طرز تهیه کباب ویتنامی

یک کباب خوش طعم با سبزیجات معطر و سس لذیذ، بهترین گزینه برای میهمانی های خاص شماست.

مواد لازم

طرز تهیه

1- آب لیموترش را بگیرید و پوستش را رنده کنید.

2- ابتدا سس را درست کنید؛ سویا سس، آب، آب لیموی تازه، شکر، سرکه سفید، سیر له شده، فلفل قرمز خوب ریز شده را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید و آن را برای 1 ساعت در یخچال بگذارید.

3- فر را روی دمای 230 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. روی سینی فر روغن بمالید.

4- به آرامی گوشت، پوست لیمو، ریحان، گشنیز و پیاز رنده‌شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. پیشنهاد ما اینست که کمی خرده نان را با خامه مخلوط کرده و همراه با یک عدد سیر رنده‌شده به گوشت اضافه کنید.

5- گوشت را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت استوانه‌ای دور سیخ‌های چوبی فرم دهید. باید 2.5 سانتی‌متر از یک سمت سیخ‌ها را خالی بگذارید تا برای در دست گرفتن و سرو راحت باشید.

6- سیخ‌ها را روی سینی فر در طبق وسط فر قرار دهید.

7- گوشت را تا زمانی که کامل بپزد (حدود 15 دقیقه) در فر بپزید سپس گریل را روشن کنید تا به رنگ قهوه‌ای طلایی درآیند.

8- سیر را از سس بیرون بیاورید و دور بریزید.

9- کباب‌ها را روی برگ کاهو قرار دهید و همراه سس سرو نمایید.

نکات

1- در دستور اصلی سس ماهی آسیایی آمده است که سس سویا را جایگزین آن کرده‌ایم و سرکه برنج را جایگزین سرکه سفید. اگر شما به مواد اصلی دسترسی دارید می‌توانید از آنها استفاده کنید.

2- اگر به جای سیخ چوبی از ساقه نیشکر استفاده کنید شیرینی دلپذیری به غذای شما می‌دهد.

3- می توانید کباب‌ها را سیخ کرده و به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کنید؛ به این‌صورت که سیخ‌ها را روی کاغذ روغنی قرار داده و داخل کیسه فریزر گذاشته و در آن را محکم ببندید که هوا وارد آن نشود. کمی قبل از طبخ، از فریزر خارج کرده و داخل یخچال بگذارید تا یخ آن باز شود سپس داخل فر گریل کنید.

4- برای درست کردن این کباب به 12 عدد سیخ چوبی نیاز است که باید نیم‌ساعت در آب خیسانده شود تا داخل فر نسوزد.

5- زمان تهیه مواد 15 دقیقه و زمان پخت 1:30 دقیقه است.