طرز تهیه پاستا با میگو
میگو به دلیل جیوه کمی که دارد، انتخاب مناسبی برای زنان باردار علاقهمند به غذاهای دریاییست. مناسب برای: 3 نفر زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه مواد لازم میگوی پاک کرده 350 گرم پاستای فرمی 225 گرم کنسرو کنگر فرنگی (آرتیشو) 200 گرم مارچوبه 2 پیمانه سیر 2 حبه فلفل …
میگو به دلیل جیوه کمی که دارد، انتخاب مناسبی برای زنان باردار علاقهمند به غذاهای دریاییست.
مناسب برای: 3 نفر
زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه
مواد لازم
میگوی پاک کرده |
350 گرم |
پاستای فرمی |
225 گرم |
کنسرو کنگر فرنگی (آرتیشو) |
200 گرم |
مارچوبه |
2 پیمانه |
سیر |
2 حبه |
فلفل دلمه ای قرمز |
1 عدد |
آبلیمو |
3 قاشق غذاخوری |
روغن زیتون خالص |
1قاشق غذاخوری |
کره |
1 قاشق غذاخوری |
جعفری خردشده |
به میزان دلخواه |
طرز تهیه
1- یک ظرف آب را روی حرارت متوسط بگذارید و مقدار کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، پاستا را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط باشد.
2- در یک تابه گود بزرگ یا یک قابلمه بزرگ روغن زیتون را حرارت دهید. میگو را اضافه کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
3- مواد را وسط تابه یا قابلمه آورده و سیر خرد شده را اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا عطرشان بلند شود (نباید این تفت دادن بیشتر از 30 ثانیه طول بکشد، در غیر اینصورت سیر سوخته و طعم غذا را تلخ می کند).
4- مارچوبهها را خرد کرده، به مخلوط اضافه کنید.
5- فلفل دلمه ای قرمز را به این روش کبابی کنید و بعد با کنگر فرنگیها و آبلیمو به مخلوط اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا مواد سریع به جوش بیاید. سپس گاز را خاموش و کره را اضافه کنید و با میگوها و سبزیجات هم بزنید تا یک سُس خوشمزه پاستا حاصل شود. مزه سس را چک کرده و در صورت نیاز کمی دیگر نمک و فلفل اضافه کنید.
6- پاستا را آبکشی کرده و کنار بگذارید. یک فنجان از آبی که پاستا را در آن پخته اید نگه دارید تا در مراحل بعد از آن استفاده کنید.
7- سُس میگو را با پاستا مخلوط کنید. برای بهدست آمدن قوام دلخواه میتوانید کمی از آب پاستا را که نگه داشتهاید به سُس اضافه کنید.
8- پاستای میگویتان را گرم سرو کنید و در صورت دلخواه مقداری جعفری خرد شده نیز روی آن بریزید.
نکات
1- غذاهای دریایی منبع خوبی از پروتئین بدون چربی برای زنان باردار هستند، میگو جیوه کمی دارد و بنابراین یک انتخاب عالی به عنوان غذای دریایی است. (با وجود اینکه نباید غذاهای دریایی را به کل در دوران بارداری کنار بگذارید، اما از مصرف بیش از حد آن ها- بیش از 170 تا 225 گرم در هفته- نیز به دلیل وجود جیوه در آنها خودداری کنید.)
2- رنگین کمان مواد تشکیل دهنده دیگر در این پاستای خوشمزه و ساده، سایر مواد مغذی مورد نیاز کودک در حال رشد را فراهم میکنند. بهتر است از پاستای اسفناج یا پاستای سبوس دار استفاده کنید. می توانید به جای میگو از مرغ نیز استفاده کنید.
3- زمان آماده سازی مواد این پاستا 10 دقیقه و زمان پخت 15 دقیقه است.