طرز تهیه مربای کیوی
مواد لازم: کیوی یک کیلوگرم شـکر یک و نیم کیلوگرم جوهــر لیمو 1 قاشق سوپخوری وانیـــــــل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه : ۱. کیوی ها را شسته و پوست آن را به صورت نازک با چاقو بکنید و سروته آن را نیز بزنید. سپس هرکدام را به قطر یک سانتی …
مواد لازم:
کیوی یک کیلوگرم
شـکر یک و نیم کیلوگرم
جوهــر لیمو 1 قاشق سوپخوری
وانیـــــــل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
۱. کیوی ها را شسته و پوست آن را به صورت نازک با چاقو بکنید و سروته آن را نیز بزنید. سپس هرکدام را به قطر یک سانتی متر حلقه حلقه کنید.
۲. در یک قابلمه استیل یا لعابی، حدود یک استکان آب بریزید و مقدار یک و نیم کیلوگرم شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود.پس از حل شدن شکر، حرارت دادن را ادامه دهید تا شیره جوشیده و قوام آید.
کیوی های حلقه حلقه شده را داخل شیره بریزید و کمی حرارت دهید. سپس جوهرلیمو را به همراه وانیل به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید که این مربا نباید زیاد بجوشد زیرا بافت کیوی نرم بوده و به سرعت له می شود. بنابراین با اولین جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید و پس از سردشدن، داخل شیشه بریزید.
نکته۱:
به دلیل آنکه کیوی پس از جوشیدن، رنگ اصلی خود را از دست می دهد، می توانید از رنگ سبز خوراکی مخصوص غذا استفاده کنید. این رنگ به صورت محلول در آب بوده یا به صورت پودری است که می توانید مقدار خیلی کمی از آن را در یک قاشق سوپ خوری آب حل کرده و سپس به مربا اضافه کنید.
نکته۲:
باتوجه به اینکه رنگ مخصوص غذا معمولا خیلی غلیظ است، ابتدا یکی دو قطره از آن را در مربا بریزید و هم بزنید، اگر کافی نبود، دوباره کمی دیگر اضافه کنید تا رنگ مربا به صورت دلخواه درآید.
نکته۳:
به جای وانیل از هل یا کمی گلاب نیز می توانید استفاده کنید.
