طرز تهیه بورانی بادمجان
طرز تهیه بورانی بادمجان مناسب برای: 2 نفر زمان آماده سازی: 1 ساعت مدت زمان انتظار: 1 ساعت مواد لازم بادمجان 2 عدد ماست 1 لیوان (غلیظ و ترجیحا چکیده) فلفل سیاه به میزان لازم نمک به میزان لازم روغن به میزان لازم انار به میزان لازم (اختیاری و برای …
طرز تهیه بورانی بادمجان
مناسب برای: 2 نفر
زمان آماده سازی: 1 ساعت
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| بادمجان 2 عدد |
| ماست 1 لیوان (غلیظ و ترجیحا چکیده) |
| فلفل سیاه به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
| روغن به میزان لازم |
| انار به میزان لازم (اختیاری و برای تزیین) |
طرز تهیه
1- ابتدا بادمجان را پوست بکنید و حلقه حلقه به قطر یک تا دو سانتیمتر یا به صورت دراز دراز برش بزنید و روی آنها را نمک بپاشید.
2- بعد از نیم ساعت، آنها را بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند، سپس آنها را درون روغن داغ سرخ کنید.
3- ماست را در یک بشقاب پهن کنید و روی آن فلفل بپاشید و مطابق سلیقه خود بادمجان ها را روی ماست بچینید و در صورت تمایل مقداری انار دان شده شیرین هم روی غذا بریزید.
نکات
• اگر بادمجان را در روغن زیاد سرخ کنید، روغن کمتری به خود می گیرد. اگر هنگام سرخ کردن، روغن بادمجان کم باشد اصطلاحاً بادمجان تشنه روغن می شود و روغن زیادی به خود می گیرد.
• بادمجان را بعد از سرخ شدن می توان روی کاغذ حوله ای گذاشت تا روغن اضافی آن گرفته شود.
• این غذا در دستور اصلی انار ندارد ولی اضافه کردن انار شیرین به این غذا آن را خوشمزه تر میکند.
• استفاده از ماست موسیر چکیده به جای ماست معمولی به خوشمزه شدن غذای شما کمک زیادی میکند.
• در صورت تمایل به ماست خود مقداری زعفران آبکرده اضافه کنید تا سس خوشرنگ و خوشمزه تری داشته باشید.
