طرز تهیه کوکو تره (غذای آذری)
طرز تهیه کوکو تره (غذای آذری) مناسب برای: 5 نفر زمان آماده سازی: 30 دقیقه مدت زمان انتظار: 1 ساعت مواد لازم تره 1 کیلو تخم مرغ 6 عدد گردو 1 استکان + 5 عدد درسته (خرد شده) زرشک 50 گرم روغن به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل …
طرز تهیه کوکو تره (غذای آذری)
مناسب برای: 5 نفر
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
تره 1 کیلو |
تخم مرغ 6 عدد |
گردو 1 استکان + 5 عدد درسته (خرد شده) |
زرشک 50 گرم |
روغن به میزان لازم |
نمک به میزان لازم |
فلفل به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا تره را پاک کرده و خوب بشویید و در آبکش قرار دهید و بعد از اینکه کاملاً خشک شد آن را ریز و نگینی خرد کنید.
2- سیر رنده شده که بهتر است تازه باشد، تخم مرغ ها، نمک و فلفل را کاملاً با آن مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
3- مقداری روغن را در تابه داغ کنید و نیمی از مواد را در تابه بریزید، سپس در آن را بگذارید تا کمی خودش را بگیرد.
4- بعد گردوی خرد شده و زرشک را روی سطح کوکو پخش کنید و بقیه مواد کوکو را روی آن بریزید، سپس گردوهای درسته را روی سطح کوکو بگذارید و کمی فشار دهید، بعد در آن را بگذارید تا خودش را بگیرد و کاملاً بپزد.
5- بعد از اینکه زیر آن سرخ شد کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و به شکل های دلخواه کوکو را برش دهید.
نکات
• ضخامت کوکوی تره 4 تا 5 سانت است، در ضمن کوکوی تره آبدارتر و لطیف تر از کوکوهای دیگر است.
• اگر زرشک و گردو را وسط کوکو قرار ندهید در حین سرخ شدن چون به نسبت سبزی سریع تر سرخ می شود موقع پخت می سوزد.
• میزان تخم مرغ را با توجه به ذائقه خود می توانید کمتر یا بیشتر کنید.
• این کوکو جزو غذاهای سنتی آذری است.