طرز تهیه بورانی بادمجان
مناسب برای: 2 نفر
زمان آماده سازی: 1 ساعت
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| بادمجان 2 عدد |
| ماست 1 لیوان (غلیظ و ترجیحا چكیده) |
| فلفل سیاه به میزان لازم |
| نمك به میزان لازم |
| روغن به میزان لازم |
| انار به میزان لازم (اختیاری و برای تزیین) |
طرز تهیه
1- ابتدا بادمجان را پوست بكنید و حلقه حلقه به قطر یك تا دو سانتیمتر یا به صورت دراز دراز برش بزنید و روی آنها را نمك بپاشید.
2- بعد از نیم ساعت، آنها را بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا كاملا خشك شوند، سپس آنها را درون روغن داغ سرخ كنید.
3- ماست را در یك بشقاب پهن كنید و روی آن فلفل بپاشید و مطابق سلیقه خود بادمجان ها را روی ماست بچینید و در صورت تمایل مقداری انار دان شده شیرین هم روی غذا بریزید.
نكات
• اگر بادمجان را در روغن زیاد سرخ كنید، روغن كمتری به خود می گیرد. اگر هنگام سرخ كردن، روغن بادمجان كم باشد اصطلاحاً بادمجان تشنه روغن می شود و روغن زیادی به خود می گیرد.
• بادمجان را بعد از سرخ شدن می توان روی كاغذ حوله ای گذاشت تا روغن اضافی آن گرفته شود.
• این غذا در دستور اصلی انار ندارد ولی اضافه كردن انار شیرین به این غذا آن را خوشمزه تر میكند.
• استفاده از ماست موسیر چكیده به جای ماست معمولی به خوشمزه شدن غذای شما كمك زیادی میكند.
• در صورت تمایل به ماست خود مقداری زعفران آبكرده اضافه كنید تا سس خوشرنگ و خوشمزه تری داشته باشید.