مطالب دسته بندی : انواع دسر

طرز تهیه کرم کارامل خانگی

مواد لازم برای کرم کارامل :

مواد لازم برای کارامل :

طرز تهیه کرم کارامل :

شیر و شکر را روی حرارت قرار بدهید و هم بزنید تا شکر حل شود و شیر نیمه گرم شود. تخم مرغ ها را داخل ظرفی بشکنید شیر ولرم را کم کم اضافه کنید و هم بزنید سپس وانیل را اضافه کنید.

شکر با آب را در قابلمه ای بریزید روی حرارت متوسط اجازه بدهید شکر شود، حرارت را کم کنید تا شربت رنگ کارامل شود.

فر را از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید. کارامل را داخل 4 عدد ظرف تک نفره بریزید و اجازه بدهید سرد شود. شیر و تخم مرغ را روی کارامل سرد شده بریزید داخل تابه ای دیواره دار آب سرد بریزید و ظرف های کارامل را داخل آب قرار بدهید به روش (بن ماری) آب باید تا نیمه های ارتفاع ظرف را بپوشاند.

به مدت 60 تا 90 دقیقه داخل فر قرار بدهید و بعد از این مدت با یک کارد کمی داخل کرم کاراملتان بگذارید اگر کارد تمیز بود آماده است. آن را از فر خارج کنید. بعد از پخت اجازه بدهید 2 ساعت داخل یخچال بماند و در پایان قالب ها را برگردانید و سرو کنید.

طرز تهیه سالاد گوجه فرنگی کباب شده

به گفته میهن فال،این سالاد برای شب های بهاری و تابستانی می تواند یک شام سبک و خوش طعم باشد.

مواد لازم : 

طرز تهیه :

فر را روی ۱۳۵درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
گوجه ها را از طول برش بزنید و در سینی فر، قسمت برش زده را به طرف بالا بچینید. روی آن روغن زیتون و سرکه بالزامیک و سپس سیر، نمک، شکر و فلفل سیاه بریزید.

گوجه فرنگی را به مدت ۲ساعت در فر قرار دهید تا شروع به کاراملی شدن کند.
گوجه و برش های پنیر فتا را به طور متناوب در بشقاب بچینید و روی آن ریحان خرد شده بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه کرم کارامل شکلاتی

نکته برای تهیه کرم کارامل :

به گفته میهن فال،زمان اضافه کردن مراحل کرم کارامل دقت کنید که مواد یک دما شوند که شیر شما بریده بریده نشود.

اصولا بهترین قالب برای کرم کارامل قالب های چینی تک نفره است.

مواد لازم برای تهیه کرم کارامل شکلاتی:

مواد کارامل :

طرز تهیه کرم کارامل شکلاتی:

برای کارامل، آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدهید تا آنقدر بجوشد تا کاراملی شود و داخل قالب ها بریزید و بگذارید سرد شوند. شیر و خامه را روی شعله گرم کنید اجازه ندهید بجوشند و شکلاتها را اضافه کنید تا حل شوند،

زرده های تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و مخلوط کنید.

و بعد این مخلوط را داخل قالب هایی که کارامل ریختید بریزید، قالب ها را داخل یک ظرف لبه دار بگذارید و تا نصف قالب ها آب گرم (جوش) بریزید و 50 دقیقه در فر گرم شده 170 درجه قرار بدهید.

زمانی که از فر بیرون آوردید اجازه بدهید به دمای محیط برسد سپس یک شب داخل یخچال قرار بدهید و بعد داخل ظرف های دلخواه برگردانید.

طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه

طرز تهیه کرم کارامل بدون فر :

مواد لازم برای کرک کارامل :

مواد برای سس کارامل :

طرز تهیه کرم کارامل بدون فر :

ابتدا در ظرفی مناسب، شکر و آب را بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا کم کم شکر کاراملی شود. شکر کارملی شده را ته قالب های مد نظر بریزید.

در ظرفی دیگر تخم ها را به همراه شکر و وانیل بریزید و خوب هم بزنید، سپس شیر را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. کرم آماده شده را از صافی عبور بدهید تا ماده ی سفتی داخل آن نماند،

سپس آن را داخل قالب ها بریزید. 1/3 بالای قالب باید خالی باشد روی قالب ها را با ورق آلومینیوم بپوشانید. قالب ها را داخل قابلمه ای بزرگ بچینید و داخل قابلمه را تا جایی آب بریزد که نصف ارتفاع قالب ها را بپوشاند.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب داخل آن بجوش آید. پس از آن حرارت را ملایم کنید و 20 دقیقه اجازه بدهید تا کرم کارامل آماده شود،

پس از آن کرم کارامل ها را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدهید بعد از گذشت این زمان ابتدا با کارد به آرامی لبه های کرم کارامل را از ظرف جدا کنید و سپس آن را در ظرف مناسب برگردانید.

طرز تهیه حلوا کاسه

مواد لازم برای تهیه حلوا کاسه :

 طرز تهیه حلوا کاسه:

در این بخش از میهن فال با طرز تهیه حلوا در خدمت شما قرار داده ایم،ابتدا آرد برنج را با دقت و حوصله بو بدهید طوری که رنگ آرد تغییر نکند. اجازه بدهید آرد کاملا خنک شود. در یک ظرف مناسب به آرد بو داده و خنک شده گلاب را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا حالت کرم مانند شود.

در قابلمه ای دو لیوان آب بریزید و شکر را در آب حل کنید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود و نباید بجوشد میزان آب در اثر تبخیر نباید کم شود.

فقط در حدی که شکر حل شود. زعفران را به آب و شکر اضافه کنید و بعد آرد برنجی که در گلاب مخلوط کردیم را آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید. تا کاملا با آب و شکر و زعفران مخلوط شود.

در این مرحله حرارت را کم کنید و مدام هم بزنید تا مواد به غلظت برسد. این پروسه حدودا یک ساعت زمان می برد. زمانی که به غلظت رسید روغن را اضافه کنید.

ابتدا روغن روی مواد می آید اما بعد از مخلوط کردن و مدام هم زدن جذب می شود و مواد حباب می زند. تمام  مراحل باید روی حرارت خیلی ملایم انجام شود و با حوصله هم بزنید. در نهایت می بینید که حلوا به غلظت مطلوب رسیده و عطر خوشی که دارد.

طرز تهیه حلوا اوماج؛ افطاریِ مناسب ماه رمضان

میهن فال به نقل از مجله افق‌کوروش: حلوا اوماج (اوماج حالواسی) یا همان حلوای اردبیلی حلوای سنتی شهر اردبیل است،
که در مراسم نذری و ماه محرم و رمضان و سایر روز‌های سال برای مصرف خانگی پخته می‌شود.

طرز تهیه طرز تهیه ژله کج

طرز تهیه ژله کج :

یک و نیم لیوان شیر و دو قاشق غذاخوری شکر دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه نوک چاقو وانیل گذاشتم روی حرارت تا شکر آن حل شود بعد یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را داخل نصف لیوان شیر به روش بن ماری حل کردم به آن ها اضافه کردم قالب ها را کج چیدم  پاناکوتا را داخل آن ریختم و گذاشتم گرفت بعد برعکس چیدم ژله آناناس هم را داخل ظرف ریختم گذاشتم گرفت روی آن را با خامه و ژل بریلو و آناناس تزیین کردم.

طرز تهیه دسر هلو یا زرد آلو

به گفته میهن فال.برای تهیه دسر هلو یا زرد آلو پس از تهیه مواد مورد نیاز مراحل آماده سازی آنرا که در ذیل ارائه گردیده دنبال نمایید و از تهیه نمودن یک دسر لذیذ و دلپذیر برای عزیزانتان لذت ببرید.

مواد لازم :

(خامه احتیاج به شیرین شدن و هم زدن ندارد)

طرز تهیه :

زرد آلوهای کمپوت شده را در صافی می ریزیم تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس سه قاشق سوپ خوری آب کمپوت را به همراه شکر و زردآلوها در مخلوط کن می ریزیم تا به صوت پوره درآید.

این پوره را با کرم کاستارد( طرز تهیه آن در قسمت پایین آمده است) مخلوط کرده و با قاشق هم می زنیم، سپس ژلاتین را در سه قاشق سوپ خوری آب سرد می ریزیم و روی بخارآب( حرارت غیرمستقیم) مثلاً روی کتری می گذاریم تا مخلوط کاملاً روان گردد.

آن گاه ژلاتین حل شده را به مواد، اضافه کرده، آب لیمو، ماست سفت یا خامه را نیز بدان می افزاییم و خوب هم می زنیم . مواد را در قالب مخصوص که چرب شده می ریزیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا ببندد.

طرز تهیه دسر شکلاتی پاییزی

طرز تهیه این دسر بسیار آسان و طعم و مزه آن بسیار بی نظیر است.

شب‌های طولانی پاییزی از راه رسیده است و شما نیاز به برنامه‌هایی برای سرگرم کردن خود دارید. اگر این برنامه‌ها یک نتیجه خوشمزه در پی داشته باشند، چه بهتر! ما برای شما پیشنهاد ویژه‌ای دارد؛ دسر مقوی شکلات شیر قهوه.

این دسر یک میان وعده بی‌نظیر است که هم می‌توانید به عنوان صبحانه سرو کنید و هم به عنوان یک پذیرایی شیک و متفاوت برای مهمانی‌های عصرانه میل کنید.

تهیه این دسر دو مرحله دارد. پس از آماده کردن ترکیب اولیه، لازم است رویه شکلات را هم آماده کرده و به آن اضافه کنید. با دارچین همراه شوید.

مواد لازم دسر :

شکلات تخته را به روش بن‌ماری روی بخار، حرارت می‌دهیم تا کاملا نرم شده و به شکل مایع درآید.

کره را به پودر قند اضافه کرده و با همزن کاملا مخلوط می‌کنیم. پس از آن زرده تخم‌مرغ را به این ترکیب اضافه می‌کنیم.

حالا به ترتیب پودر کاکائو، پودر قهوه و شیرخشک را هم اضافه کنید. نوبت به شکلات تخته‌ای آب شده است؛ باید آن را هم به این مواد اضافه کنیم.

سپس بیسکوییت و گردو را هم اضافه کنید. توجه داشته باشید که برای این دسر بهتر است از بیسکوییت ساده (مانند ساقه طلایی) استفاده کنید. باید این بیسکوییت را کاملا خرد کرده و بعد به این مواد اضافه کنید.

این مواد را کاملا با هم ترکیب می‌کنیم تا مایع یکنواخت و غلیظی به دست بیاید. حالا این مواد را در یک ظرف مناسب می‌ریزیم و کاملا روی آن را صاف می‌کنیم.

طرز تهیه مواد رویۀ شکلات :

در این بخش از میهن فال طرز تهیه مواد رویه کیک را به شما اموزش میدهیم:کره آب کرده و تخم مرغ را مخلوط می کنیم. ژلاتین را در آب جوش می‌خوابانیم. بعد از اینکه نرم شد، آب اضافی آن را جدا می‌کنیم و پودر قند یا پودر شکر را به آن اضافه می‌کنیم.

توجه داشته باشید که پودر قند یا پودر شکر باید کاملا با ورق ژلاتین ترکیب شود. تا پس از اضافه کردن ترکیب تخم‌مرغ و کره به آن، کاملا شفاف شده و ظاهر زیبایی به دسر شما بدهد.

حالا به سراغ ترکیب آماده شده دسر می‌رویم. کافی است این مواد را پس از سرد شدن، به آن اضافه کنید. روی آن را کاملا صاف کنید. می‌توانید برای تزئین این دسر بی‌نظیر از خلال پسته یا پودر گردو و … با توجه به ذائقه‌تان استفاده کنید.

روی ظرف را با سلفون بپوشانید. سپس این ترکیب را به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید و سپس با یک نوشیدنی داغ میل کنید.

طرز تهیه شربت توت فرنگی چرب

مواد لازم :

در این بخش از میهن فال توضیحاتی درباره این  در خدمت شما قرار دادیم: این غذا بسیار خوشمزه برای صبحانه می باشد و به خاطر کالری بالایی که دارد غذایی کامل است ، بسیار سریع و هم پر انرژی نیز می باشد .

شرح دستور :

1 – آب آناناس و بادام هندی خام و خرما رو مخلوط می کنیم.
2- خوب که مخلوط شدن به آنها موز و توت فرنگی یخ زده را اضافه کرده .
3- پوره را در شیشه ای بزرگ ریخته و با نی یا قاشق میل می کنید .

طرز تهیه دسر طالبی

مواد لازم برای دسر طالبی :

طرز تهیه دسر طالبی :

پودر ژله را در ٣/۴ لیوان آب جوش ریخته و روی دمای کم خوب هم بزنید تا حل شود.

بستنی را درون آب طالبی بریزید.

زمانی که ژله‌ی طالبی سرد شد آن را به آب طالبی بیافزایید.

مى توانید همه‌ی مواد را یکباره درون مخلوط کن ریخته و هم بزنید.

اگر طالبی شما شیرین نبود، ٣-٢ قاشق شکر به مواد بیافزایید.

مواد را در قالب که کمی چرب شده بریزید و ۳-۴ ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی بسته شود.

دسر طالبی حاضر است.

طرز تهیه‌ی شلکینه؛ نان محلی کردستان

میهن فال به نقل از وب‌سایت غذالند _ مریم حسن‌پور: شلکینه یک نوع نان محلی و خاص استان کردستان می‌باشد.
این نان محلی در تمام مهمانی‌های مردم کردستان در کنار غذا‌های سنتی در سفره گذاشته می‌شود،
و طعم و عطر فوق العاده و مطبوعی دارد.
نام دیگر این نان و شیرینی محلی چزنک می‌باشد که بسیار نازک است و بر روی وسیله‌ای به نام ساج تهیه می‌شود.

طرز تهیه دسر موس خوشمزه

مواد لازم برای موس :

طرز تهیه موس :

برای درست کردن دسر موس باید:ابتدا شیر را بجوشانید بعد شکر و ژلاتین را اضافه کنید بعد بگذارید دوباره بجوشد بعد از جوش آمدن زیر آن را خاموش کنید و خامه و بستنی را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا ذوب شود، برای رنگی شدن آن می توانید در یک مقدار آن رنگ خوراکی و یا اسانس اضافه کرد، داخل ظرف بریزید و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود خیلی خوشمزه است.

طرز تهیه‌ی شیرینی خانگی عید؛ شیرینی مشهدی

میهن فال به نقل از مجله افق‌کوروش: شیرینی خشک آلمانی یا شیرینی مشهدی که ترکیه‌ای‌ها به آن «قرابیه مارمالادی» می‌گویند،
خود مشهدی‌ها به اسم «شیرینی مربایی» آن را می‌شناسند و در برخی جا‌ها هم به «شیرینی شاه‌پسند» معروف است،
از جمله قدیمی‌ترین شیرینی‌ها و دسر‌های عید نوروز با ماندگاری بالا است. شیرینی خشک آلمانی یا مشهدی را با مواد مختلف،
مزه‌دار می‌کنند از پودر پسته و شکلات آب شده گرفته تا مغز بادام و مارمالاد‌های مختلف. طرز تهیه شیرینی مشهدی بازاری یا همان،
شیرینی خشک آلمانی مربایی به سبک قنادی‌ها برای پذیرایی عید نوروز را در این مطلب بخوانید.

2 دسر خوشمزه ایرانی که هر زمانی میتوانید بپزید

شله زرد یک دسر ساده و خوش طعم ایرانی است که از ترکیب برنج، شکر، زعفران و گلاب درست می‌شود. در مراسم‌های مذهبی هم تهیه شله زرد به عنوان نذری متداول است. در این مطلب طرز تهیه شله زرد را به شما آموزش خواهیم داد.

…طرز تهیه اسموتی تابستانی…

اسموتی لایه ای تابستانی

مواد لازم برای تهیه اسموتی تابستانی:

*دانه آلبالو (فریز شده هم باشد اشکال ندارد)

طرز تهیه اسموتی:

ابتدا تکه های آناناس را با یک لیوان بستنی شل شده خوب میکس کنید،
تا تکه های آناناس کاملاً ریز شوند داخل لیوان بریزید و تا لایه ی بعدی را آماده کنید،
و به مدت یک ساعت داخل فریزر بگذارید. انبه را خرد کنید،
و با یک پیمانه بستنی شل داخل میکسر بریزید و خوب میکس کنید،
و روی لایه ی آناناسی بریزید. و مجدداً در فریزر بگذارید تا قدری ببندد.
در پایان هم چند دانه آلبالو را با شربت آلبالو غلیظ با یک پیمانه بستنی میکس کنید و در لایه ی آخر بریزید.

…«کاپ کیک» ساده و خوش طعم…

میهن فال به نقل از برترین‌ها: کاپ‌کیک ساده وانیلی ساده‌ترین و در عین حال پرطرفدارترین کاپ‌کیک‌هاست.
درست کردن این کاپ‌کیک بسیار آسان است و با مواد اصلی کاپ‌کیک‌ها درست می‌شود.
شما می‌توانید آن را با خامه یا باتر کرم تزئین کنید و یا آن را به صورت ساده مصرف کنید.
باترکریم و خامه علاوه بر اثر بر مزه باعث ظاهر زیباتر آن نیز می‌گردد،
اما اگر بخواهید از کالری‌های وحشتناک آن‌ها بگذرید همان کاپ‌کیک ساده و خوشمزه خوب است.
کاپ‌کیک ساده و خوشمزه وانیلی از بسیاری لحاظ از بقیه کاپ‌کیک‌ها ساده‌تر است.

…طرز تهیه دسر خوش مزه کشکول…

 دسر کشکول

طرز تهیه دسر کشکول:

در این مطلب از میهن فال از آموزش درست کردن دسر کشکول آشنا می شوید.
آرد برنج، شکر، شیر، زرده تخم مرغ و اسانس موز را مخلوط کنید و روی گاز قرار بدهید و هم بزنید،
تا مانندفرنی شود،بعد ته ظرف را یک لایه موز حلقه شده بچینید و گردو بریزید،
و از مایع کشکول روی آن بریزید و در یخچال بگذارید.و در مرحله آخر به صورت دلخواه تزیین کنید.ومیل بفرمایید.

مواد لازم برای تهیه دسر کشکول:

طرز تهیه پای گیلاس

طرز تهیه پای گیلاس

هیچ چیزی به اندازه شیرینی و شربت‌هایی که با گیلاس درست می‌شود، یادآور تابستان نیست و هیچکدام همانند پای گیلاس حاوی میوه به معنای واقعی آن نیستند.

منظورم شکل کامل میوه است. در این شیرینی، گیلاس به طور کامل و نه پوره و البته بدون هسته استفاده می‌شود.

شاید پای سیب بسیار مشهورتر باشد، اما پای گیلاس ظاهری زیباتر دارد و همانقدر و چه بسا بیشتر خوش طعم است.

مواد لازم

• گیلاس بدون هسته: ۶ پیمانه

• آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

• شکر: ۳/۴ پیمانه

• نشاسته ذرت: ۵ قاشق غذاخوری

• دارچین: ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه رانی هلو به روشی آسان

طرز تهیه رانی هلو به روشی آسان

رانی هلو نیز نوعی نوشیدنی خنک تابستانی بوده که از ترکیب هلو با آب و شکر درست شده و برای رفع عطش و گرمازدگی مناسب است.

این نوشیدنی علاوه بر خوشمزگی، از خواص بالایی برخوردار است؛

البته به شرطی که به صورت خانگی و با استفاده از مواد طبیعی درست شود. در این مطلب آموزش این رانی پرطرفدار آورده شده‌است.

مواد لازم

هلو ۱ کیلوگرم

شکر ۲ قاشق غذاخوری

آب ۱ لیوان

آبلیموی تازه چند قطره

طرز تهیه

۱- هلو‌ها را تمیز شسته، پوست آن‌ها را گرفته و هسته آن‌ها را خارج کنید.

۲- دو عدد از هلو‌ها را به صورت مکعب‌های کوچکی به ابعاد نیم سانتی‌متر برش زده و