دستور تهیه کالباس در منزل
دستور تهیه کالباس در منزل مواد لازم برای تهیه کالباس: گوشت مرغ هم سینه و ران 1 کیلو تخم مرغ 2 عدد آرد سفید 50 گرم سیر درشت 10 حبه روغن مایع 2 قاشق غذاخوری سس خردل 2 قاشق غذاخوری نمک 3 قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری پودر …
دستور تهیه کالباس در منزل
مواد لازم برای تهیه کالباس:
گوشت مرغ هم سینه و ران | 1 کیلو |
تخم مرغ | 2 عدد |
آرد سفید | 50 گرم |
سیر درشت | 10 حبه |
روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
سس خردل | 2 قاشق غذاخوری |
نمک | 3 قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | نصف قاشق غذاخوری |
پودر زنجبیل | 1 قاشق مرباخوری |
پودر تخم گشنیز | 1 قاشق مرباخوری |
دارچین | 1 قاشق چایخوری |
آویشن | 1 قاشق چایخوری |
آرد ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
نشاسته ذرت | 40 گرم |
پودر پاپریکا | 1 قاشق غذاخوری |
جوز هندی | 1 قاشق مرباخوری |
آب سرد | نصف لیوان |
پسته خیسانده شده | به مقدار لازم |
هویج نگینی خرد شده | به مقدار لازم |
قارچ پخته شده | در صورت تمایل |
طرز تهیه کالباس :
ابتدا گوشت مرغ بدون استخوان را به همراه سیر چرخ کنید و سپس با میکسر میکس کنید تا کاملا نرم شود اگر تمایل داشتید کمی گوشت قرمز هم نازک خرد کنید و داخل مواد بریزید.
سپس تمام مواد فوق را به گوشت اضافه کنید و با همزن بزنید تا حسابی مخلوط شود و یا با دست حسابی ورز بدهید مواد چسبنده است در آخر پسته و هویج و قارچ پخته شده را به مواد اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
کاور کالباس را به اندازه ی مورد نظر برش بدهید و سر آن را با نخ ضخیم بپیچید و محکم گره بزنید مواد کالباس را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و با آن داخل کاور را پر کنید،
هوای داخل کاور را بگیرید و زمانی که کاور را پر کردید سپس سمت دیگر را خوب فیکس کنید. دقیقا شبیه شکلات دو طرف را با نخ ببندید کالباس را داخل قابلمه ی آب جوش بیاندازید تا حدی که آب روی کالباس را بپوشاند.
به مدت 1 ساعت زمان بدهید تا کالباس بپزد اگر آب داخل قابلمه کم شد دوباره آب به آن اضافه کنید پس از اینکه پخت و خنک شد در یخچال به مدت 12 ساعت قرار دهید و بعد سرو کنید.