طرز تهیه زیتون پرورده
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 15 دقیقه
مواد لازم
| زیتون نیم کیلو (بدون هسته) |
| رب انار 2 قاشق غذاخوری |
| گردو 300 گرم |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| نعنا 1 قاشق غذاخوری (خشک) |
| آویشن 1 قاشق غذاخوری (خشک) |
| دانه انار 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری |
| سیر 2 قاشق غذاخوری (کوبیده شده) |
| آب انار نصف پیمانه |
| نمک به میزان لازم |
| گلپر به میزان لازم |
| سبزی 1 دسته کوچک (شامل نعنا، خالواش، چوچاق محلی گیلان) |
طرز تهیه
1- ابتدا زیتون را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن کاملا خارج شود.
2- گردو را 2 بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود.
3- گردو را به همراه سبزی خرد شده، سیر کوبیده شده، رب انار و همه مواد به جز زیتون داخل غذا ساز یا میکسر بریزید تا به خوبی میکس شوند.
4- مواد میکس شده را به زیتون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد زیتون آماده شده را به مدت حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.
نکات
● اگر به سبزی های محلی دسترسی نداشتید فقط از نعنا استفاده کنید.
● در صورت تمایل همه ادویه های پودری را با هم مخلوط کرده و در انتها اضافه کنید.
● اگر زیتون شما تلخ بود آن را چند بار بجوشانید و آب آن را خالی کنید تا تلخی آن گرفته شود.
● اگر در زیتون پرورده از گردوی بیشتری استفاده نمائید رنگ زیتون پرورده شما روشن تر و در صورتی که از انار بیشتری استفاده نمائید رنگ آن تیره تر خواهد شد.