مناسب برای: 4 نفر
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
مدت زمان انتظار: 30 دقیقه
مواد لازم
| نمک به مقدار لازم (برای پاشیدن روی خلال سرخ شده، ترجیحاً نمک دریایی برفکی) |
| فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری (تازه آسیاب شده) |
| نمک حلال 3/4 قاشق چایخوری (نمک کوشر) |
| سیب زمینی شیرین 4 عدد متوسط |
| روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری |
به خاطر داشته باشید که زمان گذاشتن سیب زمینی در فر بسته به این که سیب زمینی را چقدر درشت خرد کرده اید و اینکه فر چقدر دقیق باشد متفاوت است. فر ها معمولاً کمی سرد تر یا داغ تر از درجه ی تعیین شده هستند.
طرز تهیه
1- فر را با دمای 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
2- روی دو سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و بعد داخل فر قرار دهید تا داغ شوند.
3- سیب زمینی ها را آماده کنید، پوست آن را تمیز کنید و بعد به شکل خلال های 1 سانتی متری خرد کنید.
4- در یک کاسه ی بزرگ، سیب زمینی را با روغن زیتون، نمک و فلفل هم بزنید.
5- سیب زمینی ها را داخل سینی های فر داغ شده بریزید و پخش کنید تا یک لایه شوند و روی هم قرار نگیرند. سعی کنید بیش از حد سینی را پر نکنید وگرنه سیب زمینی برشته و قهوه ای نمی شود.
6- خلال ها را در فر سرخ کنید، یک بار هم بزنید و یک بار سینی را بچرخانید.
7- بگذارید 15 تا 25 دقیقه تا زمانی که لبه های سیب زمینی ها کمی قهوه ای شود و وسط آن نرم شود در فر بماند.
8- خلال ها زمانی که روی آن به نظر خشک بیاید و کمی پف کرده باشند، آماده اند. اگر لبه هایشان قهوه ای شد نگران نباشید، بیشتر از اینکه مزه سوختگی بدهند، حالت کاراملی پیدا می کنند.
9- کمی نمک روی خلال ها بپاشید و سرو کنید. اگر نمک دریایی برفکی دارید از آن استفاده کنید. طعم و ظاهر خوبی به غذا اضافه می کند.
نکات
● بعضی ها قبل از سرخ کردن خلال ها کمی نشاسته ذرت روی آن می پاشند که باعث می شود خلال سیب زمینی سرخ کرده بیشتر برشته شود.
● ما از نمک کوشر (نمک حلال) استفاده می کنیم. اگر این نوع نمک را ندارید، این نکته را به خاطر داشته باشید، 1 قاشق چایخوری نمک دریایی یا نمک طعام = 1 و 1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر
ادامه مطلب / دانلود
