مناسب برای: 6 نفر
زمان آماده سازی: ۱ ساعت
مدت زمان انتظار: 4 ساعت
مواد لازم
| گوشت 250 گرم (بدون چربی) |
| نخود نصف پیمانه |
| لوبیا سفید نصف پیمانه |
| عدس 1 پیمانه |
| برنج 2 پیمانه |
| پیاز 1 عدد |
| تره نیم كیلو |
| نمك به میزان لازم |
| فلفل قرمز به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
طرز تهیه
1- ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را رنده میزنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا آب آن كمی گرفته شود.
2- سپس كمی روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه كرده و وقتی رنگ گوشت تغییر كرد زردچوبه را اضافه میكنیم و اجازه میدهیم مواد با مقداری آب حدودا 1ساعت بپزند.
3- بعد از مدت ذكر شده نخود و لوبیا سفید را به گوشت اضافه میكنیم.
4- وقتی گوشت و حبوبات كاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه میكنیم و حرارت را ملایم میكنیم تا آش به خوبی جا بیفتد.
5- بعد از آماده شدن روی این آش را با كشك، نعناداغ و مقداری گوشت تزئین كرده و سرو میكنیم.
نكات
1- این آش در آبادان به صورت بسیار تند سرو میشود.
2- این آش باید به قدری بپزد كه دقیقا مثل حلیم گوشت آن ریش ریش شود.
3- حواستان باشد آش را چند دقیقه یكبار هم بزنید تا ته نگیزد.
خدمت شما باید عرض کنم که آش آبادان هرگز با کشک سرو نمی شه !!!!!