کد خبر : 73046 تاریخ انتشار : چهارشنبه 30 بهمن 1392 - 9:21

طرز تهیه آش گندم

آش گندم آشی بسیار خوشمزه و سنتی است و انواع بسیار متفاوتی دارد این آش متعلق به سبزوار است و جزو غذاهای بسیار محبوب در این شهرستان به شمار می رود. مناسب برای: 4 نفر زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت زمان انتظار: 2 ساعت مواد لازم حبوبات 2 لیوان …

آش گندم آشی بسیار خوشمزه و سنتی است و انواع بسیار متفاوتی دارد این آش متعلق به سبزوار است و جزو غذاهای بسیار محبوب در این شهرستان به شمار می رود.

طرز تهیه آش گندم

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

مواد لازم

حبوبات 2 لیوان (حبوبات دلخواه به جز لپه و لوبیا چشم بلبلی)
برنج 1 سوم لیوان
بلغور گندم 2 لیوان
گوشت نیم کیلو (گوسفندی و بدون چربی)
پیاز 2 عدد
نعنا 3 قاشق غذاخوری
زیره سبز 2 قاشق غذاخوری (نکوبیده)
سبزی 2 کیلو (آشی)
کشک به میزان لازم
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا حبوبات را به جز عدس جداگانه میپزیم.

2- سپس در ظرفی مناسب پیاز را نیمه سرخ کرده و سپس گوشت و زردچوبه و فلفل را کمی در آن تفت داده و به همراه آب می‌پزیم.

3- برنج و بلغور شسته شده را در قابلمه ریخته، و با آب می‌گذاریم تا خوب بپزد و لعاب بیندازد.

4- سپس حبوبات پخته شده، سبزی و گوشت پخته و کوبیده شده را با آب گوشت و پیاز داغ به آش اضافه می‌کنیم.

5- در آخر زیره را در روغن تفت داده و به اصطلاح زیره داغ درست می‌کنیم و با نعناع داغ داخل آش می‌ریزیم و می‌گذاریم تا جا بیفتد.

6- نوش جان

نکات

1- حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را 2 بار بجوشانید و آبش را خالی کنید.

2- بهتر است کشک را روی آش نریزید و آن را جداگانه کنار غذا قرار دهید چون طعم این آش با کشک به مزاج برخی افراد خوش نیست.

3- اگر زیره دوست ندارید آن را از مواد اولیه حذف کنید.

دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، آموزش انواع غذاها بازدید 178 بار
دیدگاهتان را بنویسید
css.php