طرز تهیه خورشت بادمجان

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

مواد لازم

طرز تهیه

1- ابتدا بادمجان ها را شسته و سپس پوست می گیریم و چاک کوچکی در آن ایجاد کرده با نمک و آب می جوشانیم.

2- سپس دز آبکش قرار می دهیم تا تلخاب بادمجان کاملا گرفته شود.

3- وقتی بادمجان ها خشک شد آنها را در روغن سرخ می کنیم و در همان روغن باقی مانده پیازها را نگینی کرده و سرخ می کنیم.

4- پس از آن گوشت را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه کرده و مقداری آب می ریزیم تا گوشت کاملا بپزد.

5- وقتی گوشت پخت بادمجان ها و آبغوره را به آن اضافه می کنیم زیر شعله را کم میکنیم تا آب غذا کاملا کشیده شود و آن را با پلو سرو می کنیم.

نکات

● سعی کنید بعد از آبکش کردن بادمجان آن را کامل خشک کنید و بعد سرخ کنید تا روغن کمتری بگیرد.

● می توانید از گوشت چرخ کرده هم برای این غذا استفاده کنید.