کد خبر : 85930 تاریخ انتشار : دوشنبه ۱۴ فروردین ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۵

طرز تهیه قطاب

مناسب برای: 5 نفر زمان آماده سازی: 30 دقیقه مدت زمان انتظار: 1 ساعت مواد لازم پودر قند 1 قاشق مرباخوری زرده تخم مرغ 2 عدد کره 100 گرم (یا روغن جامد) شیر نصف پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری آرد به میزان لازم  مواد وسط قطاب بادام 50 گرم …

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

طرز تهیه قطاب

مواد لازم

پودر قند 1 قاشق مرباخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
کره 100 گرم (یا روغن جامد)
شیر نصف پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد به میزان لازم

 مواد وسط قطاب

بادام 50 گرم (پودرشده یا پودر پسته)
گردو 50 گرم (پودر)
گلاب به میزان لازم
هل به میزان لازم (پودر)
دارچین به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا زرده تخم مرغ و کره را با همزن زده، سپس پودر قند، هل و شیر را اضافه می‌‌کنیم.

2- آرد را به تدریج به خورد مواد می‌‌دهیم.

3- وقتی که خمیر هنوز چسبنده است بیکینگ‌ پودر را اضافه کرده، حالا کم‌کم آرد را افزوده تا خمیر به دست نچسبد.

4- خمیر را در دمای محیط دو ساعت زیر پوشش استراحت می‌دهیم.

5- در این فاصله مواد میانی را آماده می‌کنیم.

6- پودر بادام یا پسته، پودر قند و هل را در کاسه‌ای مخلوط می‌کنیم یا این‌ که گردو، شکر و دارچین را مخلوط می‌‌کنیم.(از هر سه طعم به دلخواه می‌توانید استفاده کنید.)

7- خمیر را با وردنه نازک پهن می‌کنیم و با دهانه لیوان به صورت دایره قالب می‌زنیم، سپس از مواد یک قاشق چایخوری برداشته، وسط خمیر می‌ریزیم و دوباره خمیر را به روی مواد میانی آورده، جمع کرده و در دست گلوله می‌‌کنیم.

8- دقت می‌‌کنیم که درز خمیر در هیچ کجای گلوله باز نباشد.

9- روغن را در ظرفی روی حرارت داغ می کنیم، باید مقدار روغن به ارتفاع گلوله‌های قطاب باشد تا هنگام سرخ کردن قطاب در روغن غوطه‌ور گردد.

10- پس از این‌ که رنگ قطاب طلایی شد آن را از روغن خارج کرده و در صافی قرار می‌‌دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.

11- سپس در کاسه‌ای پودر قند و کمی پودر هل را مخلوط کرده و قطاب‌ها را در آن می‌غلتانیم.

نکات

می توانید به جای شیر از همان میزان ماست هم استفاده کنید.

قطاب ها را وقتی داغ هستند داخل پودر قند قرار ندهید و وقتی سرد شدند این کار را بکنید.

به این پست امتیاز دهید
دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، انواع دسر بازدید 952 بار
دیدگاهتان را بنویسید

css.php