانده ی مخلوط آب لیمو و پرتقال را روی خوراک بریزید.

8- کره را به شکل مربع های کوچک خرد کنید و روی مرغ پخش کنید.

9- خوراک را 20 تا 30 دقیقه تا زمانی که مرغ کاملاً بپزد در فر نگه دارید، اگر دماسنج آشپزی دارید بایستی وقتی در مرغ فرو می کنید دمای 165 درجه فارنهایت (75 درجه سانتی گراد) را نشان دهد.

10- مرغ را با پوره ی سیب زمینی، برنج یا سبزیجات سرو کنید.

11- مقدار زیادی از مایع هنگام پختن باقیمانده که می توانید با قاشق روی مرغ بریزید.

نکات

این دستور آشپزی تهیه ی مرغ پخته در فر برای یک وعده ی غذایی در شب های روزهای کاری عالی است.

وقتی آن را سرو می کنید سعی کنید آن را با برنچ یا پوره ی سیب زمینی یا سبزیجات سرو کنید.

این مرغ در مقدار زیادی مایعات که از آب پرتقال، آب لیمو و سیر درست شده است می پزد پس وقتی مرغ را سرو می کنید می توانید مقدار زیادی از همان مایع را روی مرغ و دورچین آن بریزید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 8 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 30 دقیقه

طرز تهیه هات داگ تنوری

مواد لازم

نان ساندویچ 8 عدد (نان هات داگ)
سس مایونز به مقدار لازم
سوسیس هات داگ 8 عدد
خیار شور 1/2 فنجان
کره 1 قاشق غذاخوری
پیاز 1/2 پیاز (خرد شده)
فلفل سبز 425 گرم (فلفل شیرین)
پنیر چدار 1 فنجان (رنده شده)

طرز تهیه

1- داخل نان ها مایونز را بریزید و پخش کنید و سپس داخل نان ها سوسیس ها را قرار دهید بعد آنها را داخل ظرف پیرکس بچینید و روی آنها خیار شور قرار دهید.

2- در یک تابه، کره و پیاز را تفت دهید تا پیاز نرم تر شود سپس فلفل سبز را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس مخلوط فلفل را روی هات داگ ها بریزید و پنیر را روی آنها پراکنده کنید و روی طرف فویل بکشید و به مدت 40 داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 8 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

طرز تهیه بیسكویت دو رنگ

مواد لازم

وانیل نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
بیكینگ پودر نصف قاشق چایخوری
شكر نصف پیمانه (پودر شده)
كره 180 گرم
آرد 2 و نیم پیمانه
پودر كاكائو یك قاشق چایخوری

طرز تهیه

1- در ظرفی مناسب كره، پودر شكر و وانیل را اضافه كرده و با همزن می‌زنیم تا كاملا كرم رنگ و كشدار شود.

2- سپس تخم‌مرغ را ابتدا در ظرفی جدا كمی مخلوط می كنیم و سپس به مواد افزوده و هم می‌زنیم، بیكینگ‌پودر و آرد را با هم مخلوط كرده و كم‌كم اضافه كرده و هم می‌زنیم.

3- پودر كاكائو را با نیمی از مواد مخلوط كرده، سپس خمیر را روی میز كار باز كرده، با قالب‌های مختلف قالب می‌زنیم.

4- می‌توان به صورت دو رنگ خمیر كاكائویی و سفید را كنار هم باز نموده و قالب زد یا می‌توان جداگانه خمیرها را قالب‌گیری نمود.

5- بیسكویت‌ها را در سینی فر چیده و در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم.

6- در صورت داشتن دستگاه بیسكویت‌زن از مواد (دو رنگ) داخل دستگاه گذاشته و آنها را به اشكال مختلف تهیه می‌كنیم.

نكات

می توانید بیسكویت ها را با اشكال بسیار متفاوت و مارپیچی تهیه كنید و اگر قالب خاصی ندارید با سر لیوان به صورت دایره ای آنها را درست كنید.

بعد از پخت بیسكویت ها در صورت تمایل روی قسمت های سفید پودر قند و روی قسمت های كاكائویی كاكائو آب شده بریزید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

مدت زمان انتظار: 15 دقیقه

طرز تهیه سیب زمینی کبابی

مواد لازم

سیب زمینی 900 گرم (کوچک)
جعفری 1/8 فنجان (خرد شده)
پیازچه 1/8 فنجان (خرد شده)
رزماری 1/8 فنجان (خرد شده)
پونه 1/8 فنجان (خرد شده)
سیر 2 حبه (له شده)
روغن زیتون 1/3 فنجان
لیمو ترش 1 عدد (ورقه شده)
نمک 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه

1- منقل یا کباب پز را با دمای متوسط آماده کنید.

2- سیب زمینی ها را به اندازه های یک و نیم سانتیمتری حلقه کنید و داخل آب و نمک به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

3- در این حین سیر را با جعفری، پیازچه، رزماری، پونه، روغن و نمک و فلفل داخل یک دیس بزرگ مخلوط کنید.

4- سیب زمینی ها را خوب آبکش کنید و به دیس سبزی و روغن انتقال دهید، سپس آرام آنها را با هم مخلوط کنید.

5- سیب زمینی ها را به منقل انتقال داده، اجازه دهید روغن به داخل دیس چکه کند (روغن داخل دیس را نگهدارید).

6- سیب زمینی ها را کبابی کنید و یک یا دوبار آنها را به مدت 5 دقیقه زیر و رو کنید تا نرم شوند.

7- سپس به دیس برگردانید، دوباره با مواد داخل دیس مخلوط کنید و آب لیموی تازه را روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن نمک بپاشید.

نوش جان

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

مدت زمان انتظار: 30 دقیقه

طرز تهیه كاپوچینو

مواد لازم

پودر كاكائو 1 قاشق چایخوری
آب 1 قاشق غذاخوری (گرم)
زعفران 1 چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 چهارم قاشق چایخوری
دارچین 1 چهارم قاشق چایخوری
شكر 1 قاشق غذاخوری
نسكافه 4 قاشق غذاخوری (پودر)
شیر به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا مقداری شیر در ظرفی مناسب می ریزیم و آن را به جوش می آوریم و شعله را كم می كنیم تا آب اضافه آن تبخیر شود.

2- مواد خشك را با هم مخلوط كرده و با آب گرم به صورت خمیردر می آوریم.

3- خمیر را آن قدر هم می زنیم كه رنگ آن به صورت شكلاتی روشن در بیاید.

4- حال یك قاشق مربا خوری از این مخلوط را در یک فنجان قهوه‌ خوری ریخته و شیر در حال جوش را به روی آن می‌ ریزیم.

نكات

استفاده از زعفران و دارچین به خوشمزه شدن این نوشیدنی كمك زیادی می كند ولی جزو مواد اصلی نیست و می توانید آن را حذف كنید.

اگر دوست دارید به جای اینكه كامل از شیر استفاده كنید نیمی از فنجان را با آب جوش پر كنید.

بهتر است كمی اسپری خامه هم روی فنجان بریزید.

ادامه مطلب / دانلود

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان انتظار: 30 دقیقه

طرز تهیه سالاد سیب زمینی

مواد لازم

سیب زمینی 4 عدد (متوسط)
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل سفید 1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 3 عدد (آب پز شده)
کرفس 1 فنجان (خرد شده)
جعفری 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
شوید 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
خردل 1 قاشق غذاخوری
سس مایونز 1/2 فنجان
کاهو به مقدار لازم

طرز تهیه

1- سیب زمینی ها را با پوست آبپز کنید، بعد آبکش کنید تا خنک شوند.

2- پوست سیب زمینی را بگیرید و به اندازه های کوچک تکه تکه کنید.

3- فلفل و نمک را خیلی خوب روی سیب زمینی ها بپاشید.

4- سپس تخم مرغ آبپز، کرفس، جعفری، شوید، خردل و سس مایونز را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

5- سالاد را به مدت نیم ساعت داخل یخچال نگهدارید و با کاهو سرو کنید.

نوش جان

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 40 از 63«...102030 قبلی 394041 بعدی 5060...»