طرز تهیه آش کلم خوشمزه
زمان آماده سازی: 2 ساعت
مدت زمان انتظار: 2 ساعت
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم
| نخود نصف پیمانه |
| لوبیا چیتی نصف پیمانه |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
| کلم برگ 200 گرم |
| پیاز 2 عدد خام و به میزان لازم سرخ شده |
| سیر به میزان لازم (سرخ شده) |
| هویج 2 عدد |
| کشک به میزان لازم (ساییده و غلیظ) |
| بلغور نصف پیمانه |
| برنج نصف پیمانه |
| سبزی 2 پیمانه (شامل تره،جعفری،گشنیز،اسفناج خرد شده) |
طرز تهیه
1- ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید و بعد نخود را اضافه کرده و بعد از مقداری تفت دادن با آب نیم پز کرده و بعد لوبیا را به آن اضافه می کنیم و وقتی لوبیا نیم پز شد بلغور شسته شده را اضافه کرده و درب ظرف را باز می گذاریم و اجازه می دهیم مواد کمی بپزند.
2- وقتی بلغور تقریبا پخت برنج شسته شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید برنج پخته و باز شود.
3- حالا کلم برگ خرد شده را به همراه هویج نگینی شده به مواد اضافه کنید و کمی صبر کنید تا مواد مقداری پخته شوند.
4- بعد از آن سبزی را اضافه کرده و صبر کنید تا آش جا بیفتد.
5- سپس آش را با کشک، پیازداغ، سیرداغ و …تزیین کرده و سرو کنید.
نکات
• این آش جزو غذاهای سنتی تبریز است.
• اگر لوبیا چیتی موجود نبود از لوبیا قرمز استفاده کنید.
• حتما حبوبات را از شب قبل خیس کرده و آب آن را 3 بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آنها را 2 بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
• بهتر است بلغور را از شب قبل خیس کنید تا بهتر بپزد.