کد خبر : 68384 تاریخ انتشار : چهارشنبه ۱۶ بهمن ۱۳۹۲ - ۱۲:۰۹

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی معروف ترین غذای محلی استان فارس است این غذا به دلیل وجود ترخان عطر بسیار دلنشینی دارد و طبخ آن در زمستان بیشتر متداول است. مناسب برای: ۴ نفر زمان آماده سازی: ۱ ساعت مواد لازم کلم 1 عدد (قمری) گوشت نیم کیلو (چرخکرده) ترخان 1استکان (خشک) …

کلم پلو شیرازی معروف ترین غذای محلی استان فارس است این غذا به دلیل وجود ترخان عطر بسیار دلنشینی دارد و طبخ آن در زمستان بیشتر متداول است.

مناسب برای: ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۱ ساعت

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

مواد لازم

کلم 1 عدد (قمری)
گوشت نیم کیلو (چرخکرده)
ترخان 1استکان (خشک)
روغن 1 و نیم استکان (آبکرده)
برنج 2 لیوان
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا در ظرفی مناسب کمی روغن یا کره را داغ کرده و گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.

2- پس از تفت دادن ترخان خشک و ادویه را روی گوشت بریزید و با هم مخلوط کرده و تفت دهید.

3- مواظب باشید ترخان نسوزد.

4- کلم ها را شسته و خوب خرد کنید به طوری که دراز دراز نباشند.

5- آنها را در روغن خوب سرخ کنید البته تا جایی که زیاد آب نشوند.

6- حالا آنها را به همراه زعفران به گوشت اضافه کنید.

7- برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی برسانید و از مواد تهیه شده به صورت لا به لا استفاده کنید.

نکات

1- ترخان خیلی زود میسوزد و تلخ میشود هنگام اضافه کردن آن حتما زیر شعله را ملایم کنید.

2- میتوانید از کلم به عنوان ته دیگ هم استفاده کنید.

3- استفاده از رب گوجه فرنگی در طبخ ین غذا متداول نیست اما میتوانید از آن به همراه زعفران یا به جای زعفران استفاده کنید.

به این پست امتیاز دهید
دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، آموزش انواع غذاها بازدید 272 بار
دیدگاهتان را بنویسید
css.php