زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت زمان انتظار: ۱ ساعت
مناسب برای: ۷ نفر
مواد لازم
| برنج ۶ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده ۷۵۰ گرم |
| کره به میزان لازم |
| روغن به میزان لازم |
| تخم گشنیز (آسیاب شده) ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک به میزان لازم |
| زعفران به میزان لازم |
طرز تهیه
۱- ابتدا گوشت را به خوبی ورز می دهیم و آن را به شکل گلوله های کوچک در آورده و به اصطلاح قلقلی می کنیم و آنها را در کره داغ شده به خوبی سرخ می کنیم و در انتها شعله را خاموش کرده و زعفران آبکرده روی آنها می دهیم و دوباره شعله را روشن می کنیم تا آب زعفران تبخیر شود.
۲- در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی می رسانیم و بعد از آبکش کردن گشنیز خرد شده را به صورت لا به لا و همراه با پودر تخم گشنیز به برنج می زنیم و آن را دم می اندازیم.
۳- در پایان پخت گوشت های قلقلی را روی برنج قرار داده و سرو می کنیم.
نکات
• بهتر است برای ته دیگ این غذا از کاهو استفاده شود.
• اگر دوست دارید تخم گشنیز را حذف کنید.
• بهتر است آب زعفران غلیظی تهیه کنید تا بعد از افزودن به گوشت ها آنها وا نروند و نرم نشوند.
دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، آموزش انواع غذاها