طرز تهیه شیرینی کوکی مینیاتوری مارمالادی خوشمزه

قیمت پایین، سادگی، سرعت آماده‌سازی و تنوع در طعم و شکل، کوکی را به یکی از محبوب‌ترین بیسکویت‌ها تبدیل کرده است.

مجله ایده آل: چند سالی است که کوکی در بین شیرینی‌های ایرانی جا باز کرده است. قیمت پایین، سادگی، سرعت آماده‌سازی و تنوع در طعم و شکل، کوکی را به یکی از محبوب‌ترین بیسکویت‌ها تبدیل کرده است.مواد لازم:

•   کره یا مارگارین نرم: 220 گرم
•   پودر قند: 100 گرم
•   تخم‌مرغ: یک عدد
•   وانیل: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
•   آب لیموی ترش تازه: یک تا 2 قاشق چای‌خوری
•   آرد: 375 گرم
•   بیکینگ‌پودر: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
•   مارمالاد: به میزان لازم
•   مغز بادام، خلال بادام و پسته و پودر نارگیل: به میزان لازم

روش تهیه:

1- فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

2- کره و پودر قند را مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا پوک و سفید شود. تخم‌مرغ و وانیل را افزوده و دوباره به زدن ادامه دهید، آب لیموی ترش را نیز اضافه کنید.

3- آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط و الک کرده و به مواد اضافه کنید. خمیر به دست آمده را داخل نایلون گذاشته و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

3- خمیر را روی سطح آردپاشی شده به وسیله وردنه به ضخامت 2 تا 3 میلی‌متر باز کنید و با کاتر مخصوص به اشکال دلخواه به تعداد زوج برش بزنید. در سینی فر گذاشته و به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر قرار دهید.

4- پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید کوکی‌ها خنک شوند، سپس کوکی‌های زیرین را مارمالاد زده و نمونه مشابه را شهد یا عسل رقیق شده بمالید در پودر نارگیل، پسته، کنجد بزنید و روی لایه مارمالادی قرار دهید تا کوکی‌ها جلوه بیشتری داشته باشند.

نکته:

1- خمیر این شیرینی ماندگاری خوبی دارد. می‌توانید از قبل آن را تهیه کرده و داخل نایلون در یخچال نگهداری کنید.

2- این خمیر نیاز به ورز دادن بیش از حد ندارد. بهتر است با توجه به میزان مورد نیاز تکه‌های کوچکی از خمیر را از یخچال برداشته و پس از کمی ورز دادن استفاده کنید.

3- از این خمیر در تهیه انواع بیسکویت و شیرینی‌های تزئینی می‌توان استفاده کرد.

4- این شیرینی در ظرف دردار به مدت 10 تا 15 روز قابل نگهداری و استفاده است.