طرز تهیه دلمه سبزیجات

مواد لازم

طرز تهیه

1- پیاز را ریز خرد کنید و سیر را له کنید. گوجه را فیله کرده و خرد کنید.

2- دانه‌های کاج را بو دهید تا برشته شوند. حواستان باشد که اگر شعله زیاد باشد یا فقط کمی بیشتر روی شعله بمانند می‌سوزند.

3- توپهای پنیر موتزارلا را نصف کنید.

4- فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. ظرف بزرگ و ضد حرارتی را با قلمو روغن بمالید.

5- سر فلفل دلمه ای را ببرید و نگه شان بدارید. دانه و بافت داخل آن ها را بکنید و دور بریزید.

6- فلفل دلمه ای ها و سرشان را طوری روی سینی فر قرار دهید که قسمت برش خوده آن ها به سمت پایین باشد و برای 15 دقیقه آن ها را در همان حال باقی بگذارید تا کمی نرم شوند.

7- در همین حال، برنج را بپزید و آن را به کاسه ای بزرگ منتقل کنید.

8- روغن را در تابه ای نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را در آن برای 6 تا 8 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود سپس سیر را اضافه کرده یک دقیقه تفت دهید تا بوی آن بلند شود و گوجه را بیافزایید و گهگاهی آن را هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود که حدود 10 دقیقه طول می کشد. برنج را اضافه کنید. آن را هم بزنید تا با مواد ترکیب شود. زیتون، دانه های کاج، پنیر پارمزان، نعنا، پیازچه و جعفری را افزوده و هم بزنید. به مواد نمک و فلفل بزنید.

9- مخلوط برنج را بین فلفل دلمه ای ها تقسیم کنید. روی آن ها پنیر موتزارلا گذاشته و سر فلفل دلمه ای ها را بگذارید. آن ها را در سینی فر قرار داده برای 35 تا 40 دقیقه بپزید تا فلفل دلمه ای ها کاملاً بپزند و پنیر روی دلمه‌ها آب شود.

نکات

1- دانه کاج را می‌توانید با گردو جایگزین کنید.

2- اگز به پنیر موتزارلای تازه دسترسی ندارید از 6 قاشق غذاخوری موتزارلای رنده‌شده استفاده کنید.