آش برنج غذای محلی مخصوص استان همدان و غذایی سرشار از انرژی است .مواد اولیه بسیار در دسترس و سردسیر بودن همدان باعث شده اند این غذا جزو غذاهای پر طرفدار در این استان به شمار بیاید.
مناسب برای: 3 نفر
زمان آماده سازی: 1 ساعت
مواد لازم
| ماست به مقدار لازم (برای سرو كردن همراه غذا) |
| نمك به میزان لازم |
| آب قلم 2 لیوان |
| عدس یك چهارم پیمانه |
| برنج 1 پیمانه |
| گشنیز 200 گرم (به صورت ساطوری شده) |
طرز تهیه
1- یك عدد قلم را با مقداری آب و نمك از شب روی شعله قرار میدهیم.
2- برنج را دو ساعت قبل از شروع طبخ غذا خیس میكنیم (البته بدون نمك).
3- سپس آب قلم خوب پخته شده را با برنج خیس خورده مخلوط كرده و اجازه میدهیم تا جند جوش بزند.
4- سپس عدس و گشنیز و نمك را به مواد اضافه میكنیم و با شعله ملایم اجازه میدهیم جابیفتد و به خوبی لعاب بیندازد.
5- پس از آنكه آش به خوبی جا افتاد آن را برای سرو كردن در ظرف بریزید و همراه آن ماست میل كنید البته برخی از افراد در همدان اضافه كردن آبغوره را به ماست ترجیح میدهند!
دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، آموزش انواع غذاها