سوپ خوشمزه و فوق‌العاده سلامت که می‌توانید بعنوان یک وعده اصلی و کامل سرو کنید.
مناسب برای: 4 نفر
زمان آماده سازی: بیش از 1 ساعت
مواد لازم
| مرغ |
1200 گرم |
| نخود فرنگی |
100 گرم |
| سیب زمینی |
2 عدد |
| هویج |
4 عدد |
| ساقه کرفس |
1 عدد |
| تره فرنگی یا پیازچه |
1 عدد |
| جعفری تازه |
1 دسته |
| آویشن تازه |
به میزان دلخواه |
طرز تهیه
1- هویج و سیب زمینی را پوست کنده و خرد می‌کنیم.
2- بسته به سلیقه می‌توانید مواد سوپ را درشت یا ریز خرد کنید. این به حوصله شما بستگی دارد.
3- کرفس را خرد می‌کنیم.
4- برگهای جعفری را جدا کرده و خرد می‌کنیم.
5- مرغ را با آب سرد شسته تکه کرده و با حوله کاغذی خشک می‌کنیم.
6- مرغ را همراه با هویج، کرفس، سیب زمینی و پیازچه خرد‌شده و آویشن در یک قابلمه بزرگ قرار می‌دهیم.
7- داخل قابلمه آب می‌ریزیم تا روی مواد را بگیرد. شعله را زیاد می‌کنیم تا مواد جوش بیایند، کمی نمک اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا برای 1 ساعت و نیم روی حرارت ملایم آرام بپزد.
8- اگر می‌خواهید سوپ شما شکیل تر باشد بعد از پخت مرغ آن را از قابلمه خارج کرده تا له نشود، سپس بگذارید آب سوپ روی حرارت بماند تا به غلظت دلخواه برسید اما اگر سوپ خوشمزه تری می‌خواهید بگذارید مواد با هم تا مرحله آخر بپزند، در زمان سرو می‌توانید استخوان‌های مرغ را خارج کرده و نوش جان کنید.
9- 15 دقیقه قبل از سرو نخودفرنگی و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه می‌کنیم.
10- قبل از سرو ساقه آویشن را از سوپ خارج کرده و نوش جان می‌کنیم.
نکات
1- سوپ مرغ هم باب دندان پدربزرگها و مادربزرگهاست و هم مورد علاقه بچه‌ها. اگر کمی احساس سرماخوردگی هم دارید با خوردن این سوپ حالتان خوب می‌شود.
2- اگر تره فرنگی ندارید از چند ساقه پیازچه استفاده کنید. اگر دوست دارید سوپ غلیظی داشته باشید برای قوام آن می‌توانید کمی جوپرک یا ترخینه یا بلغور به ان اضافه کنید.
3- هنر آشپزی در اینست که با سبزیجاتی که در منزل دارید خوشمزه‌ترین سوپ را درست کنید، پس در هر زمان با توجه به سبزیجات موجود در یخچال تان طعم سوپ هم فرق می‌کند.
4- اگر سرما خورده‌اید یک عدد شلغم هم خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
5- برای درست کردن این سوپ و جا افتادن آن حدودا 2 ساعت زمان نیاز دارید.
6- این سوپ مناسب افرادی است که می‌خواهند وزن خود را کم کنند.
ادامه مطلب / دانلود
