کد خبر : 17963 تاریخ انتشار : چهارشنبه ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۲ - ۲۰:۱۶

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ

مواد لازم برای 4 نفر سینه مرغ بی استخوان ———————— 1 عدد پیاز ———————————————- 1 عدد متوسط تخم مرغ —————————————- 1 عدد کامل زعفران دم کرده ——————————— 1 قاشق غذا خوری آرد سوخاری ———————————— 2 قاشق غذا خوری نمک ، فلفل ————————————- به مقدار لازم طرز تهیه : سینه مرغ …

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ

مواد لازم برای 4 نفر

سینه مرغ بی استخوان ———————— 1 عدد

پیاز ———————————————- 1
عدد متوسط

تخم مرغ —————————————- 1
عدد کامل

زعفران دم کرده ——————————— 1
قاشق غذا خوری

آرد سوخاری ———————————— 2
قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ————————————- به
مقدار لازم

طرز تهیه :

سینه مرغ و پیاز را با هم چرخ کنید تا کاملا یکدست شوند
( میتوانید به جای چرخ گوشت از انواع میکسر یا غذا ساز هم استفاده کنید )

بعد آرد سوخاری ، تخم مرغ ، زعفران و نمک و فلفل را
اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید و چند دقیقه کاملا ورز دهید .

کمی روغن را در تابه بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود
، مقداری از مخلوط را به به شکل مستطیل هایی به قطر حداکثر نیم سانتیمتر و
طول حدود 20 سانتیمتر ( تقریبا سایز کباب لقمه ای ) درآورید و در روغن هر
دو طرف آنرا با حرارت ملایم سرخ کنید.

کباب ها را در ظرف مناسب بچینید و همراه برنج یا نان
سرو کنید .

نکته :

بافت این مخلوط به شکلی است که میتوانید غیر از کباب
لقمه ای ، آن را به اشکال دیگر هم قالب بزنید . فقط دقت کنید که ضخامت کباب
بیش از نیم سانتیمتر نباشد تا مغز کباب خام نماند .

اگر مقدار کمی ( یک قاشق چایخوری ) سماق هم به مخلوط
اضافه کنید ، هم طعم کباب بهتر میشود و هم عطر آن .

دقت کنید سینه مرغ کاملا بدون چربی باشد .

اگر برای میکس کردن کباب از هر وسیله ای غیر از چرخ
گوشت استفاده میکنید ، قبل از شروع به میکس کردن مرغ و پیاز ، پیاز را
جداگانه کاملا میکس کنید !‌ در غیر این صورت پیاز خوب با مرغ مخلوط نمیشود .
بهتر است برای احتیاط دو یا سه بار کاملا مرغ و پیاز را چرخ یا میکس کنید
تا کاملا با هم مخلوط شوند و کباب بافت منسجمی بگیرد و هنگام سرخ کردن باز
نشود .

این غذای ساده و خوشمزه در کمتر از نیم ساعت آماده
میشود .

 

به این پست امتیاز دهید
دسته بندی : آشپزی ، سبک زندگی بازدید 956 بار
دیدگاهتان را بنویسید

سحر صیدمحمدی در تاریخ 20 مرداد 1392 گفته : پاسخ دهید

سلام عالی بود غذایی که طرز تهیه آن را زحمت کشیده اید و در سایت گذاشته اید .من میخواستم طرز تهیه مرغ کوبیده اما به صورت سیخ شده را بدانم . با تشکر

علاء در تاریخ 23 تیر 1392 گفته : پاسخ دهید

سلام خدمت مدیر وسایت از شما خیلی شکر گزارم که طرز تهیه کوبیده مرغ رادر سایتتون گذاشتین

css.php