راگوى فلفل و گوجه فرنگى
اگر گذرتان به ترکیه و شهر استانبول افتاد و از ایستگاههای بزرگ اتوبوس و قطار رد شدید، نگاهی به دور و بر خود بیندازید. به احتمال زیاد در بین دستفروشهای زیادی که غذاهای خیابانی تهیه و عرضه میکنند، قابلمههای کوچکی را میبینید که منمن در آن پخته شده و حاضر …
اگر گذرتان به ترکیه و شهر استانبول افتاد و از ایستگاههای بزرگ اتوبوس و قطار رد شدید، نگاهی به دور و بر خود بیندازید. به احتمال زیاد در بین دستفروشهای زیادی که غذاهای خیابانی تهیه و عرضه میکنند، قابلمههای کوچکی را میبینید که منمن در آن پخته شده و حاضر و آماده به شما چشمک میزند. خوردن این غذا که مناسب ذائقه ایرانی بوده و همه مواد آن در دسترس است به علاقهمندان غذاهای سلامت و تا حد امکان گیاهی توصیه میشود.
مواد لازم برای۴نفر:
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط: ۲ عدد، خلالیشده
- فلفل دلمهای سبز یا قرمز: یک عدد، خلالیشده
- سیر: ۲ حبه، ساطوریشده
- پاپریکا: ۲ قاشق مرباخوری
- کنسرو گوجهفرنگی: یک عدد، خرد شده
- شکر: یک قاشق چایخوری
- تخممرغ: ۴ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
مرحله اول : روغن را روی شعله متوسط داغ کنید و پیاز، فلفل دلمه و سیر را به همراه پاپریکا۵ تا۶ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
مرحله دوم : گوجهفرنگی و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از ۱۰ دقیقه یا زمانی که آب آن تبخیر و غذا غلیظ شد، نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
مرحله سوم : وسط غذا را چال کرده و تخممرغها را در آن بشکنید و نمک بزنید. در قابلمه را ببندید تا تخممرغها ببندد. با نان، ماست و سبزی خوردن سرو کنید.
نکات:
۱ – میتوانید تخممرغ را با مایه سبزیجات مخلوط کنید تا مانند میرزاقاسمی در غذا مخلوط شود.
۲ – اضافه کردن بادمجان سرخ شده، مزه خوبی به آن میدهد، اما غذای دیگری خواهد شد.
تقریبا مثل املته