کد خبر : 94503 تاریخ انتشار : دوشنبه 19 خرداد 1393 - 20:49

طرز تهیه خورشت چاغاله بادام

مناسب برای: 5 نفر زمان آماده سازی: 30 دقیقه مدت زمان انتظار: 2 ساعت مواد لازم گوشت 400 گرم (خورشتتی و بدون چربی) سبزی 250 تا 300 گرم (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) چاغاله بادام 300 گرم برگ مو 4 عدد پیاز 4 عدد زعفران 2 قاشق غذاخوری (آبکرده) …

مناسب برای: 5 نفر

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 2 ساعت

طرز تهیه خورشت چاغاله بادام

مواد لازم

گوشت 400 گرم (خورشتتی و بدون چربی)
سبزی 250 تا 300 گرم (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر))
چاغاله بادام 300 گرم
برگ مو 4 عدد
پیاز 4 عدد
زعفران 2 قاشق غذاخوری (آبکرده)
آبغوره به میزان لازم
لیمو عمانی 2 عدد

طرز تهیه

1- ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتتی خرد کنید.

2- در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را کمی در آن تفت دهید.

2- 2 عدد پیاز را پوست بگیرید و 4 قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ مو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.

3- وقتی که گوشت خورشت نیم پز شد، 2 عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده کنید و در روغن سرخ کنید.

4- نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.

5- چاغاله بادام را خوب شسته و دم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

6- گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا کرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.

7- در نیم ساعت آخر پخت، آبغوره، لیمو عمانی و زعفران را به خورشت افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

نکات

مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورشت کرفس است.

بهتر است زمان کافی به خورشت بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود.

به جای آبغوره می توان از آبلیمو هم استفاده کرد.

دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، آموزش انواع غذاها بازدید 90 بار
دیدگاهتان را بنویسید
css.php