طرز تهیه برگر تنوری
با کمی تغییر و ریزهکاری این برگر به یکی از بیادماندنیترینها تبدیل میشود. مناسب برای: 8 نفر زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه مواد لازم گوشت چرخکرده 1500 گرم پنیر گودا 100 گرم برگ اسفناج 2 پیمانه نان همبرگر 8 عدد گوجه فرنگی 2 عدد سس ورسترشایر 2 قاشق غذاخوری …
با کمی تغییر و ریزهکاری این برگر به یکی از بیادماندنیترینها تبدیل میشود.
مناسب برای: 8 نفر
زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه
مواد لازم
گوشت چرخکرده | 1500 گرم |
پنیر گودا | 100 گرم |
برگ اسفناج | 2 پیمانه |
نان همبرگر | 8 عدد |
گوجه فرنگی | 2 عدد |
سس ورسترشایر | 2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق چایخوری |
سس تاباسکو | به مقدار دلخواه |
قارچ | به مقدار دلخواه |
روغن | به مقدار لازم |
نمک | به مقدار لازم |
سس خردل | به مقدار دلخواه |
فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
1- گوشت چرخکردهای که برای تهیه این برگرها استفاده میشود باید خوشطعم و تازه بوده و از میزان متعادلی چربی برخوردار باشد تا برگر نرمی داشته باشیم.
2- تابه گریل را در دمای نسبتاً بالا گرم کنید.
3- دریک کاسه بزرگ گوشت چرخکرده، سس ورسترشایر، 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری فلفل را آرام با هم مخلوط کنید.
4- آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
5- پنیر را نیز به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و وسط هر تکه گوشت را فشار دهید تا یک گودال کوچک ایجاد شود.
6- پنیر را در این گودال قرار دهید؛ گوشت را دور پنیر بپیچید و آن را فشار دهید تا محکم شود.
7- سینی شبکهای گریل را آرام به روغن آغشته کنید.
8- برگرها را روی گریل قرار داده و درِ آن را بگذارید. تا اندازهای بپزید که خط گریل روی آنها افتاده باشد. (4 تا 6 دقیقه برای هر سمت برگر کافی بهنظر میرسد، البته با توجه به درجه حرارت شعله، ضخامت برگر و ضخامت تابه گریل این زمان متغیر است و شما زمان را با توجه به چیزی که از برگر انتظار دارید تنظیم کنید).
9- برای سرو کردن، روی تکه زیرین نان یک لایه اسفناج سپس برگر، گوجه فرنگی و قارچ قرار دهید.
10- روی رول بالایی به مقدار دلخواه سس خردل و تاباسکو پخش کنید.
11- قارچ را اگر اسلایس کرده و آبلیمو بزنید، سپس با یک یا دوحبه سیر رندهشده با روغن زیتون تفت دهید طعم ساندویچ را محشر میکند.
12- اسفناج را نیز میتوانید با درشت خر کرده و با کمی روغنزیتون و سیر تفت دهید.
نکات
1- برای اینکه در زمان صرفهجویی کنید میتوانید همبرگرها را روز قبل درسته کرده و با کاغذ روغنی و بعد سلفون بپیچید و داخل یخچال قرار دهید. در اینصورت فقط 15 دقیقه قبل از سرو برگرها را گریل کرده و مخلفات آن را آماده کنید. زمان درست کردن این غذا 30 دقیقه است.
2- پنیری که برای تهیه این برگر استفاده میشود باید پنیر نرم مانند گودا و بلوچیز باشد. بسته به ذائقه و سلیقه خود میتوانید از پنیر دیگر استفاده کنید.