برنامه غذایی ماه مبارک رمضان (براساس نظرات کارشناسان و متخصصان تغذیه)

برنامه غذایی ماه مبارک رمضان  (براساس نظرات کارشناسان و متخصصان تغذیه)

1 – افطار

رطب یا خرما + آب :

افطار کردن با خرما سنت است و بهتر است تا شام چیز دیگری میل نشود. اما اگر خواستید چیز دیگری مصرف کنید بهتر است از شیرینی جات طبیعی مصرف نمایید :مثل عسل به صورت شربت یا انگور و کشمش یا میوه های شیرین دیگر.

1-      آبی که هنگام افطار می نوشید بهتر است نه زیاد گرم باشد و نه زیاد سرد باشد (معتدل) .

2-      سعی شود افطار و شام با هم مصرف نشود حداقل نیم ساعت بعد از افطار شام مصرف شود.

3-      کسانیکه به سبب دیابت (مرض قند ) نمی توانند خرما مصرف کنند به جای آن شربت عسل + لیموترش تازه میل نمایند زیرا برای جذب قند عسل بدن نیاز به انسولین ندارد.

4-      در افطار لبنیات مثل (دوغ و ماست ) مصرف نشود زیرا بسیا ر سرد میباشد و برای مغز مضر می باشد و چه بسا احساس کسالت به انسان دست دهد.

2- شام :

1-      حریره بادام با آرد برنج قهوه ای ، که با عسل یا شیره ی انگور یا شیره ی خرما شیرین شده باشد.

2-       نان + پنیر گوسفند (لیقوان ) +سبزی + مغز گردو + چند عدد خرما یا مقداری انگور رسیده .

3-       اکتفا به یک نوع غذای ساده که بخار پز یا آب پز  شده باشد مانند : انواع پلوها و خورشها.

4-       می توان از غذاهای گوشتی یا غذاهای دریایی نیز در وعده شام استفاده نمود اما به مقدار کم (حداکثر 2بار در هفته ).

5-      می توان از آش جو با کشک مرغوب استفاده نمود (جهت تهیه آش جو به کتاب ارمغان تندرستی استاد خدادادی مراجعه شود )  (مقالات استاد خدادادی ) می توان از انواع سوپها نیز استفاده نمود ، برنج به مقدار کم – خوراک عدسی – گوشت و سبزی.

3- سحر

1-       بهتر است در سحری از غذاهای گیاهی پخته یا خام استفاده نمود مثلا: سالاد فصل + 2قاشق غذا خوری جوانه گندم + لیمو ترش تازه و روغن زیتون و آن را خوب بجوید . سپس می توان مقدار کمی از غذاهای پخته گیاهی مانند پلو  و خورشت گیاهی استفاده نمود . به جای گوشت درسحری می توان از قارچ استفاده نمود .

2-       مقداری میوه و مغز بادام خام یا مغز گردو و پسته و فندق و تعدادی انجیر خشک خوب جویده شود (بعد) 2 لیوان آب خنک نیز میل شود .می توان در سحری چند دانه خرما یا انجیر یا میوه های دیگر نیز تناول نمود.

3-      غذاهای حبوبات – خرما – پنیر- نان گندم سبوسدار مصرف شود .شیر ، ماست محلی – میوه و سبزیجات .

(توصیه های کلی در مورد شام وسحری )

1-      در هنگام شام و سحری فقط از یک نوع غذا استفاده شود و در مصرف چند نوع غذا باهم خودداری شود.

2-      سعی شود حتما سحری میل شود ، زیرا به فرموده پیامبر (ص) درآن برکت است و نیاز تغذیه ای بدن را در طول روز تآمین می کند و از کاهش قند خون و از بی حوصلگی و خستگی و کاهش یادگیری جلوگیری می کند .

3-      در سحری غذاهای کم حجم مصرف شود ،سعی شود غذاهای فیبردارمصرف شود.

4-      مصرف سبزیجات و میوه جات هنگام سحری و شام بسیار مناسب است و کمک به دفع سموم می کند.

5-      در شام و سحر سعی شود از آرد سبوسدار استفاده شود.(نانی که با ارد سبوسدار پخت شده باشد)

6-      در سحری از مصرف غذاهایی مثل : کوکو سبزی ،کوکو سیب زمینی ، کتلت ، گوشت سرخ کرده ، جوجه کباب ، ماهی کباب ، همچنین غذاهایی که ادویه زیاد دارند خودداری شود ، زیرا این غذاها موجب تشنگی می شوند .

7-      از مصرف غذاهای شیرین و چرب مثل زولبیا و بامیه در هنگام افطاری خودداری شود .

8-      مصرف غذاهای ساندویچی و سس مایونز نیز ضرر دارد و مناسب نیست .

9-      جهت احساس تشنگی کمتر می توان در پایان سحری لیموترش استفاده نمود.

10-   در شام و سحری از مصرف غذاهای سنگین و سرخ کرده پرهیز شود.

* بعد از مصرف سحری بلا فاصله نخوابید.

* در هنگام سحری از نوشیدن چای خودداری شود زیرا مدر بوده و دفع آب بدن را زیاد می کند و موجب تشنگی می شود.

توصیه مهم

درهنگام شام و سحری از پرخوری و اسراف بشدت پرهیز شود ، چون علاوه بر اینکه مضرات زیادی درپی دارد از برکت و فواید روزه کاسته می شود.