مناسب برای: 4 نفر
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| برنج 3 پیمانه |
| لوبیا سبز 200 گرم |
| مرغ 10 عدد (بال) |
| پیاز 1 عدد (سرخ شده) |
| سیب زمینی 1 عدد (رنده شده) |
| ماست ا قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ 1 عدد |
| نخود 1 پیمانه (پخته) |
| هویج نصف پیمانه (پخته و نگینی شده) |
| زعفران به میزان لازم |
| دارچین به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
| كره 200 گرم |
| روغن به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا لوبیاسبزها را به اندازههای دو سانتیمتری برش زده، در آب و نمك در حال جوش به مدت دو دقیقه جوشانده و سپس در آب سرد میریزیم.
2- بال های مرغ را به همراه كره و زعفران تفت میدهیم.
3- رب گوجهفرنگی، نمك و فلفل را نیز به مواد میافزاییم، سپس هویج پخته و نخود پخته را به سایر مواد اضافه نموده و به تفت دادن ادامه میدهیم.
4- در انتها پیاز داغ و لوبیاسبز را به مواد افزوده، تفت داده و بعد از پنج دقیقه از روی حرارت برمیداریم.
5- برنج را كه از چند ساعت قبل خیس كردهایم، در قابلمهای كه محتوی آب در حال جوش است، ریخته و بعد از جوش آمدن آب، برنج را آبكش میكنیم.
6- كف قابلمه موردنظر روغن میریزیم. برای تهدیگ، یك عدد سیبزمینی رنده شده، یك قاشق ماست و یك عدد زرده تخممرغ را با كمی زعفران مخلوط نموده و در كف ظرف میریزیم، سپس یك لایه برنج و یك لایه مخلوط مرغ و سبزیجات ریخته، با كمی زعفران روی آن را میپوشانیم، این عمل را تا اتمام مواد ادامه میدهیم.
7- روی لایه آخر كمی كره و دارچین پاشیده و میگذاریم تا پلو دم بكشد.
نكات
● حتما نخود را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 3 مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را تخلیه كرده و سپس بپزید.
● میتوانید از ذرت و قارچ هم در این غذا استفاده كنید.
● اگر دوست دارید از بال بیشتری استفاده كنید و قسمتی از ران مرغ را هم به همراه بالها طبخ كنید.