فونت جو

مطالب دسته بندی : انواع مربا و ترشیجات

طرز تهیه مربا توت سیاه

طرز تهیه مربا توت سیاه

مواد لازم برای مربا توت سیاه :

 توت سیاه یک کاسه
شکر  یک کاسه
آب یک و نیم کاسه

طرز تهیه مربا توت سیاه :

برای طرز تهیه توت سیاه ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید به جوش بیاید روی حرارت به مدت 10 دقیقه بجوشد تا قوام بیاید و بعد ساقه های توت سیاه را جدا کنید و داخل آب و شکر اضافه کنید و حرارت را روی ملایم قرار دهید تا شیرینی شیره به خورد توت ها بگیرد. سپس زیر آن را خاموش کنید و اجازه بدهید سرد شود و داخل ظروف در دار داخل یخچال نگهداری کنید.

نکته برای تهیه مربا توت سیاه :

توت نباید زیاد پخته شود.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربای به

طرز تهیه مربای به

مواد لازم برای تهیه مربای به :

به  4 عدد ( یک کیلوگرم )
شکر  1 الی 1/5 کیلو
گردوی خرد شده به میزان لازم
گلاب به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
عرق هل به میزان لازم

 

طرز تهیه مربای به :

بهرا تکه تکه کنید و به تکه های نازکی برش بزنید، سپس آب و شکر را با هم مخلوط کنید و به ها را درون آب و شکر بریزید و روی حرارت بگذارید وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید تا آرام آرام بپزد. درب ظرف را از همان اول بگذارید این امر موجب تغییر رنگ به ها می شود و تقریباً قرمز رنگ می شوند.

اگر دوست داشتید گردوها نرم باشند آن ها را حدودا یک ساعت قبل از آماده شدن مربا داخل آن بریزید و اگر دوست نداشتید نرم باشند در مرحله آخر با گلاب و … به آن اضافه کنید. زمانی که مربای به کاملاً خوشرنگ شد و شهد آن به  غلظت مناسب رسید به آن گلاب و عرق هل یا عرق دارچین و یا مخلوطی از هر سه را اضافه کنید. و حرارت را خاموش کنید.

طرز تهیه مربای به

روش دوم برای “طرز تهیه مربای به”:

مواد لازم برای مربا به :

 به ١ کیلو
شکر ١ کیلو
 گلاب ۲ قاشق غذاخوری
هل کمی
آب به مقدار لازم

طرز درست کردن مربای به :

برای طرز تهیه مربای به ابتدا به ها را بشویید و پوست آن را بگیرید و به روش دلخواه خرد کنید و سپس داخل قابلمه بریزید و تا جایی که روی آن را آب بگیرد آب بریزید و اجازه بدهید روی حرارت بماند تا آب به جوش بیاید.

وقتی آب به جوش آمد شکر را بریزید و در قابلمه را بگذارید ۱ ساعت بعد در قابلمه دمکنی بگذارید و مربا را دم بگذارید ۳_۴ ساعت که گذشت دمکنی را بردارید و هل و گلاب را بریزید مجددا ۱ ساعت دیگر اجازه بدهید روی حرارت بماند در آخر کمی آبلیمو بزنید و وقتی یکی دو جوش خورد زیر قابلمه را خاموش کنید.

نکاتی برای طرزتهیه مربای به:

 مربای به اگر خوب تهیه شود بسیار خوشرنگ و زیبا می شود که در ضمن خیلی خوشمزه هم هست در غیر این صورت قهوه ای رنگ و حالت له شده به خود می گیرد.

 برای قرمز شدن مربا به بهتر است آن را در قابلمه مسی بپزید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه ترشک انار

طرز تهیه ترشک انار

به گفته میهن فال.بعضی انارها به حدی ترش هستند که نمی توانید آن ها را بخورید پس برای رهایی از آن ها از داخل یخچال راه حلی را پیشنهاد می کنیم. ترشک انار طعم ملس و خوشمزه ای دارد.

مواد لازم برای ترشک انار:

انار ترش 4 عدد
 نبات شاخه ای 2-3 شاخه
رب انار در صورت تمایل به مقدار لازم

طرز تهیه ترشک انار:

ابتدا انارها را دانه کنید و آن ها را با گوشتکوب مقداری بکوبید تا آب دانه های انار دربیاید. سپس آن را  به یک قابلمه کوچکتر منتقل کنید و آن را روی حرارت بگذارید. برای اینکه انار ترشتان قابل خوردن باشد و همین طور سردی انار برایتان ایجاد دل درد نکند.

از نبات استفاده کنید با حرارت ملایم اجازه بدهید نبات ذوب شود و انار هم قوام بیاید. اگر طعم انار و زعفران را دوست دارید از آن استفاده کنید. اگر دوست نداشتید از نبات ساده استفاده کنید.

بعد بچشید اگر ترشی آن قابل خوردن بود که هیچی در غیر این صورت مجددا کمی نبات به آن اضافه کنید.

این بستگی به ذائقه ی شما دارد که ترشی و شیرینی آن را تنظیم کنید. فقط زیادی آن را شیرین نکنید. زیرا زمانی که غلیظ تر می شود طعم شیرینی آن بیشتر خودش را نشان می دهد.

هراز گاهی آن را هم بزنید و مرتب چک کنید که هر زمان به غلظت مورد نیازتان رسید آن را از روی حرارت بردارید. زمان پخت به میزان حرارت و نوع قابلمه شما بستگی دارد.

نکاتی برای تهیه ترشک انار:

 تمام این مراحل باید با حرارت خیلی ملایم بپزید اگر زیاد باشد زمان پخت کمتر می شود اما از کیفیت کار شما کم می کند.

 • برای خوشرنگ شدن ترشک انار می توانید از رب انار یا آلبالو یا رنگ های خوراکی استفاده کنید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه 2 نوع سیر ترشی

طرز تهیه 2 نوع سیر ترشی

به گفته های میهن فال.سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه 2 نوع سیر ترشی را به شما آموزش می دهیم. سیر ترشی اولی پس از 6 ماه قابل خوردن است هرچه بیشتر بماند بیشتر می رسد و بهتر است و سیر ترشی دومی بعد از 40 روز قابل خوردن است.

مواد لازم برای سیر ترشی :

سیر  یک کیلوگرم
 سرکه  حدود یک لیتر
 نمک  2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه سیر ترشی:

بوته های سیر، در فصل بهار تازه هست و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد . چند لایه از پوست روی آنها جدا کنید تا حبه ها معلوم شوند ولی بوته ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند.

به عبارت دیگر، بوته های سیر تنها باید یک لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود.

در فصل های دیگر – که سیر خشک در دسترس می باشد – به مدت یک روز آن را بخیسانید. بعد ریشه و پوسته های اضافی را بگیرید و آن را در آبکش بریزید تا خشک شود.

درصورتی که بوته ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آنها را دانه دانه کنید تا ناهمواری ها و دورریز آن ها گرفته شود، بدون آنکه پوستشان را کاملاً جدا کنید.

بعد سیرها را به طور منظم داخل شیشه بچینید، یک قاشق چایخوری نمک به آن بیفزائید و روی آن سرکه بریزید تا کاملاً روی آن را بگیرد. بعد از گذشت چند روز سرکه به خورد سیرها می رود و سر آن ها خالی می شود. دوباره سرکه اضافه کنید تا ظرف پر شود.

با سپری شد زمان، رنگ سیر تغییر می کند و به طرف قهوه ای می گراید و بعد از چند سال، کاملاً سیاه رنگ و شیرین خواهد شد.

درصورتی که از سرکه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می کنید، سیرترشی باکیفیت بالایی خواهید داشت. این ترشی، دست کم بعد از 6 ماه قابل استفاده است.

 طرز تهیه ترشی سیر فوری 40 روزه

طرز تهیه 2 نوع سیر ترشی

مواد لازم برای تهیه سیر ترشی فوری :

 سیر خام  3 کیلو
سویا سس 6 قاشق غذاخوری
نبات 1 تکه
 رب انار 1 پیمانه
 سرکه بالزامیک یا سرکه قرمز تا حدی که روی سیر را بپوشاند

طرز تهیه سیر ترشی فوری :

در مرحله اول پوست خارجی بوته سیر را بکنید و حسابی شستشو بدهید. بعد بگذارید سیرها خوب خشک شوند و آب نداشته باشند سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه سیرها را در مخلوط سرکه و رب انار، نبات و سس سویا بجوشانید البته دقت کنید که سیر نباید خیلی نرم شود. سپس صبر کنید تا سیرها خنک شوند و بعد آن را در ظرف مورد نظر بگذارید و سرکه را روی آن بریزید، سرکه باید روی سیرها را بپوشاند.سپس در ظرف را محکم ببندید و 40 روز در جای تاریک قرار بدهید بعد از 40 روز می توانید از آن استفاده کنید.

نکاتی برای تهیه سیر ترشی فوری:

یک ترفند خاص برای تهیه سیر ترشی استفاده از سرکه بالزامیک است که اگر نداشتید سرکه قرمز، سس سویا و رب انار است. همین طور که می دانید سیر ترشی هفت ساله بعد از هفت سال تغییر رنگ می دهد و رنگ آن سیاه می شود.

رب انار به سیاه شدن آن کمک می کند همچنین سیر ترشی به مرور در این هفت سال شیرین می شود شما می توانید با اضافه کردن 1 تکه نبات این روند را سرعت ببخشید حتی می توانید از شیره انگور یا خرما استفاده کنید.

همچنین سیرترشی بعد از هفت سال نرم می شود. که استفاده از سس سویا سرعت این فرآیند افزایش می دهد.

بهتر است برای تهیه سیر ترشی از سیر کامل استفاده کنید.

با اضافه کردن این سه مورد بعد از 40 روز یک ترشی سیر خیلی خوشمزه نصیب شما می شود.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ

طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ

طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ

در این بخش از میهن فال طرز تهیه مربای توت فرنگی را برای شما قرار داده ایم.توت فرنگی میوۀ بهاری خوشمزه ای هست که زود می رسد و گلخانه ای آن به خوش طعمی توت فرنگی بوته ای نیست. کسانی که توت فرنگی دوست دارند، حتما اهل مربای توت فرنگی هم هستند.

مواد لازم مربای توت فرنگی:
 

توت فرنگی 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
 آبلیمو  2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای توت فرنگی روش اول:

دم توت فرنگی ها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و از وسط نصف کنید؛ شکر را لابلای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید 24 ساعت در یخچال بمانند تا توت فرنگی ها آب بیندازند.

توت فرنگی ها را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید، هنگام جوشیدن کف روی مربای توت فرنگی را بگیرید، پس از اینکه شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.

برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی‌تر باشد مربا تیره تر می شود؛ در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید و این کار را حتما در انتهای پخت مربای توت فرنگی انجام دهید تا مربا تیره نشود ، در قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی تیره نشود.

طرز تهیه مربای توت فرنگی روش دوم :

برخی ها مربای توت فرنگی را به روش دیگری آماده می کنند، در این روش پس از شستشوی توت فرنگی‌ ها مقداری شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد،

در مدت زمان جوشیدن آب و شکر، کف روی آب را بگیرید و پس از آن که شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی‌ها را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا مربای توت فرنگی پخته شوند.

نکته : هیچ گاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربای توت فرنگی استفاده نکنید چون موجب می شود مربا توت فرنگی زود کپک بزند.

نشانه قوام آمدن مربا توت فرنگی:

طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ

مقداری از شربت توت فرنگی را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.

دلیل کپک مربای توت فرنگی:

شکر مربا کم باشد، قوام نیامده باشد، مربای توت فرنگی کاملا پخته نشده باشد.

دلیل شکرک زدن مربای توت فرنگی:

این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود، وقتی شیره یا مربای توت فرنگی بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع شکرک مربای توت فرنگی باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.

 

 

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربا هویج

طرز تهیه مربا هویج

مواد لازم برای تهیه مربا هویج :

 هویج ریز رنده شده  1 کیلو گرم
 شکر 1 کیلو گرم
گلاب 100 میلى گرم ( به میزان لازم )
هل درسته  10 عدد
زعفران 1/8 قاشق چای خوری ( به صورت خشک استفاده کنید )
* وانیل کمی ( به میزان لازم )
چوب دارچین 1 عدد
* جوز هندی 1 پنسه ( به میزان لازم )
* آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
پودر فلفل کمی ( در صورت تمایل )

* وانیل ( اگرنوع شکرى آن باشد یک قاشق چایخوری / واگر وانیل خالص باشد 1/8 قاشق چایخوری )
* جوز هندی ( و یا موقع رنده کردن تا شماره پنج بشمارید کافیست )
* آبلیمو یا کمى جوهرلیمو 1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای هویج :

در این بخش از میهن فال با طرز تهیه مریای هویج همراهتونیم:برای طرز تهیه ی مربای هویج، هویج را از شب قبل رنده کنید و در یک قابلمه ی لعابى بریزید و داخل آن هل را بریزید و روى آن شکر ریخته و بدون اینکه آن را هم بزنید درب آن را بگذارید و آهسته قابلمه را کنار بگذارید تا زمانی که بخواهید مربا هویج را بپزید.

بعد از حدود 12 ساعت بعد درب قابلمه را بگذارید و آن را روى حرارت خیلی ملایم بگذارید و اجازه دهید شکر آرام آرام ذوب شود و هویج از زیر آرام آرام بپزد که حدوداً یک ساعت زمان لازم دارد، می توانید از شعله پخش کن استفاده کنید (شکر را هم نزنید) در این روش پخت مربا هویج آب احتیاجى نیست و مربا خودش آب می اندازد.

در آخر که مربا قل هاى ریز زد آب لیمو و یا جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد از ده دقیقه چوب دارچین، زعفران، گلاب، جوز هندى و وانیل ( 1/4 قاشق چاىخورى فلفل قرمز در صورت تمایل، نگران نباشید مرباى شما تند نخواهد شد) را بریزید و از روى حرارت بردارید و بهتر است تا 24 ساعت در همان قابلمه بماند اما درب آن را نگذارید و روى قابلمه یک دستمال بزرگ و سنگین مانند حوله بیاندازید تا زمان خنک شدن عرق نکند،

بعد از اینکه خنک شد و مطمئن شدید که مربا شکرک نزده آن را داخل شیشه هاى تمیز و کوچک بریزید و در یخچال قرار بدهید، توجه داشته باشید که هل و چوب دارچین را از مربا جدا نکنید.

طرز تهیه مربا هویج

مواد لازم برای تهیه مربا هویج :

 هویج رنده شده  1 کیلو
شکر 1 کیلو
 هل ساییده شده 1 قاشق غذاخوری
پوست پرتقال 1 استکان
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
 آب 2 لیوان بزرگ

طرز تهیه مربا هویج :

برای طرز تهیه مربا هویج، ابتداهویج رنده شده را با آب شکر مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی گاز قرار بدهید و اجازه بدهید به قوام بیاید، سپس پوست پرتقال و هل را اضافه کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد تقریبا زمان پخت 2 ساعت طول می کشد زمانی که مربای هویج شما غلظت پیدا کرد نه زیاد سفت و نه زیاد شل باشد، اگر زیاد سفت شود مربا شکرک می زند و اگر شل باشد کپک می زند، پس حواستان باشد به غلظت متعادل رسید خاموش کنید.

و در آخر یک قاشق آبلیمو بریزید و زمانی که خنک شد آن را درون شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربا هویج

نکته برای “تهیه مربای هویج“:
می توانید از خلال هاى تازه پوست پرتقال هم در مرباى هویج استفاده کنید (به اندازه ی 1/2 پیمانه ) و یا دو قاشق غذاخوری خشک آن، که البته باید بعد از کمى جوشاندن و قرار دادن در آب سرد براى چند ساعت و تعویض مرتب آب آن استفاده کنید.

پوست پرتقال را 3 بار داخل آب بجوشانید تا تلخی آن ها از بین برود.
خلال بادام و پسته هم در مرباى هویج عالی می شود و مربا را زیبا می کند، در صورت تمایل اواخر پخت از هر کدام یک قاشق غذاخوری به مربا به صورت خشک اضافه کنید.

در صورتى که مرباى هویج با حرات کم و یکنواخت پخته شود شکرک نخواهد زد.
و اگر شکرک زد مربا را دوباره روى حرارت قرار دهید با 100 میلى گرم آب معمولى براى مدت پنج دقیقه جوشانده و از روى حرارت بردارید. و بعد از اینکه خنک شد در ظرف ریخته و کنار بگذارید.

*** بهتر است مرباها را در ظرف لعابى درست کنید و از قاشق چوبى استفاده کنید تا خوش رنگ تر شود.

*** بهتر است مرباى هویج را بعد از پخت براى مدت 24 ساعت در همان قابلمه نگهدارید تا اگر شکرک زد، دوباره آن را با کمى آب یا گلاب بجوشانید.

 

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربای قیسی

طرز تهیه مربای قیسی

طرز تهیه مربای قیسی

قیسی در آشپزی ایرانی بسیار کارآمده که غذاهایی مثل آش ترش، قیسی پلو، مربای قیسی و … رو می توانیم با این میوه خشک تهیه کنیم.

در فصل هایی که زردآلو در دسترس نیست به راحتی میتوان با زردآلوی خشک مربای زردآلو درست کرد.

قیسی سرشار از آنتی اکسیدان است و ویتامین هایی مثل A-C-K در قیسی وجود داره و همونطور که گفته شد داری فیبر فراوانی است.
و می تواند به عملکرد سیستم گوارش کمک بسیار کند و می دانیم به دلیل ملین بودنش می تونه به درمان یبوست هم کمک کند.
اما باید توجه داشته باشیم که مصرف بیش از حد قیسی به دلیل بالا بودن مقدار فیبر می تونه ایجاد نفخ و اسهال کنه پس مراقب میزان مصرف قیسی و خوردنی هایی مثل مربای قیسی باشید تا مشکلی پیش نیاد.
در این مطلب شما را با روش تهیه مربای قیسی (Dried Apricot Jam) آشنا می کنیم که مربایی است بسیار خوشمزه و دوست داشتنی.
امیدوارم از درست کردن و خوردنش لذت کافی ببرید پس لطفا با ما باشید.
طرز تهیه مربای قیسی

مواد لازم

قیسی ۲ پیمانه

شکر ۷ پیمانه
آب لیمو تازه ۱/۴ پیمانه
آب ۱/۵ لیتر

طرز تهیه

۱- قیسی را در قابلمه یا ظرف پخت مناسب بریزید و روی آن را با یک و نیم لیتر آب بپوشانید و اجازه دهید ۲۴ ساعت استراحت کند و خیس بخورد.
ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه کمپوت سیب در منزل

زمان آماده سازی: ۵ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱۵ دقیقه

مناسب برای: ۴ نفر

مواد لازم

سیب                                               ۲ عدد (ترجیحا زرد)
آب                                                        ۲٫۵ لیوان
شکر                                                     ۱/۴ لیوان
گلاب یا زعفران                                        ۱ قاشق

طرز تهیه

۱- ابتدا آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا به جوش آید سپس

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربای کدو حلوایی

زمان آماده سازی: ۱ ساعت

مدت زمان انتظار: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

طرز تهیه مربای کدو حلوایی

طرز تهیه

۱- بهتره برای درست کردن این مربا از کدوهای نارنجی و رسیده استفاده کنید تا مربای خوش رنگ تری داشته باشید. با برای زیباتر شدن مربا با قالب های ریز قالب بزنید.

۱- کدوها رو پوست بکنید و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه سیر ترشی

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 15 دقیقه

مواد لازم

سیر 226 گرم (پوست کنده)
فلفل دلمه ای 1 عدد (فلفل دلمه ای قرمز بزرگ) – خرد شده
سرکه 2 فنجان
شکر 150 گرم
خردل 1/2 قاشق چای خوری (پودر شده)
دانه کرفس 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه

1- حبه های سیر را در یک کاسه متوسط بریزید و در صورت لزوم حبه های بزرگ را از وسط نصف کنید. سپس با فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید.

2- سرکه و شکر را در یک ماهی تابه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید.

3- پودر خردل و دانه های کرفس را در یک کیسه کوچک (مانند چای کیسه ای) بپیچید و در ماهیتابه بگذارید.

4- بعد از اینکه سرکه به جوش آمد به مدت 5 دقیقه زمان دهید تا بجوشد.

5- سپس مخلوط سیر و فلفل را اضافه کرده، اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد و بعد کیسه را خارج کنید.

6- سیر و فلفل دلمه ای را در ظرف مورد نظر برای ترشی ریخته، سپس مایع باقیمانده را روی آنها بریزید.

7- درب ظرف را محکم ببندید تا هوا نکشد و بعد حداقل 3 هفته قبل از سرو در یخچال یا جای سرد بگذارید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه رب انار ترش

مواد لازم

آب انار ترش                                              ۱۰ کیلو
نمک                                                    به میزان لازم
آب                                                      به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا انارها رو دون دون می کنیم، برای دونه کردن سریع انار تاج انار رو با چاقو برمی داریم و انار از وسط به چهار قسمت برش میدیم و انار رو توی دست چپمون میذاریم (طوری که پوست سمت خودمون باشه) و با یک وسیله ای چوبی مثل ملاقه، کف گیر،‌ و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱ ساعت

مواد لازم

پوست بادمجان                                                                               ۱ کیلو
سیر (مقدار آن را کم یا بیشتر بریزید)                                                          ۶ حپه
بادمجان                                                                                        ۲ عدد
سرکه (به اندازه ای که روی مواد را بپوشاند)                                           ۸ لیوان
آب (در ازای هر ۲لیوان سرکه یک لیوان آب بریزید)                                     ۴ لیوان
نمک و فلفل                                                                              به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا بادمجان ها را قبل از پوست گرفتن خوب بشویید، سپس پوست بادمجان ها را در قابلمه بریزید و دو بادمجان (یا بیشتر) را هم خرد کرده سیر و

ادامه مطلب / دانلود

در  بخش آشپزی و آموزش نکات خانه داری از سایت میهن فال این بار آموزش تهیه آب گریپ فروت را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم از این آموزش لذت ببرید. در ادامه با ما همراه باشید.

آموزش تهیه آب گریپ فروت

گریپ فروت علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه اس، کالری خیلی کمی هم داره و پر از ماده ای به نام پکتین است. این ماده سطح کلسترول خون رو کاهش میده. انار هم سرشار از پلی فنول هاست که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارن.

مواد لازم:

نصف فنجان گریپ فروت (پوست کنده)
یک چهارم فنجان دانه انار
یک دوم قاشق چایخوری زنجبیل (له شده)
نمک برای مزه دار کردن

طرز تهیه:

گریپ فروت و انار و داخل مخلوط کن ریخته و بذارین یکدست بشن.

بعد از اینکه یکدست شدن، نمک، زنجبیل و ۲۰۰ میلی گرم آب یخ بهش اضافه کرده و فورا سرو کنین.

ادامه مطلب / دانلود

یکی از مرباها بسیار لذیذ و مورد علاقه ایرانیان مربای زرشک است. در این مطلب به دستور پخت مربای زرشک می پردازیم. امیدواریم بپزید و از طعم آن لذت ببرید. در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت مربای زرشک

مواد لازم مربای زرشک:

زرشک قرمز تازه: یک کیلوگرم
شکر: ۱۲۰۰ گرم
وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
جوهرلیمو: ‌یک قاشق چای‌خوری
آب ولرم: حدود یک لیتر

روش تهیه مربای زرشک:

۱ – زرشک را پاک کنید و خوب بشویید. داخل ظرف مناسبی بریزید و ظرف را با آب کاملا سرد پر کنید طوری که روی زرشک‌ها را بپوشاند. زرشک‌ها را ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید تا گرد و خاک روی دانه‌ها کاملا ته‌نشین شود.

۲ – زرشک‌ها را آبکش کنید، به آرامی شست‌و‌شو دهید و ۲۰۰ گرم از شکر را لابه‌لای آنها بپاشید و به مدت ۵-۶ ساعت و حتی بهتر است یک روز داخل یخچال قرار دهید تا هم آب بیندازد و هم مزه‌دار شود.

۳ – باقیمانده شکر را آسیاب کنید تا نرم شود بعد با یک لیتر آب ولرم و آب حاصل از زرشک و شکر مخلوط کنید، داخل قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد. در آخر می‌توانید جوهرلیمو اضافه کنید. زرشک زود می‌سوزد پس دقت داشته باشید که شعله ملایم باشد.

۴ – زرشک را داخل شربت بریزید، دقت کنید اصلا مربا را هم نزنید. هر از گاهی دسته قابلمه را بگیرید و با حرکت دادن آن،‌ مواد را مخلوط کنید. اواخر طبخ وانیل را اضافه کنید.

۵ – کف روی مربا را با یک قاشق استیل بردارید. به محض قوام آمدن مربا، حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید مربا، با در باز در مجاورت هوا قرار گیرد تا خنک شود و بعد داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته:

یکی از شایع‌ترین علل شکرک زدن مربا، جوشیدن بیش از حد آن است. البته اگر به اندازه کافی حرارت ندیده و نجوشیده باشد امکان کپک زدن خواهد داشت پس به زمان جوشیدن مربا کاملا دقت کنید.

ادامه مطلب / دانلود

بیت الله عباس پور مرد عضله ایران درگذشت + عکس

بیت الله عباسپور قهرمان پرورش اندام جهان که از یک بیماری نادر ( واسکولیت) رنج می برد و مدتها با این بیماری دست و پنجه نرم می کرد شامگاه سه شنبه در بیمارستان آتیه تهران درگذشت. واسکولیت به معنی التهاب و ورم رگ‌های خونی است. التهاب رگ‎ها می‎تواند موجب ورم دیواره رگ‎ها و در نتیجه کاهش جریان گردش خون و حتی انسداد رگ‎ها و

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 1 از 3 123 بعدی
css.php