نتايج جستجو مطالب برچسب : طرز تهیه پیتزا

مواد لازم

رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
روغن گیاهی	1 قاشق غذاخوری
زیره آسیاب شده	1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز آسیاب شده	½ قاشق چایخوری
زردچوبه	½ قاشق چایخوری
نمک	¼ قاشق چایخوری
سیر ریز شده	½ حبه
نان پیتا	2 عدد
برگ اسفناج کوچک	½ پیمانه
میگوی خام پوست گرفته	10 عدد بزرگ
پیاز قرمز ریز نگینی شده	1 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان رنده شده	50 گرم
پنیر گودای رنده شده	50 گرم
فلفل چیلی قرمز	1 عدد
برگ گشنیز تازه	½ پیمانه

طرز تهیه

1- فر را از قبل روی 230درجه سانتیگراد گرم کنید.

2- رب گوجه‌فرنگی، روغن، زیره، گشنیز، زردچوبه، نمک و سیر را در کاسه کوچکی با هم مخلوط کنید.

3- مخلوط را به طور یکنواخت روی نان پیتا پخش کنید.

4- برگ‌های اسفناج را روی آن بچینید، سپس روی هریک از نانها 5 میگو قرار دهید.

5- پیاز و سپس پنیرها را روی آن پخش کنید. روی آن فلفل بپاشید و در فر قرار دهید. (به مدت 15 دقیقه).

6- پیتزا را با برگ گشنیز تازه تزئیین کرده و برای سرو کردن هر یک از آن ها را دو نیم کنید.

نکات

اگر طرفدار میگو نستید، این پیتزا را با مرغ یا از آن بهتر با بوقلمون دودی درست کنید. اگر اسفناج تازه دارید چه بهتر اگر نه می‌توانید از اسفناج نپخته فریز شده استفاده کنید (دقت کنید که هیچگاه اسفناج پخته را فریز نکنید، این سبزی وقتی پخت شود و بعد فریز شود در خود تولید باکتری می‌کند و مصرف مجدد آن می‌تواند عواقب ناخوشایندی داشته باشد). فقط مدتی قبل اسفناج را در خارج از فریزر قرار دهید تا یخ آن آب شود. این پیتزا را با نان پیتا می توانید درست کنید یا به دستور تهیه خمیر پیتزای ترکی که مشابه نان هندی است مراجعه کنید. با این مقدار مواد برای 2 نفر می‌توانید پیتزا درست کنید. این پیتزا در مدت 20 دقیقه آماده میشود. اگر می‌خواهید این غذا سبکتر باشد مقدار پنیر آن را کمتر بریزید.

ادامه مطلب / دانلود

پیتزای همبرگر و گوجه غذایی اشتها آور و مناسب برای کسانی است که زمان کمی برای آشپزی دارند.

مواد لازم

روغن گیاهی	2 قاشق چایخوری
خمیر پیتزا	450 گرم
سس مارینارا	¾ پیمانه
پنیر پیتزای رنده شده	1 پیمانه
گوجه فرنگی کوچک خرد شده	1 پیمانه
پیاز قرمز حلقه شده	½ یک پیاز متوسط
گوشت چرخ کرده	100 گرم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه

1- فر را با دمای 215 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. کف یک سینی فر را کمی روغن می‌مالیم.

2- روی یک سطح صاف کمی آرد می‌پاشیم و خمیر را روی آن کمی ورز می‌دهیم. با کمک وردنه خمیر را در ابعاد 40 در 30 سانتیمتر باز می‌کنیم. سپس آن را داخل سینی چرب شده پهن می‌کنیم.

3- سس را روی سطح خمیر به طور کاملاً یکدست پخش می‌کنیم به طوری که از اطراف یه اندازه 2 سانتیمتر خالی بماند. سپس روی آن پنیر، گوجه فرنگی و پیاز را می‌ریزیم. گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و فلفل تفت می‌دهیم تا رنگ آن تغییر کند و آن را روی مواد پیتزا می‌ریزیم. سطح پیتزا را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم.

4- پیتزا را به مدت 20 دقیقه داخل فر داغ می‌گذاریم تا کاملاً بپزد و پنیر آن آب شود.

نکات

خوب است که خمیر پیتزای آماده را در فریزر خود داشته باشید تا بتوانید با هر موادی که در خانه دارید، غذایی خوشمزه و سریع آماده کنید. این پیتزا در صورت وجود خمیر پیتزای پینو، به سرعت و در مدت 30 دقیقه آمادۀ سرو می گردد. از خمیرهای آمادهٔ رایج در بازار هم می‌توانید استفاده کنید ولی کیفیت خمیر پینو چیز دیگریست. این مقدار مواد برای پیتزا به تعداد 4 نفر مناسب است.

ادامه مطلب / دانلود

ادامه مطلب / دانلود

ها

پیتزا غذایی است که دیگر همه آن را دوست دارند. غذایی کامل و بسیار خوشمزه ! و البته خیلی ها مثل خود ما ترجیح می دهند پیتزا را در خانه درست کنند نه اینکه از بیرون تهیه کنند. تهیه این غذا نیازمند مقدار زیادی پنیر پیتزا است که البته اگر به تازگی سری به فروشگاه های مواد غذایی زده باشید متوجه افزایش قیمت شدید آن شده اید. حال اگر ما بتوانیم پنیر این غذا را نیز خودمان در خانه درست کنیم هم در هزینه ها صرفه جویی کردیم و هم پیتزایمان کاملا خانگی می شود.

مواد لازم برای تهیه پنیز پیتزای خانگی :

طرز تهیه :
شیری که برای این کار استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می زند.

شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می کنیم تا جوش آید. برخی فکر می کنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر ندارد.

وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو می کنیم تا و اجازه می دهیم که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد. در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. حال می گذاریم شیر سفت شده ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد.

به وسیله توری آب اضافی پنیر را گرفته و پارچه را فشار می دهیم. کمی آب نمک درست کرده و این پارچه را با محتویاتش درون آن قرار می دهیم. پس از اینکه پنیر چند دقیقه در آب نمک ماند آن را از پارچه جداکرده و دوباره در قابلمه قرار می دهیم و روی اجاق می گذاریم. حرارت نباید خیلی زیاد باشد. حدود ۱۰ دقیقه پنیر را می پزیم. هرچه بیشتر پنیر را بپزیم میزان کش آمدن پنیر بیشتر می شود. البته اگر زیاد این کار را انجام دهیم باعث سوختن و از بین رفتن بافت پنیر می شود.

پس از این ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم پنیر سرد شود تا خودش را بگیرد. آن را رنده کرده و در فریزر برای استفاده های بعدی قرار می دهیم.

ادامه مطلب / دانلود