طرز تهیه سوتی پلو (غذای تبریزی ها)
طرز تهیه سوتی پلو (غذای تبریزی ها) مناسب برای: 4 نفر زمان آماده سازی: 30 دقیقه مدت زمان انتظار: 1 ساعت مواد لازم برنج 4 پیمانه شیر 6 پیمانه زعفران 1 قاشق چایخوری (سایده) نمک به میزان لازم آرد به میزان لازم تعجب نکنید اشتباه تایپی نیست! سوتی پلو غذای …
طرز تهیه سوتی پلو (غذای تبریزی ها)
مناسب برای: 4 نفر
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| برنج 4 پیمانه |
| شیر 6 پیمانه |
| زعفران 1 قاشق چایخوری (سایده) |
| نمک به میزان لازم |
| آرد به میزان لازم |
تعجب نکنید اشتباه تایپی نیست! سوتی پلو غذای ترکی است و بیشتر آن را به تبریز نسبت می دهند تا اردبیل از آنجایی که در این غذا شیر به کار رفته که در ترکی سوت نامیده میرشود این غذای خیلی خیلی خوشمزه را سوتی پلو یا به قول فارس ها شیرپلو میرنامند.
طرز تهیه
1- ابتدا برنج ها را شسته و سپس به همراه شیر و زعفران و نمک و کره روی حرارت می گذاریم تا مثل درست کردن کته آب خود را از دست بدهد و آن را دم می اندازیم.
2- در ظرف مناسبی ماهی را که از قبل شسته و تکه کرده ایم با زعفران و آرد مخلوط کرده و در تابه سرخ می کنیم.
3- وقتی برنج دم کشید قابلمه را داخل آب خیلی سرد می گذاریم و بعد داخل سینی برمیگردانیم تا برنج کاملا قالبی در بیاید.
نکات
● در تبریز این غذا به همراه مغزها و آلو و کشمش هم طبخ می شود.
● می توانید به جای ماهی از تن ماهی یا گوشت یا مرغ هم استفاده کنید.
● بهترین نوع ماهی برای سرو با سوتی پلو ماهی دودی است.
● این غذا در سررفتن و کثیف کردن گاز بسیار بد سابقه است مرتب آن را هم بزنید و خوب دقت کنید!
متاسفانه خیلی از غذاهای اردبیل به اشتباه به اسم تبریز میخوره مثل قوم ترک که مولانا رو صاحب شدن!!!
اصلا تبریزی ها یک همچین غذایی ندارن چون با ذائقه تبریزی ها شیر با برنج اصلا سازگاری نداره . من خودم تبریزی هستم . اطلاعاتتون رو از منابع درست بدست بیارید تا دیگه از این اشتباهای فاحش نکنید
این غذا اردبیلی است نه تبریزی من مهمو تبریزی داشته باشم براشون درست می کنم . ائ=ونها بلد نیستند.