طرز تهیه مربای به

مواد لازم

.

طرز تهیه

1- بِه را چهار قاچ می کنیم و تخم ها و سفتی وسط آنها را می گیریم. سپس، پوست آنها را می کنیم (می توان به را با پوست نیز مربا کرد) به ها را مانند شکل برش می دهیم و سپس آنها را می شوییم و در ظرف مسی سفید کرده می ریزیم. باید این مربا در ظرف مس سفید شده درست شود، زیرا در این ظرف، مربا خوشرنگ می شود. سپس حدود هشت لیوان آب روی آنها می ریزیم به طوری که آب، روی سطح آنها را بگیرد. سپس آن را روی حرارت ملایم می گذاریم و در قابلمه را می گذاریم.

2- پس از اینکه به ها پخت (مواظب باشیم که له نشوند) شکر را به مربا اضافه نموده و هل را نیز اضافه می کنیم. سپس آن را به مدت 3 الی 4 ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم تا رنگ آن زیبا شود و مربا قوام بیاید. سپس آبلیمو را می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند. سپس آن را از روی حرارت بر می داریم. دقت کنیم که در طول پخت مربا، درِ ظرف باید بسته و حرارت نیز ملایم باشد. اگر رنگ مربا مناسب شد ولی شهد آن هنوز قوام نیامده بود، در آن را بر می داریم و حرارت را کمی تند می کنیم.

نکته: هر چه دیگ مسی شما مرغوبتر و سفیدتر باشد رنگ مربای شما قرمز تر و خوشرنگ تر می شود.