طرز تهیه قطاب

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مواد لازم

 مواد وسط قطاب

طرز تهیه

1- ابتدا زرده تخم مرغ و كره را با همزن زده، سپس پودر قند، هل و شیر را اضافه می‌‌كنیم.

2- آرد را به تدریج به خورد مواد می‌‌دهیم.

3- وقتی كه خمیر هنوز چسبنده است بیكینگ‌ پودر را اضافه كرده، حالا كم‌كم آرد را افزوده تا خمیر به دست نچسبد.

4- خمیر را در دمای محیط دو ساعت زیر پوشش استراحت می‌دهیم.

5- در این فاصله مواد میانی را آماده می‌كنیم.

6- پودر بادام یا پسته، پودر قند و هل را در كاسه‌ای مخلوط می‌كنیم یا این‌ که گردو، شکر و دارچین را مخلوط می‌‌كنیم.(از هر سه طعم به دلخواه می‌توانید استفاده کنید.)

7- خمیر را با وردنه نازك پهن می‌كنیم و با دهانه لیوان به صورت دایره قالب می‌زنیم، سپس از مواد یك قاشق چایخوری برداشته، وسط خمیر می‌ریزیم و دوباره خمیر را به روی مواد میانی آورده، جمع کرده و در دست گلوله می‌‌كنیم.

8- دقت می‌‌كنیم که درز خمیر در هیچ کجای گلوله باز نباشد.

9- روغن را در ظرفی روی حرارت داغ می کنیم، باید مقدار روغن به ارتفاع گلوله‌های قطاب باشد تا هنگام سرخ کردن قطاب در روغن غوطه‌ور گردد.

10- پس از این‌ که رنگ قطاب طلایی شد آن را از روغن خارج کرده و در صافی قرار می‌‌دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.

11- سپس در کاسه‌ای پودر قند و کمی پودر هل را مخلوط کرده و قطاب‌ها را در آن می‌غلتانیم.

نكات

● می توانید به جای شیر از همان میزان ماست هم استفاده كنید.

● قطاب ها را وقتی داغ هستند داخل پودر قند قرار ندهید و وقتی سرد شدند این كار را بكنید.