کد خبر : 84579 تاریخ انتشار : جمعه ۲۲ فروردین ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۹

طرز تهیه کباب ماهی خوشمزه

مناسب برای: 2 نفر زمان آماده سازی: 2 ساعت مدت زمان انتظار: 1 ساعت مواد لازم ماهی نیم کیلو (استخوان درشت و ترجیحا اوزون برون) آب پیاز 3 قاشق سوپخوری آبلیمو 3 قاشق سوپخوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم زعفران 1 قاشق چایخوری (دم کرده و غلیظ) …

مناسب برای: 2 نفر

زمان آماده سازی: 2 ساعت

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

طرز تهیه کباب ماهی خوشمزه

مواد لازم

ماهی نیم کیلو (استخوان درشت و ترجیحا اوزون برون)
آب پیاز 3 قاشق سوپخوری
آبلیمو 3 قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زعفران 1 قاشق چایخوری (دم کرده و غلیظ)
روغن 3 قاشق سوپخوری (مایع)
فلفل دلمه ای 2 عدد (رنگی)
لیمو ترش به میزان لازم (برای تزیین)

طرز تهیه

1- ابتدا ماهی را پوست گرفته و آن را بشویید و از استخوان جدا کرده و به صورت دو قطعه فیله درآورید.

2- سپس گوشت را به قطعات 25 یا 30 گرمی برش بزنید. در ظرفی آب پیاز، آبلیمو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده و در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده را مخلوط کنید و قطعات برش خورده ماهی را داخل این مواد قرار دهید و بگذارید یک ساعت در یخچال با روکش نایلونی استراحت کند تا به خوبی طعم دار شود.

3- پس از گذشت این مدت روغن را نیز به سایر مواد اضافه کنید و قطعات گوشت ماهی را نیز پشت و رو کنید.

4- باز هم یک ساعت دیگر مواد را در یخچال قرار دهید.

5- پس از استراحت دوم یک در میان قطعات ماهی و یک تکه از فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید و کباب کنید.

نکات

بهتر است به مواد ماهی 2قاشق چایخوری ادویه مخصوص ماهی هم اضافه شود.

در صورت تمایل هنگاک کباب کردن ماهی روی آن مقداری گرد لیمو بپاشید.

هنگام خواباندن ماهی در مواد مزه دار کننده بهتر است 2تا 3 مرتبه آن را زیر و رو کنید تا طعم سس یکسان به تمام قسمتهای ماهی برسد.

هنگام کباب کردن میتوان مقداری از سس را با قلمو روی تکه های گوشت ماهی و فلفل زد تا ضمن پخت روی مواد نسوزد.

هنگام پخت مواظب باشید تا کبابها خیلی خشک نشود و آنها را کمی آبدار بردارید.

حواستان باشد ماهی را بیشتر از مدت ذکر شده داخل مواد نخوابانید چون باعث از بین رفتن گوشت ماهی میشود.

به این پست امتیاز دهید
دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، آموزش انواع غذاها بازدید 197 بار
دیدگاهتان را بنویسید
css.php