طرز تهیه خورشت کرفس
طرز تهیه خورشت کرفس خورشت کرفس یکی از خوشمزه ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که به عنوان غذایی بسیار خوشمزه و عامه پسند در میهمانی ها مورد استفاده قرار میگیرد. مناسب برای: 3 نفر زمان آماده سازی: 1 ساعت مدت زمان انتظار: 2 ساعت مواد لازم آبغوره یک …
طرز تهیه خورشت کرفس
خورشت کرفس یکی از خوشمزه ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که به عنوان غذایی بسیار خوشمزه و عامه پسند در میهمانی ها مورد استفاده قرار میگیرد.
مناسب برای: 3 نفر
زمان آماده سازی: 1 ساعت
مدت زمان انتظار: 2 ساعت
مواد لازم
آبغوره یک و نیم پیمانه (از گرد غوره هم میتوانید به میزان لازم استفاده کنید) |
نعناع 50 گرم |
فلفل به مقدار لازم |
جعفری 150 گرم |
رب گوجه فرنگی 1 قاشق مربا خوری |
نمک به مقدار لازم |
لیمو عمانی 3 عدد |
گوشت 250 گرم (گوسفندی) |
زردچوبه به مقدار لازم |
کرفس 250 گرم |
پیاز 1 عدد یزرگ |
زعفران 3 قاشق غذا خوری (اختیاری) |
طرز تهیه
1- ابتدا در ظرف مناسب پیاز ها را خرد کرده و نیمه سرخ می کنیم.
2- سپس گوشت را قطعه قطعه کرده و به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد.
3- پس از تفت دادن همه ادویه شامل نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده را به غذا اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
4- رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا کاملا با مواد مخلوط شود و سپس ظرف را از روی حرارت بر می داریم.
5- ساقه کرفس را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر برش زده کنار می گذاریم، برگ های کرفس را هم خرد کرده و به همراه نعنا و جعفری ریز شده به روغن تفت می دهیم.
6- سبزی تفت داده شده را به همراه مقداری آب جوش به مواد قبلی اضافه می کنیم و ظرف را روی حرارت می گذاریم تا غذا چند قل بزند.
7- حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم خورشت با حرارت ملایم بپزد.
8- زمانی که دو ساعت از طبخ خورشت گذشت ساقه کرفس برش داده شده را به غذا اضافه می کنیم و یک ساعت به خورشت زمان می دهیم تا خوب بپزد.
9- حدود نیم ساعت آخر آبغوره یا گرد غوره را به مواد اضافه می کنیم، البته اضافه کردن لیمو عمانی هم همزمان با اضافه کردن آبغوره انجام می شود.
نوش جان