طرز تهیه بال پلو
مناسب برای: 4 نفر زمان آماده سازی: 30 دقیقه مدت زمان انتظار: 1 ساعت مواد لازم برنج 3 پیمانه لوبیا سبز 200 گرم مرغ 10 عدد (بال) پیاز 1 عدد (سرخ شده) سیب زمینی 1 عدد (رنده شده) ماست ا قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ 1 عدد نخود 1 پیمانه …
مناسب برای: 4 نفر
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| برنج 3 پیمانه |
| لوبیا سبز 200 گرم |
| مرغ 10 عدد (بال) |
| پیاز 1 عدد (سرخ شده) |
| سیب زمینی 1 عدد (رنده شده) |
| ماست ا قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ 1 عدد |
| نخود 1 پیمانه (پخته) |
| هویج نصف پیمانه (پخته و نگینی شده) |
| زعفران به میزان لازم |
| دارچین به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
| کره 200 گرم |
| روغن به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا لوبیاسبزها را به اندازه‌های دو سانتی‌متری برش زده، در آب و نمک در حال جوش به مدت دو دقیقه جوشانده و سپس در آب سرد می‌ریزیم.
2- بال های مرغ را به همراه کره و زعفران تفت می‌دهیم.
3- رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را نیز به مواد می‌افزاییم، سپس هویج پخته و نخود پخته را به سایر مواد اضافه نموده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم.
4- در انتها پیاز داغ و لوبیاسبز را به مواد افزوده، تفت داده و بعد از پنج دقیقه از روی حرارت برمی‌داریم.
5- برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده‌ایم، در قابلمه‌ای که محتوی آب در حال جوش است، ریخته و بعد از جوش آمدن آب، برنج را آبکش می‌کنیم.
6- کف قابلمه موردنظر روغن می‌ریزیم. برای ته‌دیگ، یک عدد سیب‌زمینی رنده شده، یک قاشق ماست و یک عدد زرده تخم‌مرغ را با کمی زعفران مخلوط نموده و در کف ظرف می‌ریزیم، سپس یک لایه برنج و یک لایه مخلوط مرغ و سبزیجات ریخته، با کمی زعفران روی آن را می‌پوشانیم، این عمل را تا اتمام مواد ادامه می‌دهیم.
7- روی لایه آخر کمی کره و دارچین پاشیده و می‌گذاریم تا پلو دم بکشد.
نکات
● حتما نخود را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را تخلیه کرده و سپس بپزید.
● میتوانید از ذرت و قارچ هم در این غذا استفاده کنید.
● اگر دوست دارید از بال بیشتری استفاده کنید و قسمتی از ران مرغ را هم به همراه بالها طبخ کنید.
