كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای معروف و محبوب آمل است.
مناسب برای: 7 نفر
زمان آماده سازی: 1 ساعت
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| برنج 6 پیمانه |
| مرغ 1 عدد |
| كشمش 2 پیمانه (پلویی) |
| زعفران 3 قاشق سوپخوری (آب كرده) |
| روغن نصف پیمانه (حیوانی) |
| پیاز 1 چهارم پیمانه (سرخ شده) |
| رب نارنج 3 قاشق سوپخوری |
| نمك به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| روغن به میزان لازم |
| كرفس به میزان لازم (اختیاری) |
طرز تهیه
1- ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا می كنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزهدار میكنیم.
2- بعد مرغهای مزهدار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ مینماییم.
3- در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغهای سرخشده میریزیم و اجازه میدهیم تا كاملا بپزند.
4- اگر دوست دارید می توانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید.
5- برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم میكنیم.
6- كشمشها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط میكنیم.
7- در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكههای مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن میدهیم و سرو مینماییم.
نكات
● اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته میشود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.
● اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید.
● اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما می دهد.
● این غذا در دستور اصلی كرفس ندارد.
من این غذا را درست کردم خیلی اسان است
این غذا عالی است