مناسب برای: 5 نفر
زمان آماده سازی: 1 ساعت
مدت زمان انتظار: 2 ساعت
مواد لازم
| گوشت نیم کیلو (چرخ کرده و بدون چربی) |
| سیب زمینی 2 عدد |
| هویج 1 عدد |
| پیاز 1 عدد |
| آرد نخودچی 1 قاشق سوپخوری |
| پیاز 2 عدد+2 قاشق غذاخوری سرخ شده |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری |
| گرد لیمو 1 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ 1 عدد |
| روغن به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا سیب‌زمینی، هویج و پیاز را بعد از شستن و پوست گرفتن با رنده ریز رنده کرده یا چرخ می کنیم و گوشت را به آن می‌افزاییم.
2- تخم‌مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را نیز افزوده و با هم به خوبی ورز می‌دهیم تا سفت و چسبنده شود.
3- سپس از آنها گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و گرد می کنیم.
4- در ظرفی جداگانه مقداری روغن داغ می کنیم و رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده، پیاز داغ را به آن افزوده و به همراه یک لیوان آب می‌گذاریم بجوشد.
5- کوفته‌ها را به سس اضافه می‌کنیم و بعد از نیم‌پز شدن گرد لیمو را افزوده و با حرارت ملایم روی شعله می‌گذاریم تا بپزد.
نکات
● یادتان باشد اگر پیاز شما زیادی آب داشت آبش را جدا کنید تا باعث وا رفتن کوفته نشود.
● بهتر است مقداری زرشک تفت داده به سس کوفته اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود.
● برای آنکه کوفته شما وا نرود به یاد داشته باشید که اولا آن را به خوبی ورز دهید و ثانیا داخل سس در حال جوش قرار داده و فضای خالی کمی بین آن ایجاد کنید.
● اگر مایه کوفته شما شل بود مقدار بیشتری آرد نخودچی به آن اضافه کنید.