قیمه غذایی بسیار خوشمزه و اصیل است. پخت قیمه در شهرهای مختلف به شیوه هایی متفاوت انجام میشود.این نوع قیمه به دلیل وجود قارچ هم خوشمزه است و هم كاملا گیاهی و برای افرادی كه از رژیم غذایی پیروی می كنند گزینه بسیار مناسبی است.
مناسب برای: ۴ نفر
زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| پیاز 1 عدد |
| لپه نصف پیمانه |
| قارچ 20 عدد (متوسط) |
| روغن به میزان لازم |
| زرشك 50 گرم |
| زعفران نصف قاشق چایخوری (ساییده) |
| آرد 1 قاشق سوپخوری |
| سیب زمینی 3 عدد |
| رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری سرپر |
| لیمو عمانی 3 عدد |
| آبلیمو به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كنید و پیازها را در آن كاملا تفت بدهید.
2- سپس لپه ها را شسته و از آبكش رد كنید و به آن اضافه نمایید و خوب سرخ كنید.
3- حالا نمك و فلفل و زردچوبه و زعفران و آرد را به آن اضافه كرده و قدری تفت دهید تا عطر آنها به خوبی به مشام برسد.
4- سپس رب را هم اضافه كرده و قدری تفت دهید و آبجوش به غذا اضافه كنید و شعله را مناسب كرده و اجازه دهید غذا خوب جا بیفتد.
5- در ظرفی جداگانه كمی آبلیمو بجوشانید و قارچ ها را به آن اضافه كرده و نمك هم بزنید تا خوب طعم دار شود.
6- مواد را 20 دقیقه مانده به جا افتادن غذا به همراه لیمو عمانی به لپه اضافه كنید تا مزه بگیرد.
7- 10 دقیقه ماده به جا افتادن خورش زرشك را هم اضافه كنید.
8- سیب زمینی ها را خلال كرده و سرخ كنید و به همراه غذا سرو نمایید.
نكات
● سعی كنید قارچ ها را تنها از دم برنید و به خورش اضافه كنید تا زیبا تر شود.
● خیلی قارچ ها را در آبلیمو سرخ نكنید وگرنه خیلی كوچك میشوند.
● بهتر است برای برنجتان ته چین قارچ بگذارید تا غذایتان لذیذ تر شود.