طرز تهیه آجیل پلو
مواد لازم : برنج 500 گرم بادام هندی 100 گرم کشمش نصف پیمانه کنجد سائیده شده 1 قاشق سوپخوری زرد آلو خشک نصف پیمانه زعفران آب گرفته 1 استکان خلال پسته نصف پیمانه روغن 2 قاشق سوپخوری سیر له شده 4 عدد پیاز ریز شده 1 عدد متوسط زیره نصف …
مواد لازم :
برنج | 500 گرم |
بادام هندی | 100 گرم |
کشمش | نصف پیمانه |
کنجد سائیده شده | 1 قاشق سوپخوری |
زرد آلو خشک | نصف پیمانه |
زعفران آب گرفته | 1 استکان |
خلال پسته | نصف پیمانه |
روغن | 2 قاشق سوپخوری |
سیر له شده | 4 عدد |
پیاز ریز شده | 1 عدد متوسط |
زیره | نصف قاشق سوپخوری |
هل | 4 دانه |
دارچین | 1 قاشق مرباخوری |
آب | 2 لیوان |
کره | 50 گرم |
روغن | 1 قاشق سوپخوری |
طرز تهیه :
برنج را شسته و به مدت 1ساعت خیس می گذاریم. سپس برنج را جوشانده و آبکش می نماییم.
روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم. سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم. کمی که رنگ آن طلایی شد ،برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را بر روی برنج ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد کشیده شود در حدود نیم ساعت با حرارت ملایم کافی است.
سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.