طرز تهیه کباب گوشت فرانسوی
طرز تهیه کباب گوشت فرانسوی زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت زمان انتظار: ۱ ساعت مناسب برای: ۴ نفر مواد لازم گوشت (قلوه گاه یا راسته گوساله (یک تکه و بدون چربی)) نیم کیلو سیر ۵ عدد پودر سیر ۲ قاشق مرباخوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم …
طرز تهیه کباب گوشت فرانسوی
زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت زمان انتظار: ۱ ساعت
مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم
گوشت (قلوه گاه یا راسته گوساله (یک تکه و بدون چربی)) نیم کیلو |
سیر ۵ عدد |
پودر سیر ۲ قاشق مرباخوری |
نمک به میزان لازم |
فلفل به میزان لازم |
موسیر ۵ عدد |
آب مرغ نصف پیمانه |
آب گوشت نصف پیمانه |
روغن زیتون ۳ قاشق سوپخوری |
گشنیز ۵۰ گرم |
کرفس ۲ ساقه |
پیاز ۱ عدد |
گوجه فرنگی ۳ عدد |
آویشن ۲ قاشق چایخوری |
زعفران (آبکرده و غلیظ (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری |
برگ بو (اختیاری) ۵ عدد |
فلفل دلمه ای (اختیاری) ۲ عدد |
هویج (اختیاری) ۱ عدد |
طرز تهیه
۱- برای تهیه این غذا باید از گوشت یک تکه و قالبی استفاده کنید تا نتیجه مناسبی بگیرید، در ابتدا گوشت را شسته و از هر گونه چربی اضافه پاک کنید.
۲- سپس گوشت که حالت مکعب مستطیل دارد را روی سینی کار قرار داده و قسمت زیبا تر و سالم تر را در زیر و قسمت دیگر را روبروی خود قرار داده و با فاصله های منظم ۵ سوراخ روی گوشت ایجاد کنید.
۳- داخل هر حفره یک عدد سیر، ۱ عدد موسیر، مقداری فلفل دلمه ای، مقداری هویج، ۱ عدد برگ بو و مقداری آویشن قرار داده و بعد با مقداری نخ سفت و تمیز گوشت را محکم ببندید تا درزها کاملا بسته شوند.
۴- حال سینی فر را چرب کرده و بقیه مواد را روی آن بریزید و زعفران را اضافه کنید و گوشت را روی آنها قرار دهید.
۵- روی سینی را با فویل بپوشانید و در طبقه میانی فر با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید.
۶- مقدار پخت بسته به ذائقه شما دارد، می توانید گوشت را تا جایی که خوب پخته شود درون فر بگذارید، در انتهای زمان پخت می توانید فویل را بردارید و کمی روی آن را با حرارت بالایی برشته کنید.
نکات
• در صورت تمایل مقدار کمی رب انار هم به غذا اضافه کنید.
• می توانید از سبزیجات بیشتری استفاده کرده و بقیه را داخل سینی هم بچینید.
• اضافه کردن زعفران و برگ بو مزه ایرانی به غذا می دهد (در دستور اصلی مواد اختیاری وجود ندارد).
• بهتر است این غذا را با سیب زمینی و سایر سبزیجات مثل کلم بروکلی پخته شده سرو کنید.
• به جای روغن زیتون می توان از کره استفاده کرد.