فیلم زندانی ها
کد خبر : 174130 تاریخ انتشار : شنبه 25 مهر 1394 - 17:51

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت زمان انتظار: ۱ ساعت مواد لازم پوست بادمجان                                                                           …

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مدت زمان انتظار: ۱ ساعت

مواد لازم

پوست بادمجان                                                                               ۱ کیلو
سیر (مقدار آن را کم یا بیشتر بریزید)                                                          ۶ حپه
بادمجان                                                                                        ۲ عدد
سرکه (به اندازه ای که روی مواد را بپوشاند)                                           ۸ لیوان
آب (در ازای هر ۲لیوان سرکه یک لیوان آب بریزید)                                     ۴ لیوان
نمک و فلفل                                                                              به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا بادمجان ها را قبل از پوست گرفتن خوب بشویید، سپس پوست بادمجان ها را در قابلمه بریزید و دو بادمجان (یا بیشتر) را هم خرد کرده سیر و کمی نمک و فلفل هم بریزید، سپس سرکه و آب را اضافه کنید.

۲- در صورتی که به طور کامل مواد را در بر گرفته بود میزان سرکه و آب را کم و زیاد کنید سپس روی شعله گاز گذاشته و تا جایی که کاملا نرم شود بپزد.

۳- پس از سرد شدن مواد ترشی را جدا کرده و بدون آب چرخ کنید و در ظرفی بریزید و به مدت دو یا سه روز در گوشه آشپزخانه بگذارید و یک صافی روی آن قرار دهید و آب باقیمانده و نمک و فلفل را بسته به ذائقه خودتان کم کم به مواد اضافه کنید، این کار باعث می شود تا طعم تیز سرکه از بین برود و ترشی خشک یا زیاد پر آب نشود.

raveh
دیدگاهتان را بنویسید