طرز تهیه مارمالاد کدو حلوایی
مناسب برای: 10 نفر
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مواد لازم
| کدو حلوایی 2 لیوان (رنده شده) |
| پودر قند 1 لیوان |
| کره 6 قاشق غذاخوری |
| پودر هل سبز 1 چهارم قاشق چایوری |
| آب 1 سوم لیوان |
| آبلیمو 1 قاشق چایخوری |
| زعفران به میزان لازم |
| گلاب 1 سوم لیوان |
طرز تهیه
1- ابتدا کدو حلوایی را شسته و پوست بگیرید و به صورت درشت رنده کنید.
2- کره را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس کدو حلوایی را اضافه کرده و آن را تفت دهید تا کمی نرم شود.
3- آب و گلاب را مخلوط کرده و به آنها پودر هل را اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و به پودر قند بیفزایید و آن را هم بزنید تا به صورت شفاف درآید و بعد آن را به کدو اضافه کنید و مخلوط کنید، در این مرحله کدوها کمی شفاف می شوند.
4- پس از شفاف شدن کدوها 1 قاشق غذاخوری کره و آبلیمو را اضافه کرده و سریع هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و به آن زعفران اضافه کنید.
نکات
• در صورت تمایل از مقدار بیشتری گلاب و هل یا زعفران استفاده کنید.
• می توانید مقداری مغز آجیل بو داده شده مثل فندق و بادام زمینی هم به مارمالاد اضافه کنید.