طرز تهیه فلافل با سویا
طرز تهیه فلافل با سویا مناسب برای: 6 نفر زمان آماده سازی: 1 ساعت مدت زمان انتظار: 30 دقیقه مواد لازم نخود 2 و نیم پیمانه سویا 1 پیمانه سیر 4 حبه جعفری 2 قاشق سوپخوری (ساطوری شده) سیب زمینی 1 عدد (متوسط) تخم مرغ 2 عدد نمک به میزان …
طرز تهیه فلافل با سویا
مناسب برای: 6 نفر
زمان آماده سازی: 1 ساعت
مدت زمان انتظار: 30 دقیقه
مواد لازم
| نخود 2 و نیم پیمانه |
| سویا 1 پیمانه |
| سیر 4 حبه |
| جعفری 2 قاشق سوپخوری (ساطوری شده) |
| سیب زمینی 1 عدد (متوسط) |
| تخم مرغ 2 عدد |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
| زعفران 1 قاشق چایخوری (آبکرده و غلیظ) |
طرز تهیه
1- ابتدا نخود را شسته و 3 بار داخل آب جوشانده و آب آن را خالی کنید و پوست روی آن را بگیرید.
2- سویا را شسته و یک بار بجوشانید، سپس در آبکش ریخته و آب آن را کاملا بگیرید.
3- سیب زمینی را شسته و با مقداری آب و نمک بپزید و بعد پوست کنده و به همراه سویا و نخود 2 بار چرخ کنید، در مرحله دوم چرخ کردن سیر و جعفری را هم اضافه کنید.
4- بعد از چرخ کردن ادویه دلخواه را به مایه فلافل اضافه کرده خوب مخلوط کنید و بعد تخم مرغ ها را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید، سپس مایه آماده شده را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
5- بعد از آماده شدن مایه در صورتی که قالب مخصوص فلافل دارید آن را چرب کرده و از مواد مقداری قالب بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و در صورتی که قالب ندارید دو عدد قاشق انتخاب کنبد که یکی از دیگری بزرگتر باشد، هر دو را چرب کنید و از مایه مقداری با قاشق کوچک بردارید و به کمک قاشق بزرگ آن را گرد کنید و در روغن بسیار داغ سرخ کنید.
نکات
• در صورت تمایل مقدار بیشتری مایه فلافل تهیه کرده و داخل یخچال فریز کنید. البته بدون افزودن تخم مرغ.
• در صورتی که مایلید سسی مانند مغازه ها تهیه کنید مقداری پودر انبه از عطاری تهیه کرده و حدود 2 قاشق غذاخوری از آن را با آب جوش مخلوط کنید.
• در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه ای ریز شده هم به غذا اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
• این غذا به دلیل داشتن نخود به ظرف نمیچسبد ولی برای راحتی کار بهتر است از ظرف نچسب استفاده کنید.
• در صورتی که روغن شما داغ باشد فلافل کمتر روغن به خود میگیرد.
• اگر فلافل را از شب قبل خیس کرده و 2 بار آب آن را تعویض کنید نیازی به جوشاندن ندارد.
