طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی
طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی مواد لازم طرز تهیه: ۱- برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی ابتدا پیاز خلالی شده را در تابه تفت دهید. ۲- سپس تکه های ماهیچه را به تابه اضافه کنید و به خوبی سرخ کنید، در این مرحله سیر رنده شده …
طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی
مواد لازم
طرز تهیه:
۱- برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی ابتدا پیاز خلالی شده را در تابه تفت دهید.
۲- سپس تکه های ماهیچه را به تابه اضافه کنید و به خوبی سرخ کنید، در این مرحله سیر رنده شده را به ماهیچه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۳- هویج، ساقه کرفس، برگ بو، فلفل و ۲ پیمانه آب و زعفران را به ماهیچه اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت خیلی کم آرام پز شود.
۴- در نهایت پس از گذشت حدود یک ساعت به گوشت سر بزنید و نمک و در صورت تمایل چوب دارچین را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سس خوراک ماهیچه:
در تابه دیگری پیاز و رب را با کره تفت دهید و پس از پخت ماهیچه آب گوشت باقیمانده را از صافی رد کنید.
عصاره گوشت را به سس اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه طعم دار کنید.
در نهایت ماهیچه را در این سس غوطه ور کنید و به مدت ۳۰ دقیقه به پخت ادامه دهید تا کاملا طعم دار شود.
نکات
• برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی بهتر است به جای استفاده از زردچوبه از زعفران استفاده کنید.
در این صورت علاوه بر عطر و طعم بینظیر و خواص زعفران، می توانید خوراک خود را ویژه کنید و طعم آبگوشت مانند را از خوراک خود بگیرید.
• نکته ای که در تهیه این خوراک بهتر است بدانید این است که هرچه آب کمتری به خوراک اضافه کنید طعم بهتری پیدا خواهد کرد.
• اصطلاح تنگ آب درست کردن خوراک به همین معنی است.
که میزان آب اضافه شده به خوراک بسیار کم باشد و خوراک با آب گوشت و سبزیجات اطراف آن پخته شود.
• در صورت تمایل از جعفری خردشده برای عطر بیشتر بهره ببرید.