طرز تهیه خورشت آلو قیصی

یکی از معروفترین غذاهای خراسان رضوی به عنوان خورشت آلو قیصی که طعم لذیذی دارد برای شما عزیزان آماده کرده ایم.

مناسب برای: 3 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱ ساعت

مواد لازم

طرز تهیه

1- ابتدا پیاز را خرد کرده و آن را در کره سرخ میکنیم.

2- وقتی پیاز نیمه سرخ شد زردچوبه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا جایی که عطر آن احساس شود.

3- سپس مقداری روغن به آن اضافه میکنیم و مرغ را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم تا آب آن کشیده شود.

4- سپس زعفران، رب گوجه‌فرنگی، کمی نمک و سه پیمانه آب اضافه کرده، در آن را بسته و حرارت را ملایم می‌کنیم تا مرغ بپزد.

5- هویج را به اندازه دلخـــواه خرد و به خورشت اضافه می‌‌کنیم تا بپزد ولی له نشود.

6- در انتها آلو و قیصی را شسته، کمی تفت داده و به خورشت اضافه می‌‌نماییم.

7- وقتی خورشت جا افتاد، به آن شکر و هل را افزوده و نمک آن را اندازه کرده و پس از پنج دقیقه حرارت را خـاموش می‌‌کنیم.

8- نوش جان

نکات

1- این خورشت را با برنج زعفرانی سرو کنید.

2- می‌توانید به جای پودر هل از هل سبز درسته استفاده کرده و قبل از سرو از خورشت خارج کنید یا این که از دو قاشق چایخوری عرق هل استفاده کنید.

3- بهتر است آلو و قیصی را از شب قبل خیس کنید و آنها را به همراه آب به غذا اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.

4- اگر برای این غذا از ته چین مرغ استفاده کنید خوشمزه تر خواهد بود.