مواد لازم برای سوپ ماکارونی مخصوص تابستان :
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | نصف فنجان |
| تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن اش) | نصف فنجان |
| کرفس خرد شده | نصف فنجان |
| فلفل دلمه ای قرمز | یک چهارم فنجان |
| سیر خرد شده | ۳ حبه |
| * عصاره مرغ | ۶ فنجان |
| برگ بو | ۱ عدد |
| برگ آویشن تازه | ۱ قاشق چایخوری |
| * نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| کدوی خرد شده | ۲ فنجان |
| لوبیا سبز خرد شده | ۱ فنجان |
| لوبیا سفید | نصف فنجان |
| ماکارونی شکل دار کوچک | نصف فنجان |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| ریحان تازه | برای چاشنی زدن |
| پارمیسان رنده شده | مقداری برای تزیین |
* عصاره مرغ (گیاهخواران می توانند از عصاره سبزیجات استفاده کنند)
* نمک (اگر عصاره مرغ نمک ندارد باید از نمک بیشتری استفاده کنید)
طرز تهیه سوپ ماکارونی مخصوص تابستان :
یک قاشق روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت بالا گرم کرده و بعد پیاز، تره فرنگی، کرفس و فلفل دلمه را اضافه کرده و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه تا زمانی که نرم شوند تفت بدهید، بعد حرارت را کم کنید تا نسوزند. بعد سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر آن پخش شود.
عصاره مرغ، برگ بو، آویشن و نمک را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید ، وقتی جوش آمد کدو، لوبیا سبز، گوجه فرنگی ، لوبیا سفید و پاستا را هم اضافه کنید. دوباره حرارت را زیاد کرده و بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سبزیجات و پاستا بپزند.
وقتی سوپ آماده شد با ریحان و پنیر پارمیسان تزیین کرده و سرو کنید.
ادامه مطلب / دانلود
