فونت جو
کد خبر : 228126 تاریخ انتشار : شنبه 22 آبان 1395 - 9:21

آنچه که باید در مورد گوشت بدانید

آنچه که باید در مورد گوشت بدانید گوشت بره و گوسفند طبع گرم و بز و گاو و گوساله را سرد میدانند. استفاده از گوشت گوسفند یا گوساله به سلیقه افراد بستگی دارد. بعضی گوشت گوسفند را میپسندند، ولی، اغلب گوشت گاو و گوساله را ترجیح میدهند، بدلیل اینکه چربی …

آنچه که باید در مورد گوشت بدانید

آنچه که باید در مورد گوشت بدانید

گوشت بره و گوسفند طبع گرم و بز و گاو و گوساله را سرد میدانند. استفاده از گوشت گوسفند یا گوساله به سلیقه افراد بستگی دارد. بعضی گوشت گوسفند را میپسندند، ولی، اغلب گوشت گاو و گوساله را ترجیح میدهند، بدلیل اینکه چربی گوشت گوساله و گاو کمتر و گوشت آن بیشتراست.

هرقسمت از آن برای تهیه ی برخی غذاها مناسب است. فیله آن سهم کباب و استیک و بیفتک و…

چرخ کرده ی گوشت گوساله کاملا بدون چربیست و میتوان برای غذاهایی، مانند دلمه و لوبیاپلو و… استفاده کرد.

گوشت گوسفند به تنهایی برای چرخ کرده با صرفه و مناسب نیست و بهترین گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت گوسفند و با درصد بیشتری از گوساله است. اندازه، گوشت گوساله 60 درصد و گوسفندی 40 درصد می باشد.

که برای کتلت ایده آل است و برای کباب کوبیده و تابه ای دوبار چرخ شود بهتر است.

برای چرخ کردن گوشت، بهتراست که آنرا کاملا تمیز کنیم و بشوییم و بگذاریم تاخشک شود و تا فریز نشده چرخ کنیم.

گوشت سرد که داخل یخچال قرار داده ایم بهتر چرخ میسود.

رنگ قرمز روشن، نشان‌دهنده تازگی گوشت چرخ کرده است.

گوشت چرخ کرده ای که به سفیدی میزند چربی زیاد دارد. گوشت گوسفند و بره محبوب عده ای از مردم است.

ران و سردست را خورش، گردن و ماهیچه را خوراک و لای پلو و پلوهای مخلوط مانند باقلاپلو تهیه می کنند.

و از گردن برای ته چین استفاده میکنند.

قلوه گاه و دنده ها برای آبگوشت و حلیم.

فیله برای کباب استفاده می شود.

قلم ها را هم میتوانیم بجوشانیم و به مصرف انواع آش و سوپ و یا در انواع خوراک ها و خورش ها، استفاده کنیم

دسته بندی : آشپزی و خانه داری ، فوت آشپزی بازدید 91 بار
دیدگاهتان را بنویسید
css.php