زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت زمان انتظار: ۱ ساعت
مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم
| گوشت (گوساله و فیله شده) ۱۷۵ تا ۲۰۰ گرم |
| پیاز ۲ عدد |
| پیازچه ۶ عدد |
| موسیر ۲ عدد |
| کلم بروکلی ۲۲۵ گرم |
| روغن ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر نارگیل ۴۰۰ گرم |
| کاری ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران به میزان لازم |
طرز تهیه
۱- ابتدا مقداری روغن را در تابه گرم کنید و به مدت یک دقیقه پودر کاری را در آن تفت دهید.
۲- سپس گوشت را که از قبل شسته و به صورت فیله های نازک در آورده اید را به آن بیفزایید و تا زمانی که رنگ آن قهوه ای شود تفت دهید.
۳- پیاز، پیازچه و موسیر را ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید و دو تا سه دقیقه آنها را تفت دهید.
۴- سپس کلم بروکلی را گل کرده و خوب بشویید و به مواد بیفزایید و آن را نیز ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید.
۵- شیر نارگیل را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید جوش بیایدT اجازه دهید مخلوط ۸ تا ۱۰ دقیقه خوب بجوشد تا گوشت کاملاً نرم شود.
۶- سپس زعفران را به غذا افزوده و آن را در ظرف دلخواه بریزید و با گشنیز تزیین کنید، این غذا را فوراً سرو کنید.
نکات
• اگر گوشت شما دیر پز است یا خیلی نازک نشده است آن را کمی بیشتر با روغن سرخ کنید تا خوب پخته شود.
• بهتر است این غذا را با برنج کته سرو کنید.
• اضافه کردن مقداری جعفری خرد شده غذای شما را خوشمزه تر می کند.
• روغن سبزیجات یا بادام زمینی بهترین گزینه برای پخت این غذاست.
• استفاده از زعفران در این خورش اختیاری است.