تیشرت bnw

مطالب دسته بندی : انواع مربا و ترشیجات

طرز تهیه مربای قیسی

طرز تهیه مربای قیسی

طرز تهیه مربای قیسی

قیسی در آشپزی ایرانی بسیار کارآمده که غذاهایی مثل آش ترش، قیسی پلو، مربای قیسی و … رو می توانیم با این میوه خشک تهیه کنیم.

در فصل هایی که زردآلو در دسترس نیست به راحتی میتوان با زردآلوی خشک مربای زردآلو درست کرد.

قیسی سرشار از آنتی اکسیدان است و ویتامین هایی مثل A-C-K در قیسی وجود داره و همونطور که گفته شد داری فیبر فراوانی است.
و می تواند به عملکرد سیستم گوارش کمک بسیار کند و می دانیم به دلیل ملین بودنش می تونه به درمان یبوست هم کمک کند.
اما باید توجه داشته باشیم که مصرف بیش از حد قیسی به دلیل بالا بودن مقدار فیبر می تونه ایجاد نفخ و اسهال کنه پس مراقب میزان مصرف قیسی و خوردنی هایی مثل مربای قیسی باشید تا مشکلی پیش نیاد.
در این مطلب شما را با روش تهیه مربای قیسی (Dried Apricot Jam) آشنا می کنیم که مربایی است بسیار خوشمزه و دوست داشتنی.
امیدوارم از درست کردن و خوردنش لذت کافی ببرید پس لطفا با ما باشید.
طرز تهیه مربای قیسی

مواد لازم

قیسی ۲ پیمانه

شکر ۷ پیمانه
آب لیمو تازه ۱/۴ پیمانه
آب ۱/۵ لیتر

طرز تهیه

۱- قیسی را در قابلمه یا ظرف پخت مناسب بریزید و روی آن را با یک و نیم لیتر آب بپوشانید و اجازه دهید ۲۴ ساعت استراحت کند و خیس بخورد.
ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه کمپوت سیب در منزل

زمان آماده سازی: ۵ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱۵ دقیقه

مناسب برای: ۴ نفر

مواد لازم

سیب                                               ۲ عدد (ترجیحا زرد)
آب                                                        ۲٫۵ لیوان
شکر                                                     ۱/۴ لیوان
گلاب یا زعفران                                        ۱ قاشق

طرز تهیه

۱- ابتدا آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا به جوش آید سپس

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه مربای کدو حلوایی

زمان آماده سازی: ۱ ساعت

مدت زمان انتظار: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

طرز تهیه مربای کدو حلوایی

طرز تهیه

۱- بهتره برای درست کردن این مربا از کدوهای نارنجی و رسیده استفاده کنید تا مربای خوش رنگ تری داشته باشید. با برای زیباتر شدن مربا با قالب های ریز قالب بزنید.

۱- کدوها رو پوست بکنید و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه سیر ترشی

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 15 دقیقه

مواد لازم

سیر 226 گرم (پوست کنده)
فلفل دلمه ای 1 عدد (فلفل دلمه ای قرمز بزرگ) – خرد شده
سرکه 2 فنجان
شکر 150 گرم
خردل 1/2 قاشق چای خوری (پودر شده)
دانه کرفس 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه

1- حبه های سیر را در یک کاسه متوسط بریزید و در صورت لزوم حبه های بزرگ را از وسط نصف کنید. سپس با فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید.

2- سرکه و شکر را در یک ماهی تابه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید.

3- پودر خردل و دانه های کرفس را در یک کیسه کوچک (مانند چای کیسه ای) بپیچید و در ماهیتابه بگذارید.

4- بعد از اینکه سرکه به جوش آمد به مدت 5 دقیقه زمان دهید تا بجوشد.

5- سپس مخلوط سیر و فلفل را اضافه کرده، اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد و بعد کیسه را خارج کنید.

6- سیر و فلفل دلمه ای را در ظرف مورد نظر برای ترشی ریخته، سپس مایع باقیمانده را روی آنها بریزید.

7- درب ظرف را محکم ببندید تا هوا نکشد و بعد حداقل 3 هفته قبل از سرو در یخچال یا جای سرد بگذارید.

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه رب انار ترش

مواد لازم

آب انار ترش                                              ۱۰ کیلو
نمک                                                    به میزان لازم
آب                                                      به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا انارها رو دون دون می کنیم، برای دونه کردن سریع انار تاج انار رو با چاقو برمی داریم و انار از وسط به چهار قسمت برش میدیم و انار رو توی دست چپمون میذاریم (طوری که پوست سمت خودمون باشه) و با یک وسیله ای چوبی مثل ملاقه، کف گیر،‌ و

ادامه مطلب / دانلود

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱ ساعت

مواد لازم

پوست بادمجان                                                                               ۱ کیلو
سیر (مقدار آن را کم یا بیشتر بریزید)                                                          ۶ حپه
بادمجان                                                                                        ۲ عدد
سرکه (به اندازه ای که روی مواد را بپوشاند)                                           ۸ لیوان
آب (در ازای هر ۲لیوان سرکه یک لیوان آب بریزید)                                     ۴ لیوان
نمک و فلفل                                                                              به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا بادمجان ها را قبل از پوست گرفتن خوب بشویید، سپس پوست بادمجان ها را در قابلمه بریزید و دو بادمجان (یا بیشتر) را هم خرد کرده سیر و

ادامه مطلب / دانلود

در  بخش آشپزی و آموزش نکات خانه داری از سایت میهن فال این بار آموزش تهیه آب گریپ فروت را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم از این آموزش لذت ببرید. در ادامه با ما همراه باشید.

آموزش تهیه آب گریپ فروت

گریپ فروت علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه اس، کالری خیلی کمی هم داره و پر از ماده ای به نام پکتین است. این ماده سطح کلسترول خون رو کاهش میده. انار هم سرشار از پلی فنول هاست که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارن.

مواد لازم:

نصف فنجان گریپ فروت (پوست کنده)
یک چهارم فنجان دانه انار
یک دوم قاشق چایخوری زنجبیل (له شده)
نمک برای مزه دار کردن

طرز تهیه:

گریپ فروت و انار و داخل مخلوط کن ریخته و بذارین یکدست بشن.

بعد از اینکه یکدست شدن، نمک، زنجبیل و ۲۰۰ میلی گرم آب یخ بهش اضافه کرده و فورا سرو کنین.

ادامه مطلب / دانلود

یکی از مرباها بسیار لذیذ و مورد علاقه ایرانیان مربای زرشک است. در این مطلب به دستور پخت مربای زرشک می پردازیم. امیدواریم بپزید و از طعم آن لذت ببرید. در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت مربای زرشک

مواد لازم مربای زرشک:

زرشک قرمز تازه: یک کیلوگرم
شکر: ۱۲۰۰ گرم
وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
جوهرلیمو: ‌یک قاشق چای‌خوری
آب ولرم: حدود یک لیتر

روش تهیه مربای زرشک:

۱ – زرشک را پاک کنید و خوب بشویید. داخل ظرف مناسبی بریزید و ظرف را با آب کاملا سرد پر کنید طوری که روی زرشک‌ها را بپوشاند. زرشک‌ها را ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید تا گرد و خاک روی دانه‌ها کاملا ته‌نشین شود.

۲ – زرشک‌ها را آبکش کنید، به آرامی شست‌و‌شو دهید و ۲۰۰ گرم از شکر را لابه‌لای آنها بپاشید و به مدت ۵-۶ ساعت و حتی بهتر است یک روز داخل یخچال قرار دهید تا هم آب بیندازد و هم مزه‌دار شود.

۳ – باقیمانده شکر را آسیاب کنید تا نرم شود بعد با یک لیتر آب ولرم و آب حاصل از زرشک و شکر مخلوط کنید، داخل قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد. در آخر می‌توانید جوهرلیمو اضافه کنید. زرشک زود می‌سوزد پس دقت داشته باشید که شعله ملایم باشد.

۴ – زرشک را داخل شربت بریزید، دقت کنید اصلا مربا را هم نزنید. هر از گاهی دسته قابلمه را بگیرید و با حرکت دادن آن،‌ مواد را مخلوط کنید. اواخر طبخ وانیل را اضافه کنید.

۵ – کف روی مربا را با یک قاشق استیل بردارید. به محض قوام آمدن مربا، حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید مربا، با در باز در مجاورت هوا قرار گیرد تا خنک شود و بعد داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته:

یکی از شایع‌ترین علل شکرک زدن مربا، جوشیدن بیش از حد آن است. البته اگر به اندازه کافی حرارت ندیده و نجوشیده باشد امکان کپک زدن خواهد داشت پس به زمان جوشیدن مربا کاملا دقت کنید.

ادامه مطلب / دانلود

بیت الله عباس پور مرد عضله ایران درگذشت + عکس

بیت الله عباسپور قهرمان پرورش اندام جهان که از یک بیماری نادر ( واسکولیت) رنج می برد و مدتها با این بیماری دست و پنجه نرم می کرد شامگاه سه شنبه در بیمارستان آتیه تهران درگذشت. واسکولیت به معنی التهاب و ورم رگ‌های خونی است. التهاب رگ‎ها می‎تواند موجب ورم دیواره رگ‎ها و در نتیجه کاهش جریان گردش خون و حتی انسداد رگ‎ها و

ادامه مطلب / دانلود

چگونه مارمالاد شلیل درست کنیم؟

شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :

شلیل خرد کرده  دو کاسه ماست‌خوری
 شکر دو کاسه ماست‌خوری
 پودر ژله هلو یا شلیل دو قاشق غذاخوری

روش تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.

پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.
مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.

کالری موجود در مارمالاد شلیل :
مقدار کالری موجود در کل مارمالاد ۲۴۰۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از مارمالاد شلیل حدود ۶۰۰ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق مرباخوری از مارمالاد شلیل حدود ۳۰ کیلوکالری می‌باشد.

ادامه مطلب / دانلود

در این مطلب از سایت میهن فال برای شما عزیزان همراه دستور تهیه خیار شور را در نظر گرفته ایم که امیدواریم از این آموزش راضی باشید در ادامه با این آموزش همراه ما باشید.

دستور تهیه خیار شور

مواد لازم:

۴۰۰ گرم خیار قلمی (حدود ۶ تا ۷ عدد) (اونا رو به صورت حلقه های یک سانتیمتری خرد کنین)
۱ عدد پیاز متوسط (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری نمک دریایی
۳۰۰ میلی گرم سرکه سیب
۱۴۰ گرم شکر قهوه ای طلایی
یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه
یک چهارم قاشق چایخوری دانه کرفس
یک چهارم قاشق چایخوری تکه های فلفل چیلی
۲ قاشق غذاخوری دانه خردل زرد یا قهوه ای

طرز تهیه:

تکه های خیار، پیاز و نمک رو در یه الک که روی یه کاسه قرار گرفته بریزین و روش رو با یخ و چیزی که باعث ایجاد وزن روش بشه بپوشونین. اجازه بدین برای ۲ ساعت توی یخچال بمونه و بعد خوب آبکشی کنین. (این کار باعث میشه آب روی خیار ها فشار آورده و باعث بشه بعدا ترد بشن)

در همین حال، سرکه ، ۲۰۰ میلی گرم آب، شکر، زردچوبه، دانه کرفس، تکه های فلفل و دانه خردل رو در یه قابله کوچیک ریخته و بذارین جوش بیاد و بعد برای ۵ دقیقه بجوشه. بعد از این زمان قابلمه رو از روی حرارت برداشته و اجازه بدین در دمای اتاق خنک بشه. یه شیشه با ظرفیت ۵۰۰ میلی گرمی یا یه ظرف پلاستیکی بدون منفذ برداشته و مخلوط خیار رو توش بریزین، بعد مایع شور رو اضافه کرده و درب ظرف رو سفت کنین. قبل از مصرف بذارین برای ۳ ساعت داخل یخچال خنک بشه. این شور رو میتونن برای سه هفته داخل یخچال نگه دارین.

ادامه مطلب / دانلود

روش تهیه کمپوت آناناس در منزل

مواد لازم برای کمپوت آناناس :

آناناس ١ ‏عدد
 شکر  نصف لیوان
آب  ٣ ‏لیوان

طرز تهیه کمپوت آناناس :
‏آناناس را پوست‌کنده و از عرض حلقه حلقه نمایید. مغز آن را بیرون آورید. سپس حلقه های آناناس را در ظرف مناسبی ریخته و آن‌ها را با آب و شکر مخلوط کنید. مدت ١٠ ‏دقیقه آناناس را با آب و شکر بپزید.

ادامه مطلب / دانلود

مارمالاد سیب کاراملی و نحوه تهیه آن

با پخته شدن آرام سیب‎ها‎ی تازه همراه با آب سیب، شکر و آب‎لیمو، مارمالاد سیب کاراملی لطیفی همانند ابریشم را برای شما ممکن می‌سازد. پودر دارچین طعم گرم و فوق العاده‎ای را به آن می‎بخشد.

نکته‎ای برای منجمد کردن مارمالاد :
مدت زمان فریز نگاه داشتن مارمالاد :
تا 10 ماه. مارمالاد میوه پس از مدتی در فریزر تغییر رنگ می‎دهد و تیره می‎شود.

مناسب برای: 96 نفر
هر نفر: 1 قاشق سوپ خوری
مقدار به دست آمده : 6 شیشه‌ی مربای نیم لیتری
زمان آماده‎سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 2 ساعت
زمان به عمل آمدن مارمالاد: 5 دقیقه

مواد لازم :

 سیب  2 کیلو
 آب سیب  3 پیمانه
 شکرقهوه ای 1/2 و1 پیمانه
 شکر 1/2 پیمانه
آب لیمو 2 قاشق سوپ خوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چای‎خوری

طرز تهیه :
1 – سیب ها را به چهار قسمت برش زده، هسته‌ها و قسمت سفت وسط آن را خارج کنید.در یک قابلمه‎ 8 الی 10 لیتری گود سیب‌ها و آب سیب را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. پس از اینکه به جوش آمد بین 30 الی 35 دقیقه یا تا هنگامی که سیب‎ها پخته شوند، بگذارید تا بپزند.

2 – مخلوط حاصل را با مخلوط کن یا دستی هم بزنید. هسته‌ها و پوست‎های باقی‎مانده را جدا نمایید. مقدار حاصله 7 و ½ لیوان خواهد بود که باید آن را به قابلمه برای ادامه‎ پخت برگردانید.

3 – شکر قهوه‎ای، آب لیمو، شکر و پودر دارچین را به آن افزوده و بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد، بگذارید برای 90 الی 105 دقیقه تا هنگامی که غلیظ شود بپزد.

4 – مارمالاد سیب کاراملی داغ را در شیشه‌های مربای نیم لیتری بریزید و کمی از سر آن را خالی بگذارید. لبه‎ ظرف را تمیز کنید و در آن را با سرپوش محکم ببندید.

5 – شیشه‎های پر‎شده از مربا را در قابلمه‎ها‎یی که از قبل با آب جوش پر شده‌اند به مدت 5 دقیقه قرار دهید. پس از آن شیشه‎های مربا را از قابلمه بیرون آورده و بگذارید تا سرد شوند. هنگامی پخته شدن مارمالاد میوه به پایان می‎رسد که به اندازه‌ی کافی غلیظ شده باشد.

ادامه مطلب / دانلود

نوشیدنی سیب کاراملی خوشمزه

مواد لازم : مناسب برای یک نفر

آب سیب یک لیوان
 سس سیب  یک تا 2 قاشق چایخوری
 خامه (زده شده)  به مقدار لازم

(سس سیب کاراملی- دارچینی / مقدار بیشتر برای تزئین)

طرز تهیه:

آب سیب را با سس سیب کاراملی- دارچینی مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.بعد اجازه دهید به مدت یک دقیقه خنک شود. زمانی که خنک شد، یک قاشق غذاخوری از سس را داخل کیسه بریزید و گوشه پلاستیک را قیچی کنید.روی نوشیدنی خامه شیرین بریزید و به وسیله پلاستیک روی خامه سس کارامل را بریزید و سرو کنید.

ادامه مطلب / دانلود
صفحه 1 از 2 12 بعدی