کد خبر : 196099 تاریخ انتشار : دوشنبه ۱۷ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۵:۳۳

نکات مهم آشپزی

نکات مهم آشپزی • رفع بوی بد مرغ و گوشت هنگام پخت: برای از بین بردن بوی گوشت گوسفند یا مرغ هنگام پخت، چند شاخه رزماری به مواد گوشتی اضافه کرده و بعد از پخته شدن، آنها را از دورن ظرف خارج کنید. • پیازداغ پفکی: برای اینکه پیاز داغ …

نکات مهم آشپزی

نکات مهم آشپزی

• رفع بوی بد مرغ و گوشت هنگام پخت:

برای از بین بردن بوی گوشت گوسفند یا مرغ هنگام پخت، چند شاخه رزماری به مواد گوشتی اضافه کرده و بعد از پخته شدن، آنها را از دورن ظرف خارج کنید.

• پیازداغ پفکی:

برای اینکه پیاز داغ پفکی و سبکی داشته باشید بعد از خرد کردن، آن‌ها را ۲ دقیقه در آبجوش بریزید و آبکش کنید. بعد از خشک کردن با دستمال آشپزخانه، در روغن سرخ کنید.

• سفید ماندن قارچ:

برای آنکه قارچ درحین پخت سفید بماند به روغن یا آب آن کمی آب لیمو اضافه کنید.

• تشخیص خمیرمایه فاسد:

فساد خمیرمایه باعث سفتی و بدمزگی نان می‌شود. اگر خمیرمایه را با آب مخلوط کردید ولی در مدتی حدود بیست دقیقه کف نکرد، تاریخ مصرف آن خمیرمایه گذشته است و نان شما ور نخواهد آمد.

• گرفتن تلخی بادمجان:

برای گرفتن تلخی بادمجان آن را درون آب نمک خیس کنید و بعد شسته، خشک و سرخ کنید. با این کار در حین سرخ کردن هم روغن کمتری مصرف می‌کنید.

• رفع شوری غذا:

شوری غذا را با یک قاشق سرکه، یا یکی دو حبه قند، یا افزودن کمی سیب‌زمینی می‌توان گرفت.

• رفع شیرینی غذا:

شیرینی بیش از حد غذا را با کمی نمک یا یک قاشق سرکه می‌توان زدود.

• خرد کردن پیاز:

پیاز را زیر جریان شیر آب سرد پوست کنده، خرد کنید تا کمتر از معمول دچار ناراحتی و ریزش اشک شوید. اگر خیلی به پیاز حساسید، قبل از خرد کردن یا رنده کردن حتما آن را چند ساعتی در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد باشد. حتی می‌توانید ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قبل از خرد کردن یا رنده کردن در فریزر قرار دهید. در این صورت، دیگر از چشم شما اشک نخواهد آمد. همچنین می‌توان هنگام پوست کندن آن، در نزدیکی تخته کار، یک شمع روشن کرد.

به این پست امتیاز دهید
دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، آموزش انواع غذاها بازدید 406 بار
دیدگاهتان را بنویسید
css.php