طرز تهیه پاستای بروکلی و سوسیس
زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه مدت زمان انتظار: ۲۵ دقیقه مناسب برای: ۶ نفر مواد لازم طرز تهیه ۱- در قابلمه ای بزرگ از آب جوش که به آن نمک اضافه شده، پاستا را طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید. ۲- در ۲ دقیقه آخر پخت گلچه های کلم …
زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
مدت زمان انتظار: ۲۵ دقیقه
مناسب برای: ۶ نفر
مواد لازم
طرز تهیه
۱- در قابلمه ای بزرگ از آب جوش که به آن نمک اضافه شده، پاستا را طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید.
۲- در ۲ دقیقه آخر پخت گلچه های کلم بروکلی ها را به آن اضافه کنید، تا ترد شده و به رنگ سبز روشن درآیند.
۳- پاستا و بروکلی را آبکشی کنید و یک پیمانه از آب پاستا را برداشته و کنار بگذارید.
۴- در این میان در ظرفی دیگر روغن زیتون، سیرخرد شده، آب لیمو و رنده پوست لیمو، ماهی آنچوی های خرد شده، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید.
۵- حلقه های سوسیس را در قابلمه ریخته و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا قهوه ای شده و میانه آن پخته شود (روی دمای متوسط رو به بالا).
۶- آن را از روی حرارت برداشته، پاستا و بروکلی ها را به آن اضافه کنید و سپس مخلوط روغن و سایر مواد را به آن اضافه کنید و با هم تکان دهید تا ترکیب شوند.
۷- به میزان لازم از آب پاستا و بروکلی که کنار گذاشته اید به آن اضافه کنید تا سسی رقیق روی پاستا را بپوشاند. برای سرو کردن روی آن رنده پنیر پارمزان بپاشید.
نکات
• از پاستای ریگاتونی (Rigatoni) یا میله ای، استفاده کنید.
• از گلچه های کلم بروکلی، استفاده کنید.
• حبه های سیر را خرد کنید.
• از ۴عدد فیله ی ماهی آنچوی (Anchovy) خرد شده، استفاده کنید.
• اگر دسترسی دارید، می توانید از سوسیس ایتالیایی شیرین استفاده کنید. سوسیس ها را حلقه حلقه کنید.
• در صورت تمایل از پنیر پارمزان رنده شده، برای سرو غذا استفاده کنید.